[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

图片： tvb now,tvbnow,bttvb: g9 @+ Q! `- n1 Y3 b4 F; H" o
                                                柴把鱼
2 e$ n) J4 t6 {& r( S+ A公仔箱論壇
& }5 f+ P5 r* Z2 f) L菜系：湖南菜
0 y: \2 f, @8 e! {
- H$ t8 ]+ W+ ?8 r4 o原料：
& N4 O2 H) l2 N- f% ktvb now,tvbnow,bttvb鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量tvb now,tvbnow,bttvb6 B5 ~1 J; a3 c5 h. m' X

0 o+ ]) b$ O  B# G1 \4 W. D) I公仔箱論壇制作方法：
  r/ }6 Z6 n3 g- N% e6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 I- o! t" I- A
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；. z) o& b! q! @; Y3 s4 M; C
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；5.39.217.76( F4 Y; K$ U; f$ j
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
* O$ _% t9 n' q6 h" ~* d5 C5.39.217.765.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。4 G3 I0 {$ T7 R& e

. }! ^/ E$ c% p; k4 _7 \9 X特点：肥嫩细腻，口味鲜美