 3 X4 T: Q r* F3 J& u8 e
湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。5.39.217.76# g' \* f: q) Y( V9 N" P3 x- x
5.39.217.76" X* s1 a, N6 w, J4 p: L
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
6 F: M4 m$ u& T0 I2 dtvb now,tvbnow,bttvb* I; ]# `& F+ _7 N
来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。5 ]6 O, w, ^3 P; ~4 I
4 U% }, M; C4 h2 W, l+ t . h/ J: |$ Q. v; J3 o% W3 g
准备材料：
' r- u3 i3 a! E* s公仔箱論壇3 | @; x( s' j; \5 p+ c) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o# k, D: b) Z. L8 y/ R
银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
1 `2 ~9 ^! S( V( }& e" P2 C. O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ e% v* R5 }& Y/ y8 a
公仔箱論壇! w; B, P. t$ w- u4 y: k
准备调料：
9 E1 I* A: L5 Z g6 c& w! s7 gtvb now,tvbnow,bttvb; z/ m' b5 |2 h( s8 q' }
公仔箱論壇. l b# A# |3 w' J- S: `0 [. D2 v
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
# k: A! m, s$ b8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- ?8 I# Z5 h+ s/ K
公仔箱論壇1 d5 @% K0 i, T% @( {! d# K
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' d! g. o9 E$ ~
公仔箱論壇, s1 a y) `, f# F4 ]
* K4 K- K. h* l. w& d8 m
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；7 |. q1 a2 R0 Y$ |* ^8 ~
# a2 G+ f, i: \ S( r
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
- y/ H' ]7 V; B- y: K0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s- |" s8 Z2 l( }
3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；tvb now,tvbnow,bttvb# E* h& }2 M/ m* o, c/ n9 k
tvb now,tvbnow,bttvb$ }( i: k% l" W" H
4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。公仔箱論壇8 |! D& U6 @# \
5.39.217.76& L) p) {1 O8 ?& {) P( R: }4 Y' n
P( g5 `0 n2 J( ~- g0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：
3 P$ e2 n' ~& d0 l& `3 r0 G8 |. w公仔箱論壇
) \- R" F; l# {公仔箱論壇
( E M2 W7 f: Y# ^ 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ x( g; I* R5 k6 d
' O% U& s8 c) s9 S% s% W5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _! Y4 T( A3 }' q; v
去哪里买小银鱼干：
$ T2 j/ b* O9 D3 c0 z: |( e公仔箱論壇0 F/ e( e7 O) B) r3 r
) ?3 g9 j. |) f1 C9 g) ctvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 