[美食介紹] 咖喱牛小排

马来西亚

选料
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　　主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。tvb now,tvbnow,bttvb( C, M) S  v) _$ D+ Z) ?
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　　调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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& M+ D+ C. G; T% {/ s  |  h　　调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。6 }' I( A- \2 E% F

6 I# J6 Q- K* O6 X. I7 S8 V公仔箱論壇　　制法
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　　1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。公仔箱論壇/ r* F3 B5 Z* q; X

# N5 T5 T& [9 F, p5 m　　2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。tvb now,tvbnow,bttvb! f# P, f: H4 k: [6 P
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　　3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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　　提示4 T& N* h1 Q$ K

' L4 F" n* Y/ O; J. \  O7 U6 r　　咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

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