[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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$ Z( {: O, C# g& k5 ]                                                柴把鱼5.39.217.761 j/ h# E( Q9 n+ x! c7 F; e

5 Z) Z5 L3 ]. Y! k# q& g公仔箱論壇菜系：湖南菜
* T4 K4 |1 Z" T# b) z5.39.217.765.39.217.76! B6 A4 h9 M/ o2 L5 A" O
原料：tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 ]) W  _4 X$ o& y
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量5 l4 }2 k$ Z  x9 E3 y$ l

+ L4 g$ k* [; a& u制作方法：
6 x) u* _9 ^- h- f公仔箱論壇1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；5.39.217.764 E- H7 K. A: {- _6 }/ J
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
/ ]5 v4 V* f0 \% n" d0 {3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 `5 U! L4 `! L$ x" u# R
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
4 p+ N0 V* g8 u$ o5.39.217.765.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。& f" O3 p: U# K1 r* T
公仔箱論壇8 d  q% }6 `( p  ~& `1 f. x
特点：肥嫩细腻，口味鲜美