花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5 v5 I+ o, \, ]( {4 B+ {1 K3 q
24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb) u; f: B: s8 B2 g! l
1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 ]5 ?( t X
240 克瘦肉% \3 _. e4 j6 G5 F9 o: ~
4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ d0 s6 b0 o; f& s. S! m
4 杯沸水
) y; C2 @2 F, }# T* w& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)
4 k/ M( }% s. j1 [- F3 y- ]0 h) K- L公仔箱論壇 鹽適量
, H+ I" \5 y u: T/ B* E6 `$ C; ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) r5 F6 ]* ~0 g# @& H* V' Z2 @
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
. q0 e: ~3 s) J, R- s" c9 B公仔箱論壇 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
7 ^* r- X* h- s' W2 J (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片5.39.217.761 X1 ]$ {$ u8 A- h5 q. }
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
6 P7 k- z! G7 S& n0 y 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
4 b' g9 v0 N0 Q" _! k; B TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。) A! I/ E/ j: S
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
0 b6 {% s- P/ A# p/ n! r& y 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5 y7 x C( y( t6 x
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
. l3 E* k8 q$ t( ?# Q1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
! l4 \* M, h1 ^# l" A2 W* x5.39.217.76 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.763 V8 D9 ? l9 L: N3 L0 R& r- z
重複以上做法。
B+ N6 f( J f6 Z W" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
* b* `( v9 S9 z, V公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb! m6 Z4 e8 ]* s1 j
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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