花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等tvb now,tvbnow,bttvb4 E( z; r, K) g; g4 f7 @
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
$ u/ n8 K( U5 O' }5 g浸 發 : 5.39.217.764 ^1 B& S/ J. R" s1 }
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb" H7 M' U* c) w: Y
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。tvb now,tvbnow,bttvb/ O' i2 {3 |# Y3 _5 i: E; r* Z* ?
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 公仔箱論壇 _5 n4 Y/ s& A( i' x/ b
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇( H& K1 g1 ]1 M \1 `, i
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
4 u4 X4 A) D5 R+ T/ k, l公仔箱論壇6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。. s* C9 M3 S( ^" b O
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4 ~* t+ A2 ^ d, J9 [- J, q( \2 p" A花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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# O+ r6 o5 u5 m+ ?+ b/ z: V4 }材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量. G# G/ }/ Z( X2 G% E
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V, c/ ^* m6 d6 ]: x: b
做 法 :
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1 s9 t) e6 F+ q/ wtvb now,tvbnow,bttvb1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 0 G5 X6 |. d5 z* S0 o6 _% U
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.76! g' O3 }) M( n9 c
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
3 z0 ]% m5 P$ q- s4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 5.39.217.76 A& ?" g7 w5 @
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
( N7 S# u& n3 {) \& T( Htvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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N+ K+ k$ S) {0 A1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
/ D" u" @$ v, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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