教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比公仔箱論壇" y. H9 |) z) t- }, Q
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤2 S- L$ k" x' I: G( v) r9 [- Y
匙作为辅助工具
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2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。) n/ \; c4 X% ?+ o2 \
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。9 V0 I/ A& `% X& ?1 V# f8 U
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。
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3. Macciatotvb now,tvbnow,bttvb6 }( `# [2 r3 E
材料：鲜奶泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' q0 a* G4 K
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。

4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。tvb now,tvbnow,bttvb. V9 C+ e4 r/ `
B. 倒入果糖(甜味自行调整)* k" q) E0 S8 {3 j
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。5.39.217.76$ @/ b; G1 I# g0 r. \9 {
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。
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5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。7 w# D5 t3 C$ j" v
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。公仔箱論壇5 E+ P: x% i+ G" ?1 ?$ I
E. 用巧克力酱自行构图。

6. Iced Latte
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶, v( V$ g: w( c& g
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 @" J' ]' K" V4 {
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。tvb now,tvbnow,bttvb3 A: ?  \, B3 Y) o

7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油) I) y* O! N. ]. `0 w2 ?) V
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅( [& A9 m6 S; O! y5 A
拌均匀。5.39.217.768 b7 a4 n  s$ d
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。5.39.217.76$ I' x9 A5 ~- p! h
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。5.39.217.76& P+ a4 o2 u9 A+ L. K; _/ \

8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。% ^: Y) Q! ]( q
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
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9. 手工特调Cappuccino
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。
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10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖公仔箱論壇% V& {9 _1 r% }1 E
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。公仔箱論壇# M# H) C3 d# J+ C
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。
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11. Iced Cappuccino' f1 }6 G& a; L
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 x" R: h8 T) A; e0 Z
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。* G' T% [% f8 @0 Y4 M2 |/ p8 }8 I
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12. 飘浮冰咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V2 j# L; m( S( _* x3 Y
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋公仔箱論壇- _! o) Z3 x9 S& ^4 F3 T% Q
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。公仔箱論壇' ], m0 F! U+ Z) P# N  t  E! ]
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
D. 加上一球香草冰淇淋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) U# Z1 s& N4 U# M- b& A; M/ A. g- p
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13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。+ s5 `  L. S7 {" h' z' Y% ]
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。tvb now,tvbnow,bttvb6 H* ^5 \2 ^, G
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。tvb now,tvbnow,bttvb' C* e8 `8 u& n; w: v% B5 g6 U

14. 爱尔兰热咖啡公仔箱論壇* K1 [- ]3 s. P: F% y8 u
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖tvb now,tvbnow,bttvb5 T# a! o8 }4 {: a1 S, t
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯tvb now,tvbnow,bttvb; r& Q3 D* i: |+ ]3 P% {+ z
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。: M; x: `% N& L+ L
D. 再洒上一些彩色糖。tvb now,tvbnow,bttvb1 z' \1 Y9 U1 }- j$ F' U
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15. 维也纳天鹅绒咖啡tvb now,tvbnow,bttvb# s& e9 Y- }% W5 E7 V2 d
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb" Q( ~! i$ u2 S7 j8 Y# S
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。5 J0 {! j* _, v
C. 放入冰糖，让其溶解。5.39.217.76. O3 V0 Y  y5 k* ^1 ~' }
D. 接著加入颗粒糖。公仔箱論壇3 e3 Q7 Q1 r, Z: u6 B' B! P& N) S
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。) w& Y- x( E1 a8 R. F2 s
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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