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材 料
9 \3 `, Y1 M- w+ \. {0 n純 豆 漿 2 杯 、 雞 湯 2 杯 、 桂 花 魚 1 條 （  好 ） 、 黃 芽 白 適 量 、 白 果 / 草 菇 各 少 許 、 薑 片 2 片 % p+ t. h4 i) I
. |$ ^2 E& f! h/ r# ?5 T) K醃 料 ： 薑 汁 / 鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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1. 將 桂 花 魚 的 魚 肉 起 出 ， 再 片 成 薄 薄 的 雙 飛 片 ， 加 醃 料 醃 一 醃 。 ) \/ u* Y4 k8 Z0 `) H: F h3 x
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2. 黃 芽 白 切 小 段 ； 白 果 去 心 備 用 。
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( o$ Z# L0 u) V- f, A& e5 K F% E2 Q5.39.217.763. 草 菇 切 半 ，  水 備 用 。 5.39.217.76$ U8 G+ |7 k4 N* D4 b: x
2 w8 n+ w4 h% `: ?7 j* l4. 大 火 燒 熱 鑊 ， 以 白 鑊 爆 香 薑 片 ， 然 後 加 純 豆 漿 及 雞 湯 ， 待 微 滾 ， 下 桂 花 魚 肉 ， 待 熱 湯 把 魚 片 浸 熟 ， 撈 起 魚 肉 。 5 w5 ?* j- O9 u6 w( x
7 z) p. m6 b* K% j+ E) r5. 待 豆 漿 再 滾 ， 下 黃 芽 白 、 草 菇 及 白 果 灼 熟 ， 熄 火 倒 入 鍋 中 ， 最 後 下 熟 魚 肉 即 可 。5.39.217.76: D: _6 n; K m1 x+ O
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如 不 想 用 現 成 豆 漿 ， 可 用 腐 竹 代 替 。 只 要 用 水 煲 溶 腐 竹 ， 按 個 人 口 味 加 清 湯 調 味 便 可 。 不 過 唔 好 落 太 多 ， 因 太 濃 味 道 會 好 怪 。
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發表於 2008-11-27 01:38 PM
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