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& {5 Q4 \* w) g: X* r5.39.217.76材 料
( Q4 ~4 m3 e9 t$ K" }" c5.39.217.76五 花 腩 1 斤 、 蒜 泥 3 湯 匙 、 泡 菜 汁 4 湯 匙 、   3 粒 （ 切 片 ） 、 鎮 江 醋 / 鹽 / 糖 / 麻 油 / 芫 荽 / 橄 欖 油 各 適 量公仔箱論壇! N; A9 w: z8 P+ P, S
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做 法
L3 L1 c) g% j4 O% i5.39.217.761. 大 火 煲 滾 水 轉 中 火 ， 將 五 花 腩 放 入  蓋 煲 熟 ， 然 後 撈 起 用 凍 水  一 ， 再 浸 冰 水 一 陣 。5.39.217.761 y8 }6 W4 A/ U. O* ^/ W5 w- ?, V
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2. 五 花 腩 切 成 薄 片 ， 然 後 鋪 上 碟 ， 放  備 用 。 5.39.217.769 v8 L4 |( h$ M9 u8 I f% a+ U
9 G+ V5 U" j$ |2 J' L% U2 C" F3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 橄 欖 油 爆 香 片 ， 撈 起 備 用 。 芫 荽 切 碎 備 用 。 2 J- Z4 R* u9 y) T% P
' J7 w. o7 h9 l* j# u4 L2 U+ stvb now,tvbnow,bttvb4. 將 蒜 泥 、 鎮 江 醋 、 部 份 片 、 泡 菜 汁 、 芫 荽 、 糖 及 鹽 拌 勻 成 醬 汁 ， 淋 在 五 花 腩 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W) u' C5 D- G& B$ l( k1 o
9 R! O& T; I3 z0 @. C5.39.217.765. 最 後 淋 上 麻 油 ， 再 撒 剩 餘 片 及 芫 荽 即 可 。
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1 |) d& G: V3 c; o貼 士
4 O, C Z% A* u: Q2 @0 V* [想 五 花 腩 爽 口 ， 記 得 要 浸 冰 水 同 切 薄 片 。 蒜 泥 醬 汁 可 以 用 來 撈 粉 絲 ， 或 當 作 煎 魚 的 醬 汁 ， 都 同 樣 惹 味 。' D5 Z" R/ ~0 {" S& L# S
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發表於 2008-11-24 06:23 PM
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發表於 2008-11-26 03:09 PM
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