材料： 公仔箱論壇% r1 A# C- v/ Z% B6 G
$ `! w( [4 r/ ], r) g3 d 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 9 n+ Z& J2 D% S$ H4 B( \7 Y; {
4 i6 j; [0 z/ y7 k5.39.217.76 准备工作：
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将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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6 ?- U8 [4 N8 q2 q 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 5.39.217.765 \6 \6 U: v/ _0 K
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做法：
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1、制作果冻底料 tvb now,tvbnow,bttvb9 F! S9 ^, D. b0 H5 G. K: M
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 U$ _* R9 j6 ~
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2、加入红葡萄酒 $ F7 D# p. [0 P! S, v; y; f
+ z; y5 e/ J) q# d U. }% m公仔箱論壇 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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2 W5 c/ f6 Y+ v% T: t, ~tvb now,tvbnow,bttvb 3、用冰箱冷却，装盘完成 tvb now,tvbnow,bttvb- w3 a; `0 W" @$ B5 k
! Y! T7 \" p1 ktvb now,tvbnow,bttvb 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 公仔箱論壇! ?1 a" U/ j, H P
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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