花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
! W9 A- r7 f; \公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
/ y* c* H% i/ g$ z* P2 X 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 \! o! Y0 A& p; _" e
240 克瘦肉
, X: n: V1 Y2 R+ m0 |% F, J5.39.217.76 4 片薑
' p7 L4 L* P+ w9 jtvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水
& l# A3 P, ?5 m& u8 C1 r, F 80 克金華火腿(切片)5.39.217.76% {# w: C7 C9 e) }4 s' E
鹽適量
2 t9 `9 v6 M5 ^3 t/ @
& B0 C7 p! B( `( L- c9 N做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿9 g' \' f% u+ \& F% e$ g
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u, l$ c5 p* E5 p. W5 Y3 A
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
" }3 g6 d$ K/ t7 F. wtvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
' ], w& g) v0 I& r9 ?1 S# d; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, `6 y2 }" v
量鹽調味。
$ w0 U `9 Q* c* p8 p# B+ l% l) M: {, Mtvb now,tvbnow,bttvb
& {! i. h( u1 w* z. H5 ~備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將0 w# Z }& a: z2 t0 X# n1 F
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 X6 @9 I, m
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
6 M/ y; }3 u6 U7 k# ~5.39.217.76 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
- q( f! y9 Y% Z! a, F; I' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
( {5 d% [! D3 Y9 S' H% C- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 重複以上做法。
1 t4 o* S* }4 j# [! v- r公仔箱論壇 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
1 ]0 p0 A- [/ L; l2 T 沒有油漬及咸味。
& J2 a* f8 d& d2 j5.39.217.76 |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
