特点：色泽红亮，口感似鱼公仔箱論壇" n& D' N& q6 v
) z* R( p L4 J 主料：长茄子4 k/ S; t/ @9 X5 H$ u
: h: i$ c! Z) I0 Z5.39.217.76 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段tvb now,tvbnow,bttvb" l' N! m1 N4 V' c: O* a# _
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油/ q1 X1 \7 z" n! w9 R
4 M& ^- r' U: P5 y: y6 d8 A 做法：# I- h% Q$ I N! b3 q
, F5 |" i+ ^( c, K' g7 c; {% B5 _' ~tvb now,tvbnow,bttvb 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;* O$ J2 U) k/ W+ S# _. C
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2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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