描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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' V" F# g+ N+ O8 N5.39.217.76 描述：菠菜羹 清香滑口
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: j# H6 R$ O% _& J' w7 d X) g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 D+ U0 \+ ]# o+ p& [5 i5 \
描述：上海菜飯 清淡爽口
7 p+ E7 c% P0 D" W# L N5.39.217.76 图片： tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 y% g7 V& t1 H0 d+ B. L. C
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb0 v1 Z) F; O( b$ l& |( A! }6 C
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, }- P) o: Z3 z/ P0 `, d 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.76- X! X1 S& L& u @
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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$ }1 F! \8 T! ^+ ~8 H) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇$ v; \" Q5 z+ l: ?
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆8 M8 Q9 X/ i5 [' S! e
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇 p! x3 w3 o" u4 C
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb; {* q& X6 j) R1 z( C4 ~
! s' l7 C( T/ n6 L5 m1.炒香
4 L. k: ?% K c. a& L" G# S# A公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
) t- r4 ^: }, V4 W6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# o: S9 j+ E" h1 C7 w6 P
2.滑炒5.39.217.769 P6 R2 ^8 |0 r9 e7 n# P
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合5.39.217.76# d& A- k: [- E7 B/ f& C# h
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。 G# j. L4 h5 P1 Q( F O
+ J0 W4 `! q. z7 l4 p$ f# |+ \( P炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! Z3 d7 x* c0 Q, ^0 p" _& Q
下鍋前撥鬆5.39.217.769 {* q J$ C# O8 t# a0 z# r1 z! t% I
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。5 p8 N( I' o3 y
9 s c0 j: M: C/ \. Z! L長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \2 h9 d' {3 V4 ]
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
" F$ a5 a6 r, p/ s1 ?4 X' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R: y! Q4 C# R6 [1 F0 _6 A5.39.217.76炒料忌水分
7 S( g% O2 q2 \' _" P1 w+ D 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& F q$ @6 K& i% W) h
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
( E, I6 R9 a" z. w( w8 c0 I0 Z 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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5 t l; y0 z: V+ q, r$ y" Y" M5 F8 i3 _公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口
& o- z& }9 {8 Z4 d4 Z' {tvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb; g9 f# d, s# B7 a, Z
調味料：鹽及胡椒少許5.39.217.76/ w9 j3 t' L% ?2 _
6 O+ Z6 E3 y- i/ o( }公仔箱論壇1.拌炒
/ l* g7 o, s: U/ G) R9 }! a5.39.217.76 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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( T' d$ y- h( L. U2.下鍋 K' c; j# K* [ [; g! c% o! G
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 ]' a( |6 E P9 a" r# e1 _
- p- S0 v7 s" [2 E$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.加水公仔箱論壇0 n1 ]0 ^( G* r+ i% A1 m
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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3 ?, J2 m7 X$ c; Y- ytvb now,tvbnow,bttvbTips
! i/ j: S0 d/ _1 }6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 r6 e* g2 G% N% o' M
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菜飯秘訣 水分不超過白米
6 z9 C0 G) j* E" k" | 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 X7 F( E* `! x' g0 T
5 |0 O2 ^. m. u& F+ s& {tvb now,tvbnow,bttvb大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
; y _& w1 |4 M3 r6 C) Z6 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
, u( Q' M @ P @ U5.39.217.76 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。5.39.217.769 y, x% O$ t- |- l" X
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
- F; p( d6 \% t7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
/ o, j9 Q3 _7 X Y3 [3 @5 l, V7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M' T* U" y5 t$ w/ X0 L6 l5.39.217.761.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a) k1 `- c; Q5 N: q
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% F8 W! C2 u5 C- d
* X5 a& q$ v8 G5 j& d. H公仔箱論壇2.包捲
+ b( A4 l: n: q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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