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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 H1 \. q8 T& B3 s' |& k) t
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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0 e4 g$ o" ?/ k( n* d 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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2 b( i2 n0 T6 F& O/ K% I/ B公仔箱論壇准备材料：
- A, N5 ?5 ?+ j" J! v& g/ K2 l7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 `* M+ j7 h$ s: u6 A
# B7 h8 i% f( z8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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7 |5 H" u% y7 e8 e4 `, v, T公仔箱論壇 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇/ q' n2 ~6 r# a( T* J
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" h3 a6 b0 P" D1 c5 W1 T8 T, Ktvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 L. Q3 H$ [, m" n
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& \ m0 }( v- ?% P. o! o2 E ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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, \" \$ ?! {6 c7 J5 |, Y5 etvb now,tvbnow,bttvb 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇7 }" ^6 G7 J. D
* Y- r' r( F: ^7 E" g' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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5 W2 k+ ?! e1 d! }; d: E公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。公仔箱論壇, o2 @5 J6 P/ t" t% j
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去哪里买小银鱼干：
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" ^* c, t" g+ x$ N( b/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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