年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。公仔箱論壇3 P, \9 v. @* O! ?( `
7 i+ h! H* }! K* I- M6 h5.39.217.76 烹制材料（五人份）
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7 H& A" G, Z# J: K5.39.217.76 材料：- W0 e# P0 P' G7 |0 Y0 b
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
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腌料：5.39.217.76# w6 d5 j* L; y/ T; L
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）公仔箱論壇* M+ x$ Y" F/ r! L1 W7 J6 A
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调料：
7 P& R6 d; c! ], g8 i" B. s, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V' X& F$ m0 R) |7 r# {, [tvb now,tvbnow,bttvb 油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）7 f# e% S4 y2 S N9 M# [! X
2 k: E2 z4 ~7 W5 q! x* p5.39.217.76 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.765 K1 d( j$ r% g4 \/ m# \
* `% l0 Z+ Y) `& y, W& {5.39.217.76 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 z' `6 I8 P# M5 w6 Z4 S5 h( u; J7 l
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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2 b u) ^9 R; c! f- b5.39.217.76 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: s# _: r ?2 a/ m' @8 B k, @
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加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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