花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
5 W- \. V9 P, C. E( w7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ T0 m9 z) o% g* h
1/2 隻光雞公仔箱論壇* y' ]+ r; D5 v( j# L9 q' X& m! @
240 克瘦肉3 Z0 U; c+ q, i: ^5 R' a
4 片薑5 [, j8 a* v& N( g4 G5 b
4 杯沸水公仔箱論壇6 Q, C7 a. Y$ i, L
80 克金華火腿(切片)
% k* B) h5 z$ f$ F" B/ r 鹽適量
; s' C0 D7 B" k) z6 X6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" Y7 k! w( v' A: I% T, R( x
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
' B: K* [& ~# K4 }2 F5.39.217.76 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
& E, I: c# t9 y (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇# J3 n$ j( s: O# z
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb: j6 z% l+ ]5 N3 z
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適7 D& b& y; R. i* q
量鹽調味。
0 S; b- v2 U z- `: p9 g公仔箱論壇. k& |. @: j3 u6 F
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
o! e Y# W1 C% q) h 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
- _8 @, Y2 d8 b6 a" l1 L3 |5.39.217.76 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
( ?- |+ l' \, K; p9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
" M, Z) i! y Btvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
, _0 @" B# D. s8 }! B3 }2 r+ g1 d1 K 重複以上做法。公仔箱論壇3 ~8 r( u* X! b m7 z9 o
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
; n8 K, n* [; L* @. _4 [6 c1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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