介紹
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X& p6 N9 b; K" b: E5 `8 Q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。- W# h5 R" @. L; t) ?. a4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U; ^* V/ ~; n$ M
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。5.39.217.76: K' o5 l- q. ~
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原料
! }( P e, r2 p4 P5.39.217.765.39.217.76( V3 c% Z' h* J$ d* v! \, g0 h/ k" [
豆腐30克﹐
+ x I; F$ ]: E4 J" \$ i8 N公仔箱論壇熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
3 f3 M' f" x$ L. K- C+ C" ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1個﹐
7 m" @5 T# Z8 s, i4 I1 Qtvb now,tvbnow,bttvb澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 公仔箱論壇! X4 P6 J; z/ G+ A/ ^
烹飪方法* q1 b! B0 t! p( G* T- k6 U
; Y; S! S1 c( V P, x! Y4 A- `! h將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
* g% V, i2 F- _- e# A! h3 R4 r% U0 ~/ N; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) v7 D9 L+ S' b! C j3 J
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。 公仔箱論壇9 {( T2 B+ J) Z; w8 ]: ^
川菜調味 ! p2 L! c2 s1 b, W& |5 }
) b8 ]7 p: J$ h5.39.217.76 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
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