[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

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　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。# |/ Y- M: i2 g0 v! y( h6 b
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　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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; Y7 e# U8 k1 s0 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ f2 _2 ?! c) c, Q! {$ x! q

3 p6 w5 X7 t. d! p7 d, \公仔箱論壇　　制法
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　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。4 Q% c% f2 \. b2 h3 y+ w
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　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。, F! {' \3 {* j4 s% J
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　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。; K0 @5 a1 k2 i
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　　提示
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. v2 f% O9 r6 i0 b# X1 _5.39.217.76　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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