描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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9 K0 r( ~ Q/ U% x# f5.39.217.76 描述：菠菜羹 清香滑口; d% {( C- b0 i" j3 [
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2 Q5 I! D6 \4 }( `5 K5 m- c/ Q: d公仔箱論壇 描述：上海菜飯 清淡爽口 5.39.217.76. ~; _9 c: O0 u3 }/ j% L' C
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜( T" m8 D# x( s1 j. O$ P4 `
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.76% m# |. s$ b6 O
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。! {- j+ V* ^/ l7 r8 ?% J- i
/ U2 ^& \2 a8 M5 i' N6 [6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇- t4 \+ R0 Q( j/ _) u/ @
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
# N* w0 {- O3 r6 K調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
! r0 O# j8 h; [準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 T! _* i/ f8 O2 Q2 ], T
1 a* Q3 _- Z: j! n$ z, ^1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s R+ v; _# C# P: |; D& s5 A
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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, B4 I" Z. W( X$ A2.滑炒
7 O: S, H4 Z& l! i0 u 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合
4 _' e$ S& i/ c8 u& w公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
5 p2 x" n9 z1 @# O6 Y2 H7 z MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h+ l. I P9 Mtvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣
8 P, E5 g ~* x1 L3 K% t公仔箱論壇下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 v; W3 X ~- J
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
% Y9 W! }; M' V1 H+ F3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C; \. b6 u8 d8 N, |tvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯
+ i6 Y* H: Q1 J: ?& G& K5.39.217.76 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。0 q- Y& `$ w+ n8 z" ~9 S; W
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炒料忌水分5.39.217.761 O5 F# D: R/ q& x0 y6 E( P
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。公仔箱論壇, R$ a2 K: r: ~" p1 h' G! W$ K. d
1 }: t6 w# A& ]菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
1 o$ Y% f" p6 N6 ^3 [7 M公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。公仔箱論壇$ Q5 a4 h: y; I& G/ _+ N# S
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。公仔箱論壇8 d5 g0 a1 t9 ^! |
. R y- A Z% u v# A5.39.217.76上海菜飯 清淡爽口
4 m9 i6 |% M2 w2 w% o }/ D. E5.39.217.76材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
% a% R7 x) n) }( G) q& o8 w9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許
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1.拌炒
7 f. e, |. q# i% i/ B5.39.217.76 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。5.39.217.768 x0 _$ U. }/ `) u; W' k
5 k3 J8 ^- [( O: e) k5 y$ q2.下鍋公仔箱論壇1 x1 f1 n9 e I0 E0 ]
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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* \/ I& V+ w+ z$ F- h; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加水
7 p: ~* a0 M/ _# w6 }公仔箱論壇 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
Z7 t" C! y7 G) P% f, p8 Z公仔箱論壇
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。tvb now,tvbnow,bttvb8 W- r! Q; Q9 Q+ M3 v' E
$ a B5 j! J, |. @, m) }7 b1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.76* L% ]4 \- g3 | O- h' v r3 D
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
9 F6 |2 J) z( v! C' n2 `5 h5 M6 r5.39.217.76公仔箱論壇) k1 ~: `, C0 u$ c1 D0 K" V4 _" U# k9 [
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
+ x3 G9 W; r; ~5.39.217.76材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 H+ \) L b& J; i' B& e$ ]0 q
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, r, H) j( a# c: P4 G% v
) V( X7 W9 b; ~3 Z X8 M- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
" \& M* @/ T# O2 V, c2 F材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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3 ^! J7 M9 P6 q6 h* ~6 p, F9 Z6 P1.煎蛋
, Y8 ?# j( z) v$ k; _" q6 r) ?* m' c公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* G3 M! L# W' j
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2.包捲
9 M3 T0 {- s' R( B5.39.217.76 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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