[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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# W+ O7 A* k0 i5.39.217.76菜系：安徽菜
" ]  ]' b; \* J5 M- a0 Z3 w/ g公仔箱論壇
+ m# j0 Y& l& S6 B! r原料：公仔箱論壇) i7 O7 b- @1 t7 L  V5 ~$ T, Z
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克  q3 |) X) p0 H1 N- ]  s

6 K/ @( x8 h! Z6 I4 S* A# T% Stvb now,tvbnow,bttvb制作方法：公仔箱論壇9 Z! c. m9 R& ^: x3 y
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
8 p4 X4 Y$ H; g5 L2 `3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 t% s' b3 p6 j$ C
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
3 u4 C( ~4 G  ?! t4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb' _0 ]" ?+ L% l3 u0 k
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；3 z9 L4 F: _2 h; t( v; ~  p: W
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。