[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 q' ]5 b+ D/ S1 F+ i
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                        茶叶熏鸡
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# \# V0 y" `7 m  ^! l& x5.39.217.76菜系：安徽菜
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9 A! s% d- P$ F# t% v0 H( Y: }' a6 m公仔箱論壇原料：( c0 h0 g8 ]& X( A  `
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克tvb now,tvbnow,bttvb" B4 z9 H: p' A- N% M7 _9 j
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制作方法：5.39.217.761 l8 P5 c+ R8 S% l0 E
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
, }8 s- S! T$ S' F2 h5.39.217.762.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；% g; [' m  l' [
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；tvb now,tvbnow,bttvb; |2 F- O4 d( L% l" ?
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
: Y- ^- ^, L0 D& `5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
0 I" S' A, {% R1 x5 ?  h6 m$ Itvb now,tvbnow,bttvb6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。