花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇0 O" Z+ O" \- W/ Y
24 隻冬菇(浸軟)
0 C, q/ p$ n4 o, Y# y$ X/ C# m* [# y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb" g' P. ]* q/ n* K+ D7 [
240 克瘦肉
/ D% d) R) I$ d; h- X) X0 g5.39.217.76 4 片薑
" }9 S3 r; ?0 _+ r: k2 ntvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水
8 x" r* Y, j8 [" V 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 p; b! b$ f* }7 u
鹽適量
' r% O5 l3 `5 j% C+ y% U& X! i( n0 w1 K9 Y( A; d/ Q- N. b
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
5 z( _ A" o) d/ }0 }& O \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
! v+ h( _" i" s: { (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb3 S0 j4 P* d. l
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，) ~9 H2 |. |3 V& B( Q
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
0 a' g. k" k7 m+ X+ h" Vtvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。
* }, a8 `4 d* x# a2 o5 @公仔箱論壇公仔箱論壇( C5 r( \2 o- m: ?
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ N3 R& C' q
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb% J1 F' ]6 i( l! ]
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小; g! l: ]+ B% t y- J6 s
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
, t9 t1 U r% j: r: p: S1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.76) R8 A! e) w, c; U- h) n* V
重複以上做法。
( v$ T9 A2 p$ z5 `6 v公仔箱論壇 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb* f y6 @ e3 h/ \( A* n) j* w- P
沒有油漬及咸味。5.39.217.76% Z/ f: _: `3 `/ n/ w# I
|
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
