特点：色泽红亮，口感似鱼
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主料：长茄子tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 m' i8 j4 t) u, f9 v. k& R
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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$ N% o5 d: u: n9 r% B% n5 _5.39.217.76 调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油/ w+ |5 Y$ i8 t( }0 q7 C9 g; B" C" |7 ~
& w6 A7 J& ?' ~) I# \1 w l4 Y公仔箱論壇 做法：5.39.217.76$ K1 T) b \* f4 Z, C4 [
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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1 m7 V% X0 a6 A! a公仔箱論壇 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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