海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份1 Y% {: A. e2 b+ z( k
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
" t) P4 O: K- S6 i* k公仔箱論壇浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
8 m* x) w" R9 H3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
( l F# b. |" J8 Q4 ?7 g3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& e; h* u- Z& r v; ]
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
9 j$ _6 U# j$ q" S. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 Y* n% T5 _; k9 I! l- J
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- Y, h' e! m! Q; W5 e) a
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; H S' H! |3 N2 B- B7 k做 法 : 5.39.217.76) u6 @4 p7 T% A( f7 j+ G
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
1 S7 U9 y' E. b4 r; W5.39.217.762. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
4 N3 X: Y* v# D3 b7 l+ [3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 7 U- l; h w3 o4 U, ?. I* H, V. q; T
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 h f1 b7 ^8 @
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
5 Y B$ t8 G4 P0 M* y, G5 p/ O5 q汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇! ]8 U6 F8 b# I! d$ k5 B! ]' J
做 法 :
/ K$ E! x+ I- q5 E# ^ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A6 M3 O4 x9 H( p: d4 Htvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 g/ Q, X; B
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U- _2 a, |% n5 @; N# ?
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇. J& S& {' [# G8 X: C/ @) n
* x5 z/ j9 p6 i" P9 j% v k: G9 ttvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩/ H; @' r7 d$ _1 U% h
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙5 C) H% _9 l3 F
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
1 u2 v; X7 c" A. _2 B做 法 :
9 n& @5 n8 m, C) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N, c( v% r1 ?0 \' h9 c5.39.217.761. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
" v* @$ z& G8 |8 K1 |% a1 I2 M& H5.39.217.762. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
6 j, T& Q1 b- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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