[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

选料tvb now,tvbnow,bttvb4 t- K% Z( O; k% Q6 f* I7 U
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　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。; O- p3 p7 N& x8 H% l5 S7 G, D( [9 T

1 J% h& q" c; X& D3 J& W. Z　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。- n8 x+ a. p! V
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　　制法tvb now,tvbnow,bttvb# I( n1 |4 H/ G9 z
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　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
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! ]% O- N. {$ `. b. i) D" B5.39.217.76　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 m5 _6 F! P

/ b! E1 J* X- x1 i, D& F% ]7 @　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。5.39.217.76( R  `5 [) b# ]4 H1 v$ v
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　　提示
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　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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