! ?+ Y* n8 u) a& N. k5 [' e1 v湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。+ x+ n! U0 \( }( M# W9 a
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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$ w/ I* ]: }+ qtvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。- P5 ?* X0 F2 C+ ?4 h3 ]( U% ]. S
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( q4 p0 y) g) D# g2 K% C3 k& @$ h公仔箱論壇准备材料：0 L. R" R4 ]& ]% I4 Y" n
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/ T. d3 h- B7 C$ E0 {tvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：5 j: F, f+ t3 x. o) c( ~
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D9 |1 X% V4 X2 e& S
- N0 u# K# `' C- d, {8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制作过程：5.39.217.767 {1 e4 d& {2 W3 f/ \
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% f9 o4 n9 \) @$ X* } 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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5 V C0 S, [# s8 X# p. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；( E" J( w7 c) T* ?; q( M# o! h0 X
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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小提示：
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。tvb now,tvbnow,bttvb* b9 ? a6 v0 b% ~: Q, A* \6 i1 k
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! }8 ~* Y0 @* W9 p/ J公仔箱論壇去哪里买小银鱼干：4 w+ h8 c" D! Z b
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4 O+ {" s, Z! X7 ~6 Z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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