花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等tvb now,tvbnow,bttvb" u2 X" o: X1 N# K" y* H- e! d" n
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效1 F+ B+ [: n4 S8 n/ P) ]/ j
浸 發 : 公仔箱論壇2 T# n& q8 U5 i5 @) g9 l& }' J
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
- D" e; v0 d+ m. @0 C9 I: @2 e2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
/ {2 X3 [; O* b& P5.39.217.763. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.76 n* \5 x( r& R0 x' k
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 : \' m& N( ]1 E- C4 T
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 - h$ \: k Q# f8 C0 z; D/ \
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
7 A: R. K ?2 a9 K `# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
2 F: e) o% ?5 S. B5 c" m做 法 :
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5 e; o/ a6 z7 \: O1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 ! |1 |! U7 }* l
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.76; `" t& @! W. F% @7 Z2 Y0 o0 Q
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 4 k' I Z& s+ W. A) t/ t3 Y
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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/ x* M3 j9 g6 k+ _3 g6 B$ D9 X5 ~( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法5.39.217.76' F% V* u+ y% k
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量5.39.217.76; j4 |+ V6 X* d: O0 j
做 法 : ) J- q. p! H4 W4 e7 I+ T
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
* a$ r) {5 n& [4 L* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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