特点：色泽红亮，口感似鱼tvb now,tvbnow,bttvb- M5 X7 T6 \# ~. m
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主料：长茄子公仔箱論壇- D- B* a, r3 |$ v" `! v' h T4 f
& w: @+ g4 f- M- |! t4 p 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段* o2 s* i6 N1 o, Q x, Z2 E
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvb now,tvbnow,bttvb* [( B: _& h& w; Y7 }8 v" t
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做法：
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0 B* c" L P% f; w公仔箱論壇 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;5.39.217.76, o# l3 H% T6 b% i+ Z' p9 }' \4 `
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;tvb now,tvbnow,bttvb1 _" b7 b! l: F, ~" k% k! [- F
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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