花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等# W) k! C' v! X) G% t- d5 v
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效5.39.217.76 G% U' x. O$ C- f0 I. U
浸 發 :
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' M1 D- U+ v* [2 P, G2 @5.39.217.761. 一般花膠用冷水浸過夜。
1 _7 k9 B3 m; V ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
, K s* R* F* ?2 d$ b7 M& k3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
9 U' ^* }6 K6 @2 l' q* H& J5.39.217.764. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb |% z, ^2 }. Q4 l: c
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
; S/ R& `* ^" w) R* p2 n: f6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 [. M7 X* E& ^) n$ G* _) X
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7 j8 K6 |9 I! H. o花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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+ O! U5 X0 b; W# ?+ F6 x材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 L: t. E' s0 O0 a8 ?- b
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
V* X( j2 X! v: H3 G2 w! c- O公仔箱論壇做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
& K5 E* R' `! t1 M0 \公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
9 S9 d) v+ x6 T9 T3 D& J: H3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 4 X/ b4 G! F8 {4 B: X6 w) e
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法/ R* U' E( s% `1 J* _- z y
3 j* f/ x7 L' v$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
5 ~1 N6 c( r' P5 d' v% d g4 ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 \; L0 P. n2 f5 c( H
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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