花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 x3 k/ Y) S; s8 Y
24 隻冬菇(浸軟)
" x$ J! m+ u5 S1 k' Utvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞
4 M) l( u: T$ `8 n8 Q5 ?. g 240 克瘦肉5.39.217.768 r) S5 o7 ?; J0 g) z& i
4 片薑
! g! O) ^: c. R2 ]: o g# h. d公仔箱論壇 4 杯沸水公仔箱論壇1 z* `6 n0 b2 S* M& \* T' P8 J
80 克金華火腿(切片)5.39.217.76$ C' ^. W4 }( n! w# w2 H
鹽適量
/ L9 m1 u9 i% J5.39.217.76
8 e7 W0 ?% Y h" R公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
8 z) z6 {9 p y! l: F$ Ptvb now,tvbnow,bttvb 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
: A9 v y# `3 R- m6 B7 r( F$ ~8 ptvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 L4 J0 |4 M9 T T6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb# C6 f+ A. e# X5 R0 C! n- Y
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
- ?( g* Q. ]# R. B0 `. _ Etvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% m# O" M x" l; z7 g
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
0 S7 ?1 e3 ^# V- r" btvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 }* ]* ]8 S7 J5 Z) b
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇- P$ Z: ^( R/ E* y- a5 L- F
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
8 c/ C+ R8 ~, X, x+ _/ z' I, y公仔箱論壇 重複以上做法。
& [9 Q9 D& o" _; b/ }: jtvb now,tvbnow,bttvb (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
) \8 N8 ?3 {. e) q9 ytvb now,tvbnow,bttvb 沒有油漬及咸味。公仔箱論壇/ M* u* {3 t* ?3 m
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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