花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
! \& Q% {& u+ n5 ]9 \食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效1 v4 I; S$ l) Y, u" |5 J/ J/ }& u
浸 發 : % |% _, ]5 f& G8 M
$ C! J' ]) W0 N9 }公仔箱論壇1. 一般花膠用冷水浸過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 r8 I! w. F: ]$ d. I1 X) Z
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
/ R h! a" c7 z* z) f- s3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
- ^$ C: w3 k+ O- z3 `4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
7 T* n/ a3 A# ^5.39.217.765. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 公仔箱論壇% ^7 i" }& N L, b& ]# O/ T# E0 c* ^
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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2 F# u9 {: w& |2 t8 Itvb now,tvbnow,bttvb花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法公仔箱論壇' M* j7 {& A, r# t( Z) u+ l! B9 p7 _
1 k, Q+ @* ^ L) P" k& I0 {$ @tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb) D, |" \$ M: l+ g* w! n3 _: {+ Z. Z
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙公仔箱論壇: C7 r# v$ H2 n) H8 [8 y
做 法 : 0 x% g6 Z+ I3 ~: r" Y5 `( D
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
# E- L' v# p1 d( g2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 + U$ t: Q D+ p* o+ d
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 & L' @+ u8 G# g; X6 \! a/ n3 p, F
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g9 @8 Z6 ?! T5 ^$ T) k
' q6 [3 b/ \5 N& |# n5.39.217.765.39.217.76- |* H9 Q9 `0 `3 A2 o. g e
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法5.39.217.76+ X2 C8 h- Y G% m# w
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量5.39.217.76/ q# q+ z1 I% R* ]' i( @
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I k/ Y" `6 F5 ]6 j
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {! K; [; v' ~% ?
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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