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[藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠5.39.217.76+ |, r& f5 M' q+ Q. d3 \- o
           24 隻冬菇(浸軟)8 x# Z  V* X* N* P: [' D! q1 d5 n
          1/2 隻光雞$ y$ d( |3 V3 }2 X2 n7 c
          240 克瘦肉2 X) L/ `) ^$ O. x
           4  片薑
! F! f6 |3 b4 u" C( _! V           4  杯沸水
/ i' S8 F4 b7 s公仔箱論壇           80 克金華火腿(切片)9 o2 K0 c. z( q( l/ G' g
          鹽適量
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做  法 :  (1) 燒半鑊水,分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
" y. E) W  x* F  _' v5 h: Btvb now,tvbnow,bttvb              燙煮片刻,取出後洗淨;金華火腿切片備用。
* r1 E$ H3 {1 L, }- K: b0 o公仔箱論壇          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
. T, h8 w: u& Y$ L% W              薑置入深鍋內,加入四杯滾水,蓋上鍋蓋,% Q+ O+ S: f3 P# t
              用沙紙封蓋,隔水燉約三小時,食時拌入適
& Z4 ?5 D7 Q8 @0 W; u5.39.217.76              量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% e+ r0 w2 P1 W2 S, |$ {$ f
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備  註 :  (1) 浸泡花膠:花膠浸泡至略軟,洗刷乾淨。將公仔箱論壇- v+ ]; Z9 s( b3 Z5 L  o
              花膠置入 3/4 鍋水內,加入四片芷及兩條荵,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( H4 g; O- U  w8 J2 n2 U: e. {; K
              蓋上鍋蓋,煲煮至沸滾後,改用中火熬半小公仔箱論壇" b2 P- }2 M, I+ e6 @4 F2 Q/ x; F( O
              時,熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
. t* b9 s3 |4 n0 U- f              需視乎花膠厚度,倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.76) R. e% G* a* e: Q  Q
              重複以上做法。
( g9 `, u( e5 J9 \          (2) 在浸發花膠的過程中,所有用具及器具必須
" f0 j  V4 W4 C" I% O8 z+ A              沒有油漬及咸味。5.39.217.768 r$ O. I) o, U9 J: ~/ Q+ v6 f
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多谢分享。。。
谢谢搂主的提供。。。。
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