[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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$ f- D' D- i* R" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：长茄子
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段3 J5 y7 r$ Q' [! u  O# t$ S% e8 M
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇9 `$ i5 v8 i) k9 z( |& E" D: S

8 V# D; K, F$ R( g  C  I" k　　做法：
$ T, s9 T( d; h- [2 O  b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! F0 [4 J0 A& m8 |" h0 g8 u
　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;0 |7 r% W" o9 v1 n/ e

7 d2 t7 e8 p) x2 c7 p　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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