[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼4 C: b+ h, d" X+ s9 \( H2 T$ T- D
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　　主料：长茄子
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" J5 H; g2 H( J' a" J) q公仔箱論壇　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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/ a: ^1 S# \) a1 A, j+ ?( ltvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
' Y( e  w* v2 H9 v: u! V0 r5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) F. o6 D6 L- T
　　做法：公仔箱論壇) L/ B: u! v: L
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;( P. `4 _* x7 I
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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, c' R! H9 i. z6 I! g" Ltvb now,tvbnow,bttvb　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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