花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等2 E( r# P7 s+ v
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
/ c e. y2 Q; `# _0 B+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
" {* x R' [* e* ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。) U' F0 v. B/ p- h7 D N
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 公仔箱論壇% p1 B. J8 |' ^# P7 {
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 - p' @& `/ ?6 K4 c
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
4 \6 f/ F7 L {1 \6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。8 `# @& R' B' ~; ]6 U6 d
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! d0 l# n2 p5 X! i6 c公仔箱論壇花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 h# ?& N' {8 C( A
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
5 V6 D0 J- Y( x: b0 ~2 o5 y( {tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : . M4 w/ [! V& ^) a; j `
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 w% B0 D; j. b) u% l1 s8 I
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
$ F1 E6 J) i4 K9 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
$ M/ B3 g/ m1 Z3 u4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 * I, i3 g; H% X' k7 j1 c3 Y7 T! y
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( `& z3 x& I& X) Utvb now,tvbnow,bttvb冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
6 D, R8 `$ j7 r4 @. U& B# W8 I- f! O5.39.217.76做 法 :
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! @' X" n2 P& U2 M1 y' ], E# [1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
: |5 e3 ?" s( B$ w3 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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