鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 D3 E$ @) g* N
食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目tvb now,tvbnow,bttvb; H% G# i' k2 M: d
浸 發 :公仔箱論壇6 o0 \- k0 \; w# f
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1) 將鮑魚浸一天$ z9 x# h# R) l4 n# \% P
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖9 \1 k. H- ?4 k v
3) 剪去腸臟及細沙
+ R: Y) a5 s" w$ Q1 W! K4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
# T) z0 n* I5 @7 k# _% p( C0 V, I Q4 q5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
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淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法8 O2 x" v& M; j, L+ K0 p
( P3 Y9 @& M, U3 I; [公仔箱論壇材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* d. @% Y5 C
做 法 :
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1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。公仔箱論壇9 B3 ]5 Y/ I6 E8 V6 L; {# _% h
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb [7 Q! G, M9 M% m6 B/ ^
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$ _5 C; U$ K, l8 T" f原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
* e8 [' q6 n% ^: y7 B. h. r公仔箱論壇5.39.217.76$ H. I5 i8 V( Q5 Y- C
材 料 : 煲湯原隻鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; Q1 N3 P; R0 ~
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙公仔箱論壇9 d& C( C( B9 T0 [
做 法 :
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7 E) F" x8 y7 q" C3 D汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 `% p, A$ D9 a
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材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙/ r: R1 ^8 n7 p4 ^ z
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許! U9 t9 U8 H; g( r
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙公仔箱論壇4 C+ t3 O$ _( G4 S7 i) z( x
做 法 : 公仔箱論壇; T( M, p: \* @" C$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* z& b( i& }4 y0 H
1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
; h L; W: y3 I7 M- m/ D" etvb now,tvbnow,bttvb2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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