年糕是用糯米磨粉制成,味道香甜可口,口感软糯细滑,营养丰富,还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说,年糕的热量较高,吃多容易饱肚,最适合做主食,由于它的水分少,较为干硬,适合用汤汁煮至变软,食后才易消化吸收,也不易生痰。公仔箱論壇( ~2 g$ U' G, ]) [
- F7 s1 E# M5 ktvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(五人份)
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材料:
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9 W: y9 C! V0 @. ]. x' B* R 年糕条(400克)、豌豆(100克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包)5 ]5 H% V; G9 e# L) W
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腌料:公仔箱論壇& }/ k0 H _% Z0 S( j3 @. |
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料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)
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调料:公仔箱論壇) f* s( i9 v* k# |* k: ^$ I
4 h+ b" x0 p. j 油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
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鸡柳洗净拭干水,切成条状;豌豆撕去豆荚和丝,洗净沥干水;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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鸡柳置入碗内,加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。
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. H" l \3 p# }4 X5 N, u0 o" Ttvb now,tvbnow,bttvb 烧热锅内3汤匙油,放入腌好的鸡柳快速炒散,至肉色变白,盛起待用。
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锅内注入3碗清水烧开,加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀,倒入鸡柳和年糕条以大火煮3~4分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 f* e6 \9 ^0 w, l4 B
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待年糕条煮软,倒入豌豆搅拌均匀,再大火煮2分钟。
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加入1汤匙辣椒油,倒入生粉水勾芡,即可出锅 |