[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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# l# I2 f$ u& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 e4 r  {- ^+ j! t, p
                        茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 G6 h* j2 w% B1 q) @1 Q

2 z# O8 s/ f* N; g8 v0 X: Q2 g" k公仔箱論壇菜系：安徽菜公仔箱論壇8 ~+ o9 m( Q) P8 g7 C3 l2 y2 [9 l
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原料：( Y# s+ H8 e) g) f
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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制作方法：
. G7 ?8 ^- W1 _' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；" p6 s% K+ S5 p0 ^# J- u
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇6 D# A0 \$ h* A, y7 b
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
5 |* F3 @$ M0 ?2 O3 q5.39.217.764.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- S; x; ]1 |; s) o" {5 J$ G, Y
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
7 N. H3 b1 c9 ^6 ~6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。