0 d" { X1 O' q0 ^8 j) r0 J3 w% C& N湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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% o5 P# O h2 J' `# M+ e 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 M/ ]4 o$ _4 @) w4 y
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
7 a' P$ ]8 x$ d& O$ b6 Q# {9 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% l/ H, N( F: @, z& I8 _' \7 U
/ G0 \! f) D- q6 I. }. m公仔箱論壇准备材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ Z! ?& s0 V9 l6 \+ K$ O, `
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9 m k1 C8 r1 t* |4 J* \ 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
3 l) d( Q! y& k, S9 x- s, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, p3 M, d% J$ Q" x, U
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准备调料：( g$ C a9 C- R% E: a
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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, Q" c* G: i) [0 u2 j5 R/ |5.39.217.76
8 E9 |4 G" P+ m: D# U制作过程：
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" V0 B, P0 m, `+ |0 B2 stvb now,tvbnow,bttvb 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；( s5 _; H# |2 v) ?
3 @! }4 X5 I; q9 `/ B* K5.39.217.76 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；0 l @6 Y& g% z4 k0 o# Q/ Y
+ j/ J# u+ _6 |- b! ^$ F9 W/ W0 \1 O公仔箱論壇 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
. j! l0 X. X/ j2 V( w5.39.217.76
k5 @% N* |2 _公仔箱論壇 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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" Z* z' K" |0 H- y, @; w5.39.217.76小提示：4 d6 y7 C% _4 j8 ~
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, \& W9 ?1 `. B ^公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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4 ?% G5 b5 V' a7 n7 @公仔箱論壇去哪里买小银鱼干：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" s u6 S& X3 T! H; h b
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) x+ ~8 T0 f9 e. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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