" ?# @' I8 [3 E2 Ftvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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4 h8 G/ i( ~0 K4 i* f* ` 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！tvb now,tvbnow,bttvb2 t; ]7 m( S4 |( }2 ?7 x* E
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料：
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! o! R) g0 ~0 B; ?7 @' _2 ] 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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4 T; \ a7 {( e7 A ktvb now,tvbnow,bttvb准备调料：5.39.217.76* n: F+ T2 {7 Y. q' g0 V
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, _4 I. @7 a; b4 _# B" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d) C$ t* F1 v' @& `( ?
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制作过程：
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9 c& G- F6 e4 _- y4 n" ^6 d) c5.39.217.76 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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4 ^" T3 Z9 H' m. {3 x5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；公仔箱論壇 ]; u/ s* b$ N
* n7 Q1 m: W; [6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
: @) Z$ r5 l2 G: B5 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 h" V# L$ [# f1 N; Y
4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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. q( x8 B1 T& I. G4 V5.39.217.76 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。3 e8 i; l6 Q8 |/ b k
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去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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