魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份9 u) m H9 G& Z! H
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力tvb now,tvbnow,bttvb( g4 L4 b/ F/ }# x4 ?
浸 發 : , i2 e8 v- p# J1 v; ]& A8 y
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
0 b. y/ R/ }2 h% T! ~; \2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
" h) @" g9 b" T% }& J3 ?* ]' k3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
$ i+ l7 {* R: w' K5 P; Mtvb now,tvbnow,bttvb4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)公仔箱論壇* d4 y% I' ^. i9 N! v$ F
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 ! X: f7 P+ A/ D* r1 I
6 H3 Y( v6 Z9 f8 p& g# q8 w3 w肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 0 R5 `( O2 L, `7 Z% f5 r
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯. z9 ~/ Q+ y G, L2 s8 G g0 g
做 法 : 5.39.217.76& U$ I0 j* ~7 f3 Z: x: j- p# M4 ?
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4 h7 u3 O# R+ C7 }# |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- x7 Z! j1 _, a* w* H$ ?9 w
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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, U ~, b# _# W% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
# c; }) T0 t. A' w) _( A2 I1 t, D公仔箱論壇調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
( \5 O0 a! V/ Q; gtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 2 _- m. S; y: {
& t: \0 o2 |/ V( H5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' k. h- J3 W: |
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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