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6 L! E' F8 `3 D8 j( z3 O5.39.217.76材 料5 Q, |0 G8 b2 k5 F! E7 e. L8 _
金 黃 砂 糖 1/4 杯 、 楓 糖 漿 / 黑 粟 糖 漿 各 1/2 杯 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯 （ 溶 化 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 山 胡 桃 1 1/2 杯 、 鹽 1/8 茶 匙
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- s- q3 f8 \: U: p$ m" g5.39.217.76撻 皮 料 ： 無 鹽 牛 油 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、  粉 1 1/4 杯 、 蛋 黃 1 隻 、 鹽 1/8 茶 匙 、 菜 油 少 許tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ e3 |7 f, } o x2 b" K d$ W' v
+ ^% O0 q D+ P2 }0 l; J" i* e- o9 ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 a. s# x: x" D/ p# ~2 }! j, H8 J \
1. 先 做 撻 皮 ， 將 無 鹽 牛 油 放 大 碗 內 打 至 軟 身 ， 加 砂 糖 、 鹽 及 蛋 黃 攪 勻 ， 再 加 粉 打 勻 。
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2.撻 模 上 掃 少 少 菜 油 ， 用 廚 房 抹 紙 將 多 餘 油 抹 去 ， 將 （ 1 ） 倒 落 去 ， 邊 位 掐 實 ， 可 以用 隻 平 底 杯 將 撻 皮 壓 得 又 平 又 滑 ， 壓 好 後 放 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 至 定 型 。
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! ^ [5 F8 y6 z7 b0 Z3 } c3. 將 雞 蛋 、 金 黃 砂 糖 、 無 鹽 牛 油 、 黑 粟 糖 漿 、 楓 糖 漿 及 鹽 撈 勻 ， 再 加 半 份 山 胡 桃 撈 勻 ， 將 餡 料 倒 入 撻 皮 內 。 公仔箱論壇, l9 x. v0 W4 O" ~' A6 o( b
5 Z5 V/ H: A% W3 d8 l4. 將 剩 餘 的 山 胡 桃 鋪 滿 表 面 ， 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 45 分 鐘 ， 按 落 去 撻 邊 結 實 ， 但 中 間 的 餡 有 彈 性 即 成 。
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- `8 a; \" e. y: a( ^tvb now,tvbnow,bttvb貼 士* A1 U+ d K8 N; s8 S: I! s
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發表於 2008-11-26 01:27 PM
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發表於 2008-11-26 02:27 PM
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