教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具 0 Y% B) l3 `; t6 J1 R

2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。1 B( K* q! g" t* @7 P7 `
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。
5.39.217.76) m' L* J; n$ ]% J7 H- [% @, |
3. Macciato
材料：鲜奶泡5.39.217.768 [. H/ H. _0 O) X( W8 m
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。% P, i3 f5 M3 H$ q) g2 W+ `& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' E9 D* c4 V/ Q" P/ G
4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖5.39.217.762 f! S( g) o; T7 m
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。5.39.217.76! o. v) E' |' i* {& H, p; }
B. 倒入果糖(甜味自行调整)/ j( l( ~( D6 E6 _2 R
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。  z3 C3 q0 C. i( b  j. Y8 w8 E4 _$ L6 V
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! x& l' j% g

5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。# _2 e) f: J" t  X) G( k6 Q
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。  b9 n5 @9 f% H& z5 L
E. 用巧克力酱自行构图。) r; t4 Z1 J% O3 h8 u. U5 Y! V

6. Iced Latte
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶tvb now,tvbnow,bttvb: ^* w1 H( f& @
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。5.39.217.761 ~% k4 @4 I+ B. [. x5 `
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 h" Q( f7 B) ]5 T6 e
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。" y2 N* g* m2 g1 p7 X& K2 o6 }  e
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。) ^# p5 C3 W. D; M- D
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha, y% H5 F8 x4 [3 |* U" \1 ?
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油6 |, X( N9 ^* e- ?; k9 V
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。: a7 O8 X, l! M8 S
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。
E. 摇晃?匀。5.39.217.76/ b# r9 B& I! t) X! U
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
5.39.217.764 j- j/ z, P, \% n  Z
8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。* S& `% |  \0 z& \9 I
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。公仔箱論壇5 J5 F8 _3 t  W/ i" ^8 _/ L
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。& H* K- R+ M' D) L* N& l2 k
公仔箱論壇, M2 j7 V6 j  J
9. 手工特调Cappuccino
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉0 v8 j1 m% |# r! r1 Z% M% u* `
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。+ O- B2 s1 V) i$ n$ O+ e- r
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。
6 b4 T- s# z1 E6 O: C) j# O
10. 黑洞冰咖啡5.39.217.76" Z) f- j% ?% |2 e8 ?5 T8 \3 F* A
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖公仔箱論壇/ Z* ^0 v  _3 _  O) n8 G+ x# ^
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e4 G1 G( ?1 r6 k9 o; o
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。/ @- S* s( e# r8 E: H! v3 V8 E

11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ j3 [( q( V
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。+ Y, {8 U+ O, D+ _! i
D. 洒上肉桂粉。0 E) j; {, o( A$ j

12. 飘浮冰咖啡tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 B7 p. {+ H+ T3 h& j
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋5.39.217.76) d- i* I/ S1 a0 q' T+ a5 l
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。3 t/ D5 N0 I2 s, n. `
B. 倒上适量的枫糖。公仔箱論壇3 K/ a: k/ I, F1 s" m
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
D. 加上一球香草冰淇淋。tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 g8 O% A  k1 N1 v; [
% A9 g# t2 [$ c# H
13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒公仔箱論壇- \. h; u( U" v1 H
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。' W. P( n6 ?8 c2 A8 i& e6 _
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。公仔箱論壇/ ~9 w+ n5 q8 g+ \& H6 V
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。5.39.217.763 |/ }5 c& R# y1 ^: M4 h2 b" d, e& K
公仔箱論壇( e# S. x0 F  t1 v; B  B+ K/ M8 o
14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖4 U, a- m) b/ i; p3 j5 s- u1 E2 z
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯tvb now,tvbnow,bttvb4 u$ P9 M  V" [4 a% b7 I3 |1 |; M
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。
D. 再洒上一些彩色糖。tvb now,tvbnow,bttvb& m8 Q' e4 t& e7 T: g
5.39.217.76; l) _% K6 o% }! L3 {/ \
15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖- V' c) e* D# N$ s' N: B0 |
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。. C7 a" q% F/ B
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。" T" f. R9 q  z  D8 v

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表