魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
; P2 y3 i8 D! U" A公仔箱論壇食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇( A0 _1 e/ B5 }$ Y( v7 J
浸 發 :
9 B8 i; W' G. a; S% R; Q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F0 X/ B0 N/ b' |" ]1 w5.39.217.761) 先將魚翅用冷水浸過夜
+ `: e% ]5 v' V/ H+ z( w1 t2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
4 n4 f2 i$ `( m3 N) t; _# @3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
' g6 W% g/ J1 a, R1 a1 }4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)5.39.217.76) [4 J) }8 U" C0 L
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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]! q! v' ^6 C/ Q0 I4 @) e材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯1 ]2 ?3 v- l5 Z% J! P4 J
做 法 :
0 [: N$ w) _- j$ \7 Z$ v. B [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ j; q# O5 h5 A. M# J
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公仔箱論壇3 U) O) ^ A* L* `9 d# \
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 3 M# R" B' x7 ]
1 f6 {% I J! i公仔箱論壇2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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+ J$ X' I, W+ G) F5.39.217.763) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' S* d+ @* [6 ?$ z4 r1 m$ j
; X7 o5 ~+ C$ d/ o- ?公仔箱論壇桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許7 C% w+ P( }4 k1 c, C# u
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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