魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
! D" y6 \- b& M0 Jtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇2 d c$ t$ H+ I7 B1 a) s
浸 發 :
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜5.39.217.76) j' n7 v$ B- E, R
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
+ w7 R% D. B% S5.39.217.763) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
1 F, E1 B2 ~9 b& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味), H" v0 T) [* ?) E, T, |; V- Y% k. m
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 5.39.217.76$ p. W. o' g1 k; {9 t+ N" M5 ~
; J1 g9 B$ a; E% H4 X& I6 Otvb now,tvbnow,bttvb肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb- e9 O) U8 |7 u/ x, w/ g1 v+ @8 S
0 ~- W( l) h5 g) r5 S# C1 T材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
1 A8 v1 v" b3 l# e2 ~/ V% \公仔箱論壇做 法 : 5 Y5 Z/ v/ R, S: l. x
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 公仔箱論壇, }! f F( N* y+ Y7 Z- E. T* k
6 y5 d% b# x+ r, d, q/ S. |* \tvb now,tvbnow,bttvb2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 5.39.217.76+ }, y8 S1 H, U
8 O9 `! L/ N8 Z- Y4 M+ j' C3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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, a$ Y) y. }9 g! L- i- e cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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( x6 s, W" N5 G) V5 W2 l0 ktvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許* m* M* p6 R' I, E5 j
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
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. o4 A( |1 K: S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* h( t5 D4 {2 U
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 k8 l, c( }6 D% z, j
% a5 j5 B) {0 Y0 Z1 L: atvb now,tvbnow,bttvb2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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