[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb' J6 b. ]0 X+ {  [: S1 w% t( u
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
浸發 : 公仔箱論壇7 A9 d  X9 V  u! T6 ^7 J+ A2 z$ ^
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 : o' v, v8 S2 r- V4 D6 z+ P
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 o7 m) R. P
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮' [1 p0 c9 x) C6 s$ j9 [! S+ D- M6 e
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 ^- ?, A9 s

蝦子烏參烹飪方法
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材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb/ x) \0 B  i6 @- o) u2 _) F

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 1 g7 N. H. F% ]; p( O# V: e& H5 e& u
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紅燒遼參烹飪方法
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材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 Y0 b3 t+ x: G) T& M
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 x* J" H" C( U+ p+ D& o6 {
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦膠釀遼參烹飪方法
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材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- u  B& ^5 _# b5 p  C/ d
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb. M1 V( ]: }9 E. M5 `
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 G$ s- y# G+ P
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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