海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇% p" R! n% R% `$ \4 _; s$ e
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
5 B% N% L9 n- [! ^浸 發 :
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+ l) _2 Y5 k4 R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 公仔箱論壇( Y9 [4 k4 R6 s! L& O
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
# Z$ I" ?& o0 {& r+ S% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5.39.217.76! K" ]9 d8 ]$ ]4 S
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 ' p6 U, G& C) B. _0 V, R6 [
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇$ D! v8 e" `) D6 D
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。5.39.217.76% A$ M% G* `) d- ~, J5 m6 Y( b
做 法 :
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6 i7 l) O v6 w# R4 ^, P# l: p! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O' y2 v. c' J" V( N& `4 l
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
2 g" {" r4 _( P5.39.217.763. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
9 H% x) Y4 F9 e/ H6 X* g5.39.217.764. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 5.39.217.769 e: \1 [7 ] [1 ~, ~
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: G ]9 l9 \) W0 D& U. v7 P6 a紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 E! V0 j: ~, M' k- C
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
H& D; b. F$ ~( o/ O3 X6 o7 \做 法 :
3 U" r+ P- M2 w# `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ Y3 V" L Q/ o
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇6 b: H3 |$ V- q5 ]. V
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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! L6 O) ]. W% k$ }tvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇4 z1 ?2 @& [, K0 g
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
, Q& P, f+ s" y5.39.217.76蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
. p- K( I' W8 y% W7 d$ F0 a- k5.39.217.76材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; L) W+ u& ^( W
做 法 : 公仔箱論壇$ H+ Y& I) x$ F) K; w
) ?! g1 F" r e1 r公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇* u0 G3 L6 Z0 ~& p; b2 d" Y& ?
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
5 }! h% h3 m0 J: Y! y( Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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