特点：色泽红亮，口感似鱼
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- s- [) |* m% K# g$ k% A* L) O公仔箱論壇 主料：长茄子tvb now,tvbnow,bttvb& t* s2 H8 c, ?0 E% B. d8 h
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段公仔箱論壇, p9 b& `9 O3 V5 Q9 M8 u# Z( w
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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做法：- x7 _5 A! k1 V* B# |1 c/ S7 A! ?
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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; O8 K: \2 V4 P1 V0 Q) B 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;5.39.217.76/ q O% v" p9 i2 x1 `# F
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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