[美食介紹] 红葡萄酒果冻

马来西亚

材料：
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　　鱼胶片 12克　　红葡萄酒 1/2杯　　砂糖 3/2汤匙　　水 1杯
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　　准备工作：
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　　将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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　　锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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' ^, l; z# ]' q3 Z6 V2 C( N　　做法：
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% B! S; h6 W5 i/ P# F2 g9 M5.39.217.76　　1、制作果冻底料
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　　锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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　　待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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1 P, ^1 G1 u; Q5 U5 h　　2、加入红葡萄酒
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( A: H* U* I$ o: d　　将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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. b3 U; X1 f* K　　3、用冰箱冷却，装盘完成 tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 A$ @0 ?+ O! ?% _* _

. w1 t6 X# r, b+ z. R8 J　　倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 4 n3 L1 ~  X' o9 a

3 z6 C( |2 s( ~　　果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰