魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份9 b+ e; E# p' F' ^( h
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
# K' y: U. d# ?; o2 |. Z& Z4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 : 5.39.217.76! Y# \8 ^' Y3 [* h/ e8 `& i. p
6 P# T/ T: P+ c5 Q- r0 ?1) 先將魚翅用冷水浸過夜
2 t% i/ W+ ?$ Z- M" w0 R公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
" [, D: `" _) n7 N7 l" |) p1 Z: atvb now,tvbnow,bttvb3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水5 [2 M2 I' e6 e1 S
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
* }9 L2 |6 e1 ]/ E% X1 P* E w5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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( O( y$ ^5 w P, m公仔箱論壇肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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6 x+ k$ D& ]8 q( s, n& U E. ~材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
4 V; E! ~$ H5 u# T/ w9 A0 ~ dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 公仔箱論壇0 l1 H: k6 _# y
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 ) ^5 h8 R! ?1 P) b- Z0 G+ l& [
- b: H& z. o$ N, Z1 F- f% G3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 公仔箱論壇! Y+ f5 g/ R4 N
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 : n% B) t9 o% S. D4 m
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
, [6 I* t& @8 G! d( [$ W8 ?% R: G9 d調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
0 g) m3 l/ j, C* `. {& Itvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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( I% E4 G* q+ r3 F7 Y. R5.39.217.762) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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