海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
/ _: p `% I/ h& a1 p食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
: P' j+ o5 r/ s. I6 k' M公仔箱論壇浸 發 : 5.39.217.76- p7 `( U G" O. D' w) h8 m" S
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb2 z- n8 l' {# B1 c% s' V; z
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb: U" I- k/ [2 G5 @) q- d) U9 @- G
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
# z! f7 `7 S# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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0 u( A) l( q) S蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法5.39.217.76# Z8 g" F+ i, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. i! f0 L! d0 Z2 l4 i6 d
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
1 k7 e6 D: b9 L4 U+ s# d* F# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 公仔箱論壇' s& a" a: q- d- F7 C$ h( j+ f
3 S* }, y- q$ c% ]9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ B$ ~% E3 I4 {: w
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
, i4 h. c# ^0 e0 _: b公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 tvb now,tvbnow,bttvb. E+ U5 |5 d4 ]' [& q& U6 e
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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* V1 a# \$ r: R( z7 C6 m3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇/ W, D" y* q& N6 w8 S: j
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
( V+ V/ j* @; V汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
5 O) U9 h. P- z& p& r公仔箱論壇做 法 :
$ Q& {: V3 N+ \9 A( Q l; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! S. F5 t% u5 L( w9 S
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。: F1 V( M0 w. y" k
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。$ J- {* J2 \( w! |- S
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法' ], K) L7 i7 e9 {9 o
* c' i7 x( z9 h材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇, K. B& D* z- ` \! \* F
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
5 n- ?1 ~, n* P6 s0 G2 R" s4 D. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [ e5 M3 F' ^$ E" Z
做 法 : 5.39.217.76" \& Z' i1 q f) ^" `" o
2 Y/ L7 v8 t9 l3 f9 r' n5 p5.39.217.761. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
. i3 ]- H' [4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
5 K! P1 E$ W) m' ?. s8 a. u3 H/ C3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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