花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇4 w" u9 Z8 N9 A1 F5 b0 I
24 隻冬菇(浸軟)
5 X$ W( |1 c5 C2 } 1/2 隻光雞
; M" X& x- w9 t" E$ ^2 otvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉
! V& L# _1 ?; P3 d9 p; ]3 y0 T 4 片薑5.39.217.76. w! _6 R& [! K: E% E% Z
4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb! U+ m& H, q: w* k* Q4 w$ j# S1 q) m
80 克金華火腿(切片)5.39.217.767 ^) h$ t. j8 ?
鹽適量
8 d: t# ~6 v4 a4 \7 ]5.39.217.765.39.217.76: u% @ \- R/ K! n f
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
% t" e6 V" P/ T- i# b, d公仔箱論壇 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q4 F0 F$ M1 i0 \( x: W
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
, s# \% W$ f6 n3 ~% U" P6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
, z9 J% ?8 n6 q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
* _* i+ p, p8 _公仔箱論壇 量鹽調味。
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7 F! x8 j/ n1 M' a5.39.217.76備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb6 Z1 C: Z( Q) ~: j% X, R) D
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.768 J* I/ v. w, z$ v4 Q. }6 Q. B
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
8 y- V0 c+ m2 L: n+ k( i* ^5.39.217.76 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ [5 B( I6 c1 O
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水% {; l1 `5 |2 X4 K) Q) l2 ?/ M
重複以上做法。5.39.217.763 E V7 J+ q3 K- O7 D9 T
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 N/ T7 t9 j( l( h
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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