教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶+ ^, U5 Z/ V) T; {1 W4 l: F/ M
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比5.39.217.76: m- P( M( y+ {$ F
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具公仔箱論壇: `! Z# Q! u2 N0 b8 a& x
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2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。5.39.217.76# Q( k! D$ {! }! l" z4 P
D. 加上鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb. n: \$ k* j: n2 V) ~- r
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。

3. Macciato
材料：鲜奶泡) {$ T  n# V  ]5 G
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。4 ?0 `6 n- H; R, B
( a7 e, R2 B' J' t
4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖- w# `  C) g" B. a, [8 o) G
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。5.39.217.76, b, H7 [1 H8 _1 D/ ]7 o
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 7 q" w/ A* A$ }. c' C
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5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ U- L1 \: e! S7 M1 P) {* N! K
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso5.39.217.767 U. B' d; n) T6 I" w8 S
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。- p+ P+ R6 w5 ^, B

6. Iced Latte公仔箱論壇6 f* E5 i* V  v, X% [; \+ ~! e4 H
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶5.39.217.76$ U5 G9 d: s' z2 V  H3 ]3 P! q
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。( [% b* V) W) ]" e. d
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# s( y- p* ?' e, `2 m6 l
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油tvb now,tvbnow,bttvb9 G; w! z7 Z: B) @" e" {9 ^0 O
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。公仔箱論壇  Q2 {8 x" s3 N
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb) c, ?9 f1 ]- W& H7 V  a* u5 d: X
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。7 q- N% z$ w$ [4 F, i7 K, ]7 r
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。

8. 维也纳咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, O9 W0 x' ^& ?% k2 j! w& Z
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖公仔箱論壇" Y3 o& h7 P! L5 L7 _  J6 _  f
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。5.39.217.76) k+ Z( b) v0 m) x3 I
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的5.39.217.76. z! C  |/ b- O0 V6 g
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。5.39.217.76. \) N- H% t; a
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
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9. 手工特调Cappuccino# o! ], Z9 n  k" k! A1 t1 R9 ]
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。5.39.217.76+ ^+ H6 h$ e% E2 G7 D
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖公仔箱論壇. F: g# `/ z( G* t, b0 v
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。; ]* @9 z+ _7 v( n5 r
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。

11. Iced Cappuccino" ]+ i" T, F  w! Y8 F1 @
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉5.39.217.76% u5 q$ k# i. ^, n& }
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb& \* S7 M& R9 ]. y6 |
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。5.39.217.76% z& N, _4 _% v3 ]4 M
D. 洒上肉桂粉。

12. 飘浮冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb7 S; e4 c7 _; v7 A8 S: F% n4 w
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d  i% F8 U/ f: l5 _4 H
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。5.39.217.76" P: F4 ]. c$ l/ U, ^/ Y% V
D. 加上一球香草冰淇淋。4 N, j  C, [6 z& g

13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- M, b# z5 q5 Z- Y) N. G
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。
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14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖1 S1 w7 _8 k0 C
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。' e/ i. B( j& C' W9 H" k
C. 加上发泡鲜奶油。
D. 再洒上一些彩色糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 {2 N, q+ u( _* b0 i
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15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。公仔箱論壇5 n( p" v5 L  w6 B- c  f
C. 放入冰糖，让其溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- V" R0 @( I* P  n
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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