[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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                                                柴把鱼) l1 G( ^7 y  D1 {9 u
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菜系：湖南菜  H' o5 S2 Q3 z* Q, B

9 v$ j& H+ ~+ p  V% W公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb6 c" @8 T' t% d3 L: t& S2 z) u
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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4 c8 ^4 M5 V, b$ ]* S2 z公仔箱論壇制作方法：公仔箱論壇& \! P7 X# Q: e+ T+ l6 i
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；5.39.217.76( f' R0 D7 K* I, \! Y& p- r
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb* f7 X0 D8 F; K; M. {0 m6 i; i
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；  _+ L+ E* f3 m0 H0 z% @1 a# m
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
$ G, e  q* w0 M% ?5.39.217.765.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美