竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維6 ]2 A, G, }0 s5 a4 Z5 D o
食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效
6 Y- X+ V. I0 q$ [& u7 V3 G8 Stvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : 0 d, c9 S6 D7 {$ p
) E e* Q. `% S; j) D1) 先將竹笙用冷水浸一小時
0 r. N$ C% G; E: Dtvb now,tvbnow,bttvb2) 將竹笙清洗乾淨
$ }( l) m' {* f* I; @- w: O/ k3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚
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8 R. D% y9 _' a% ]; u5 x) f% V竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法 0 c I% j! L0 h, P- b5 q
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材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩
4 u6 u; u; ]2 y7 N/ f: W做 法 :
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, Y; g& k+ A3 A7 w; d/ n0 i+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。 ! A R% r1 p9 Y" h1 D
2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。
7 S$ Z) O. G4 c; |tvb now,tvbnow,bttvb3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。
; M7 Q. n7 Z0 H5.39.217.764. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。 |
發表於 2007-1-14 07:11 PM
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