魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb1 w' H5 Q* U7 \9 v& J4 X- G
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
" Y' W2 z, ^9 I" M9 f! ctvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
% I) ~7 \$ x8 f7 E& Z' K/ I" m5 z9 q( M6 |公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
! t4 N' C) D0 K0 [# Z2 W6 g0 dtvb now,tvbnow,bttvb3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
/ v4 A6 l' W7 v0 L# U- L公仔箱論壇4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)5.39.217.76! i) x9 \5 E6 A7 D
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
2 L' `$ B* Q2 f' ~公仔箱論壇做 法 :
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4 x' V1 b2 x" E% z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# {3 s) R( `. O
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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7 H/ y1 t1 ?( d# j( p2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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1 v% E) u5 K1 ~( X9 d/ E+ { T3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb! k7 q& n: `. b- ^' U8 L, i
/ H" M# ?9 f9 Y2 Z4 r3 L7 o" a3 ~材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
5 E& O, o4 n/ e* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許$ m5 Y$ G. G% w* L7 _/ q" w3 O
做 法 : 公仔箱論壇6 s- b( t; d ~ `/ d4 v6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% m; R K2 r$ n' s
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- v& L3 B: |1 q1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 公仔箱論壇7 t6 G! i) d! D0 r& e4 b5 X
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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