魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
$ A; X& i' h( Q; m5 d7 s食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
* m! S: b1 N9 h, h4 ?浸 發 :
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. d; z* r6 W. S$ M" e) K0 N) B/ Ntvb now,tvbnow,bttvb1) 先將魚翅用冷水浸過夜tvb now,tvbnow,bttvb1 H E- T( a0 c( r
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
) X/ O3 Y+ x2 ?5 ]公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水4 n7 E7 R3 o" d" |9 V" H
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
( m2 g+ W- F, u( o# B# ^0 k公仔箱論壇5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 5.39.217.769 `+ P( }6 _2 U+ l- X* |% F
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
% D3 |( r7 I, E5 ~6 X' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 5.39.217.76" k/ l" }/ o' E' _3 X" h, h2 m
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( A% K1 r7 e; c& c& B+ w, t" btvb now,tvbnow,bttvb1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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$ o9 {2 R8 l4 h m/ Q& g2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 , K! b: d2 _/ `$ J/ x
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 5.39.217.763 z/ _; o# e& X& H) q
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 5.39.217.76& B/ e' l- F$ c" z+ o3 R3 ~
% k" ?8 Z, d3 R5 k8 B5 ~( ttvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許tvb now,tvbnow,bttvb: b! \, Y8 ~' ?6 e) l
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ h) j" [: N) w' z5 Q
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 L' j1 v% X( O
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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; y) r3 L$ m/ R$ y9 T4 x5.39.217.762) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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