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[美食介紹] 广东甜品之王——“双皮奶”的做法

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  有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
# f3 S8 M" a8 |% J  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
# e, K1 y2 v$ H0 R9 P: m# s  xtvb now,tvbnow,bttvb  做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 H% x4 ~. E# @- k8 i- r
  1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
& k- f$ C5 y0 D  a  2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)公仔箱論壇7 Y; }6 _" O' F0 C
  3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
8 [9 W  S! l% `% {, k- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
6 y0 `6 a. H' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。! E- e' E8 i+ k+ ~4 L; G0 Z
  秘诀
- _; U  T& k, i: h, x( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
8 s3 y  `  T9 h' V公仔箱論壇  2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b% |2 L9 C& Y( p1 W& n. k
  3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。
I like dessert!  Thank you for sharing the recipe!
我要試試看才行!!謝謝大大!!
多谢楼主
" y3 m0 w3 _/ ?# J: V; T7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for sharing
tq 4 sharing
讲就容易,试过了,粉难的呢。
thanks for sharing !!
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