+ ?5 _0 f2 [) H7 d8 C& Gtvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。tvb now,tvbnow,bttvb# v* R5 U, `9 b
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！: D( G1 o2 j7 e5 R# \; P
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇+ E0 Q! m4 j" t$ X/ N: G
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准备材料：tvb now,tvbnow,bttvb) R( W. @9 i% F8 h
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# b3 M# I) B9 U% o' L5.39.217.76 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个tvb now,tvbnow,bttvb! D, t9 k( J9 f) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 x" E! p1 U" b/ A8 |
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准备调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j2 \" W$ q) z4 g, A
4 E1 [5 a( H# F5 H$ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. d0 j5 S8 ^6 Z' X
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
0 U! v: ~+ z ^( b. Q. r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q9 B3 g9 A* q6 w s/ ~- q
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制作过程：
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. `% C$ J; P+ t8 B公仔箱論壇 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；+ l4 f2 t/ z1 u' w: ~! j
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；5.39.217.764 I* @, P$ b% B$ ~& O. U- Z
3 q" z2 a7 W5 B* Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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小提示：
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。" v2 ?; z: H3 y' i7 J8 L1 J
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去哪里买小银鱼干：
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4 e2 f* R3 v2 S7 }$ Y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s; j) r; Y& s* }& L 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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