3 ^4 F6 ~( S+ |5 `公仔箱論壇湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。5.39.217.766 X, U$ c( _( ? q) n# a
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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0 z2 k/ l: x2 v( J+ s$ s0 [tvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇' c I+ j9 I8 S4 Z- j1 S" F4 \
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6 F7 }& J5 K) `/ q, B2 ~准备材料：
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0 F. l" \' S! _& e( b 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个tvb now,tvbnow,bttvb, @2 Q! S' q- Y1 }4 s3 |, j/ N
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准备调料：
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* e. q _6 R3 ?
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制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb& x- S( w: P+ f; ^7 S# M( z
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；tvb now,tvbnow,bttvb( O; M( A0 Z* s/ E
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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; \/ T0 a2 I% i( o- J* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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$ K8 R& O7 ^7 i: l- Mtvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：0 k0 {9 ^4 A+ T5 ]
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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