魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
3 e% v- R4 j# C9 n5.39.217.76食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
+ l& M0 @; l8 J1 \浸 發 : : ^. P# g, T, D, a/ r& }
1 h/ v- G- g. n+ @* ~1) 先將魚翅用冷水浸過夜
( P, ]4 I4 J' e% b: @tvb now,tvbnow,bttvb2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
) s; C6 k% e' ?# O1 v' c& ctvb now,tvbnow,bttvb3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水2 `6 r% ~; W" [5 B
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
+ W6 R' t9 p" D" I% ~) h) ?5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N( @1 Z: a3 Y: [- p$ \: j
% v" [) [, a& f/ Q7 I' P- S/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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K/ W; I& I1 J: O5 i公仔箱論壇材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
! p7 |6 z! D+ E( t! p- }& Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : & d0 F5 x6 t+ Z& p6 T! S
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' c b! `0 L5 |
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 公仔箱論壇7 G9 l: P( L$ Q( N! t( w% G0 Q
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb. I: R* r$ D5 P, x. A
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許8 I0 n6 X7 y1 V3 A$ K& U8 I
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb# k% F+ Q5 D! p' p
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 ( R2 A" O, n- u
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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