鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份, Z* o' u* A: m4 u5 ~+ F6 H
食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目5.39.217.76: v% ]6 ]; h0 _2 R; Z3 M
浸 發 :
1 L6 I) |0 J0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m3 C% t6 I3 K! v; o3 h$ D, A/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 將鮑魚浸一天
; p9 K" H) `" ]8 c [2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖tvb now,tvbnow,bttvb. T! N4 x/ p& N8 P$ P, z/ E, x% g0 N
3) 剪去腸臟及細沙
0 H1 t( e! S' [) b0 S5.39.217.764) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)5.39.217.76% R- u# R# }# K2 X* u" R0 N
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
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b5 E @: k) f1 q5 K7 e9 W7 S% [5.39.217.76淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb" x! a! e8 }1 P' X
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材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量公仔箱論壇# F2 A& ^) v* x9 I
做 法 :
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4 O( {& \/ q, Y% a' ^1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
0 p! s8 K( W& s+ x% i5.39.217.762. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。
/ J+ G9 t, q7 }' Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 B# `7 T8 v
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原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法4 y2 G8 N- N, J
- O9 X6 V( a6 w' ^2 _; N. l: T材 料 : 煲湯原隻鮑魚
) B! U- M2 W2 d, O7 C1 E' f公仔箱論壇汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
" P) v) V; Q# ?; i7 e, W `做 法 :
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汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法5.39.217.76: w0 X% @1 ?) f9 m M: _8 A7 ~
, n4 q" i! t# Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
+ A9 _4 G! s% a6 w4 g8 w2 q5 y5.39.217.76炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許/ X) q$ M/ r; x
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
. U9 ]1 V, X0 Z- }5.39.217.76做 法 : 5.39.217.76, n( v% P* [8 m3 \( m
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1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. r" p3 [, \1 p6 J8 l, h7 S
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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