描述：茶叶熏鸡
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) M9 K: M2 r% O* ~# Z) gtvb now,tvbnow,bttvb 茶叶熏鸡
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1 T8 o9 t& ?3 }7 Y/ |. o5 ntvb now,tvbnow,bttvb菜系：安徽菜
0 n& t0 |# h+ D3 B( z a1 O7 j1 i7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 G& ]- o$ ^7 E/ @0 Y0 T
原料：
- S8 D ?; o) S5 e6 E; v u5.39.217.76嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
) w2 B3 ^5 j* }9 W: u' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {9 I5 B3 m% N4 W2 W! J/ atvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
" p! j% _$ ?" }, E5.39.217.761.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；公仔箱論壇( y l+ h) ?2 U, Z
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；8 |% T' R$ p+ N. x- u- M3 ?
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
) ]+ i3 x$ z8 R. V; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
9 {; R1 }9 w( v5 R) D; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
9 a* x4 _/ o: b7 X公仔箱論壇6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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