 ! z& S. X. [. T( [
/ G, |6 m' i; Y, n% k u公仔箱論壇材 料
7 V; @$ X/ s F4 h) l% r7 z五 花 腩 1 斤 、 蒜 泥 3 湯 匙 、 泡 菜 汁 4 湯 匙 、   3 粒 （ 切 片 ） 、 鎮 江 醋 / 鹽 / 糖 / 麻 油 / 芫 荽 / 橄 欖 油 各 適 量公仔箱論壇 s* F% m2 c; e Q8 U
7 b/ L2 S+ X8 n* K; A5 t" e. b
做 法
$ q6 D0 T; C& O) f1. 大 火 煲 滾 水 轉 中 火 ， 將 五 花 腩 放 入  蓋 煲 熟 ， 然 後 撈 起 用 凍 水  一 ， 再 浸 冰 水 一 陣 。
1 s& R m$ j7 K9 p; W8 L ~7 Q, z
2. 五 花 腩 切 成 薄 片 ， 然 後 鋪 上 碟 ， 放  備 用 。
8 D+ d2 A8 Z( p; H; f- l% o5.39.217.76
" {) c) v) g3 ]$ \. \公仔箱論壇3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 橄 欖 油 爆 香 片 ， 撈 起 備 用 。 芫 荽 切 碎 備 用 。 公仔箱論壇- H! T* b; @- a1 ]4 |
' |0 D+ P( @, W1 X; e
4. 將 蒜 泥 、 鎮 江 醋 、 部 份 片 、 泡 菜 汁 、 芫 荽 、 糖 及 鹽 拌 勻 成 醬 汁 ， 淋 在 五 花 腩 上 。
0 G" x/ x r5 @/ U2 \0 z: B8 P$ {公仔箱論壇* c! b% G) D1 b" o7 @ L
5. 最 後 淋 上 麻 油 ， 再 撒 剩 餘 片 及 芫 荽 即 可 。
" h0 X" t- P7 l- O1 Q* F
$ `* w4 e5 d$ s5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 o" Q; W# X. S) U5 D$ Q1 O
4 E( I5 \9 W, ]0 w+ L, D5 q公仔箱論壇
. x9 c* a( s+ |% ]/ R5 Z2 Atvb now,tvbnow,bttvb7 a( t/ S8 _0 [6 X* e% X6 B
 + a5 M( y8 F% C; I0 d% a
~ Q- }& c- m3 \貼 士! V# w! P0 K( @( h: F) Q5 A ^0 V
想 五 花 腩 爽 口 ， 記 得 要 浸 冰 水 同 切 薄 片 。 蒜 泥 醬 汁 可 以 用 來 撈 粉 絲 ， 或 當 作 煎 魚 的 醬 汁 ， 都 同 樣 惹 味 。
5 s$ ]2 G; q f7 ]5.39.217.76 |
發表於 2008-11-24 06:23 PM
| 
發表於 2008-11-26 03:09 PM
|