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材 料
J) v* R( e0 E6 f% `, A9 Etvb now,tvbnow,bttvb純 豆 漿 2 杯 、 雞 湯 2 杯 、 桂 花 魚 1 條 （  好 ） 、 黃 芽 白 適 量 、 白 果 / 草 菇 各 少 許 、 薑 片 2 片
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醃 料 ： 薑 汁 / 鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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) a6 ^% s7 _6 @8 g做 法
* b3 }# Q* n. j2 T" S5.39.217.761. 將 桂 花 魚 的 魚 肉 起 出 ， 再 片 成 薄 薄 的 雙 飛 片 ， 加 醃 料 醃 一 醃 。 8 k( M% P. h4 @; H
/ U! f6 S) f% K, b. g( o: S2. 黃 芽 白 切 小 段 ； 白 果 去 心 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }# g1 I* H" t" q
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3. 草 菇 切 半 ，  水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' a% y0 s0 h/ ~& @; s: Y; B! H# _+ z
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4. 大 火 燒 熱 鑊 ， 以 白 鑊 爆 香 薑 片 ， 然 後 加 純 豆 漿 及 雞 湯 ， 待 微 滾 ， 下 桂 花 魚 肉 ， 待 熱 湯 把 魚 片 浸 熟 ， 撈 起 魚 肉 。
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0 @: K/ P9 Z+ @) _$ }4 F公仔箱論壇5. 待 豆 漿 再 滾 ， 下 黃 芽 白 、 草 菇 及 白 果 灼 熟 ， 熄 火 倒 入 鍋 中 ， 最 後 下 熟 魚 肉 即 可 。公仔箱論壇1 {, d; ^3 g. r0 n# ?! W$ w6 G- x
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貼 士
' a- z+ d1 c* V+ V( I2 p* u2 U公仔箱論壇如 不 想 用 現 成 豆 漿 ， 可 用 腐 竹 代 替 。 只 要 用 水 煲 溶 腐 竹 ， 按 個 人 口 味 加 清 湯 調 味 便 可 。 不 過 唔 好 落 太 多 ， 因 太 濃 味 道 會 好 怪 。
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發表於 2008-11-27 01:38 PM
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