[藥膳] 魚翅食療價值

魚翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
食療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 B4 r& J  U: N; ?+ \
浸發 : tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 x0 |. q% H: f& V+ b8 x

1) 先將魚翅用冷水浸過夜
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 p9 |$ W0 y9 w2 L1 W7 ~8 }6 J
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時公仔箱論壇1 h' P( V+ w7 }. P

肘子菜膽翅烹飪方法 5.39.217.76' z) Y0 m) Y# T7 }; s/ {
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材料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯tvb now,tvbnow,bttvb* x8 P* y  H% O
做法 :

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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。公仔箱論壇) `1 K( A: i5 j
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。

桂花炒翅烹飪方法
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材料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許公仔箱論壇2 w5 ]5 c$ w3 Y1 p' [! o2 N* m7 F
調味料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
做法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 9 S7 p: G2 A( ?4 {8 y3 U
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟

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