[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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8 n8 b+ ^( o3 e2 i* {tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：长茄子
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# H0 M! Q8 `( B& c公仔箱論壇　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段5.39.217.760 N+ I! G$ X! O7 j; `+ _

+ e! E8 a9 r* a/ d9 u9 S6 k　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇  x- H. ^7 N# g7 {
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 \9 Y1 v8 s, R5 v) a

! _) B% u5 f8 B6 p! _$ J, t. I* b　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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0 L9 p* u" U) K5.39.217.76　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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