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材 料
8 p& i# M& W7 M" n) v公仔箱論壇雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許 5.39.217.76! o8 `6 d6 ^! R ^' ~' e: e
5.39.217.768 L! r; X! z$ @$ Z T7 G
醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許$ B. A; e" D7 k3 h
做 法: g1 W$ p6 H$ V& B
1. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。
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" k- B* f; ^9 ~; C: Z- d2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。
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3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。
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) T4 i$ @( E M. J# B8 `' X {4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。% |! l) z- R; q: `
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貼 士
7 J* c% ]+ ]) Q/ Y7 l5 M1 k5.39.217.76抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。) Y) ^( y. C" E* ^, K' j
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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