海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
$ W! O0 k, l' l! J食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效% W- A+ ]' P" d9 S+ j# f: Z" B
浸 發 : 5.39.217.76! Q E/ K: p- F& M& p5 Z% s3 b
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ v4 x! Q' b3 \$ ]" D G- G, X+ m
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油1 K4 ~3 B2 v; n' P1 ~5 K
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮1 f8 o. d& O0 G5 Z
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( j) m* g! D( @
! @. s1 s1 n/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c$ {% e: B H* B
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
2 R' A1 @) i* V' M' `$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : ! N, v0 {% v1 ]' T
5 {" X* T. L1 h3 P( v' _) h7 q9 _: N7 X1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
' f, @/ Q/ Z; z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
+ \' Q$ x9 R4 L, F4 f3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
7 x; L, p% D4 w/ t5 b2 x公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
3 O+ D3 e: Q l: b0 O( ^2 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 G4 s- C7 s
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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5 V2 q% b+ R2 R7 K. l! Z: X7 Atvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯( Z! P& L$ v) f- u8 D3 h
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
1 t4 u" l# y8 C7 l公仔箱論壇做 法 : 5.39.217.76- F$ }0 n+ B! X+ @ m) f
! h* p% j1 K- v6 K5.39.217.76浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
1 e: B5 L- {3 `( N' ^# N) r再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 v! w9 Z# b j0 m8 @: \
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙5.39.217.765 [8 Z, |; v! R6 {7 E: D* u
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
& ?3 `) Z4 a) H做 法 :
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5 C ^, X2 D, z1 U3 ? e" jtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
+ q* q" h6 \4 i! p. `( I公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 9 Y- w6 C4 b% c5 r* L& O5 x
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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