 公仔箱論壇/ _, [& W/ |: `- Q/ d1 ~, Y9 {6 C
6 Q, @/ ~# }# s3 J( u$ e) atvb now,tvbnow,bttvb由已故法國「廚壇教父」博庫斯（Paul Bocuse，圖）開設、連續55年獲得米芝蓮三星評級、創下世界紀錄的餐館L'Auberge du Pont de Collonges（又稱Paul Bocuse），今年被降級至二星，引起極大爭議。7 @: o9 z) }! y
tvb now,tvbnow,bttvb% i) a$ [) ?7 d& T" h( b
米芝蓮指南上周五宣佈該餐館的食物質素「不再達到三星級水平」。指南總監普勒內克親身到餐館宣佈消息，他受訪時指，「明顯這當中有很多情緒。廚藝水準有變動，不過仍然很優秀」。博庫斯一家指雖對決定感「不滿」，但不希望餐館失去博庫斯的靈魂。餐館主廚亦對決定表示「傷心」。公仔箱論壇, M9 w4 t, E+ ?1 L( V0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: G8 y. I2 s; R
家屬食評界轟米芝蓮不公tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ T' X: Y* e4 g+ R
博庫斯是跨國餐飲帝國之首，是「新潮烹調」的推手之一，在法國儼如業界「教宗」，名字家喻戶曉。他前年1月在餐館內一間房間逝世，享年91歲。當年有約1,000人出席喪禮，更有大批民眾在教堂外觀看直播。總統馬克龍其時形容他是「法國菜的化身」。
3 g" n' W d6 w# n q0 T3 j# M1 n1 y8 z
餐館被搣星一事在法國引起極大回響。食評家勒加斯形容決定「荒謬和不公平」，「米芝蓮不應如此愚蠢」，指食評界都同意博庫斯過世後餐館的食物質素有提升，「今天米芝蓮失去信譽，機制已死」。tvb now,tvbnow,bttvb$ n! l" S* e+ l4 I! J& ~
英國廣播公司 |
發表於 2020-1-19 09:39 AM
| 
