2020年1月16日
/ ^6 Y0 W( V, g2 f9 d0 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ~' }. ^3 v& J5 j& t* B
燒肉、叉燒、紅腸等燒味及滷水美食，令人食指大動，惟經常食用高鈉食物會增加患上高血壓、心臟病、中風和腎衰竭等慢性疾病的風險。食物安全中心測試發現，三成燒味及滷味樣本屬高鈉，紅腸樣本更全部屬高鈉。而食用一盒最高鈉的燒肉飯樣本，並添加叉燒汁，鈉攝取量已超出世界衞生組織建議每日攝取量約五成。消委會建議食肆改良製作過程及轉變配料，以減少燒味和滷味食物的鈉含量。& W# b1 F6 S6 {% _# a( \- \
* B" W( S8 S0 D4 m
) ~1 J$ b3 Y! m) `, m公仔箱論壇三成燒味及滷味樣本屬高鈉。（李志湧攝）
$ ^! R% s( g( Q2 F* B: b5.39.217.76
: J/ ?$ l- n8 P* G% v8 X4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消費者委員會與食安中心合作，去年在七十二間位於不同地點的酒樓、茶餐廳、快餐店、燒味滷味店及超級市場搜集了十種共一百款食物樣本，種類包括叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、豉油雞、滷水鵝、滷水鵝腸、滷水鵝腎及紅腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( K F9 J& y' m& _) n/ @5 \
' ]# P& a$ x0 D' {7 [# J
- O& H9 K" s4 M6 K食用高鈉食物會增加中風及患上心臟病的風險。
$ L! W8 @$ A& V$ o- o2 H6 k* P1 ctvb now,tvbnow,bttvb
$ M9 q$ R8 I, z. v5 x世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於二千毫克。十款食物中，鈉含量最高依次是紅腸、燒肉和叉燒及滷水鵝腎。紅腸平均每一百克（約七至八塊）含一千毫克鈉，燒鵝的平均鈉含量則最低，每一百克（四至五塊）含二百四十毫克。5.39.217.76- M C$ ]' K" e/ [, Q0 S
0 y# A+ M) Z0 U: R3 X; N' x測試亦發現，七種燒味和滷味食物的最高和最低鈉含量差距達一至三倍，滷水鵝腎的鈉含量差距最大，相差達九倍。可見業界有很大的空間減低燒味和滷味食物的鈉含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 g5 E1 e+ i* f4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. C) N) L8 t4 ] S2 T5 D3 p1 d
燒鵝乳豬 脂肪含量稱冠tvb now,tvbnow,bttvb; d- I' q2 B6 a6 a& r+ t) M
至於脂肪含量，燒鵝及乳豬樣本的平均總脂肪含量最高，每一百克燒鵝有三十七克脂肪，進食約一百八十克，約四両半燒鵝，便已經接近世衞建議的六十六點六克食用脂肪的每日攝取限量。食用一盒約一百四十克的燒鵝飯，總脂肪含量已達到每日攝入量近八成。消委會建議消費者進食要適可而止。
8 J% L% P& \* t2 E+ v( m3 S
3 n4 z0 I0 o; u. A5.39.217.76除食物外，叉燒汁和滷水汁的鈉含量亦甚高，蘸了汁的叉燒和滷水鵝的鈉含量分別增加了一成七及三成八。消委會建議把醬汁和燒味滷味食物分開端上。「食雞先去皮」亦可減少超過六成總脂肪和飽和脂肪攝取量。 |
發表於 2020-1-16 10:43 AM
| 
