[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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6 K5 N, E6 n/ Q! Q& z5 i1 J                        茶叶熏鸡5.39.217.76$ b' x2 z; x- y' \% d. w

% Q) j7 A# ?$ J* G  m- ]7 ^菜系：安徽菜
  N( g* g+ G/ O. h* M1 |% ~) ]& R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 ~/ a: K: z- l
原料：
1 H4 j- R8 P5 R8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克  z- g/ {. w5 Q- B

% H* y2 Y; {4 D" Ktvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
0 q* o) X4 G, U9 x8 e% F5.39.217.761.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 k% e) Q7 @$ I9 E
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；5.39.217.76- Y8 f( ?5 z. Z
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；. ^9 [, a/ l3 ]; ]( g# N# C
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
4 N% [0 L- N  Z- b. z7 u% {5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；: e$ f) Q, r/ s0 W
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。