鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
8 A' q o9 a1 Z" f% g7 _8 H食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目/ s% @1 E p7 G/ g
浸 發 :
/ P" @: ?) { `0 d" s; d: |
+ P2 a( S1 H, l+ M5 V, ?1) 將鮑魚浸一天
. r* g' ^) ?+ q2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖tvb now,tvbnow,bttvb( f4 R# m8 ?- r ~9 b3 i
3) 剪去腸臟及細沙
; o6 D, Z/ p" S Q' L# {8 z5.39.217.764) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)5.39.217.768 w( H; r/ V% I5 H+ ~( [' L" P
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時 2 B+ W0 i( s o; y
% U- U( w i9 P7 D6 w1 K2 N
5.39.217.76' I! D0 _% b! p8 j; @. j$ \
淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法
5 m8 _0 h5 p& a/ _' f
* g' s2 D6 e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量5.39.217.76- c$ x3 h8 \8 t4 e! U7 d
做 法 :
$ u+ Z, r' v2 S* W: |! Stvb now,tvbnow,bttvb
( o9 M8 N: x& m- Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。tvb now,tvbnow,bttvb! Y& a( x h% f. R5 I! g% O0 s
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。/ _6 d0 e. O& O8 d7 c5 S
9 Y/ S! E y9 |' q0 e( A, P9 l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 i8 w' }; [
原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
* V/ r0 b6 K. x+ s- p6 i! C公仔箱論壇8 |, Z; G7 X! Q+ ^; g4 h
材 料 : 煲湯原隻鮑魚
7 x. o% ^& E" E6 y汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
5 W" S- ?) w0 @8 R! f4 y4 I做 法 : 5.39.217.76* a. }; h. h; e) ~2 j8 r/ N
5.39.217.76, q" K, f: _& C* j) e" f
汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。tvb now,tvbnow,bttvb: V# i! d7 H: I2 C6 G
- v; q8 r- P. ] J- `8 V; ntvb now,tvbnow,bttvb
. f8 `& U1 e! b, h: n/ W- ]蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法
# s2 ]. F8 g! ~' Q+ \; g+ K" d5 e8 ]. M: r4 u) K1 o8 ]
材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
0 R% z! `6 `) R8 [炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
* F: U2 U. q' r公仔箱論壇鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙* ` F1 `8 Q' z1 S3 M
做 法 :
8 H, _9 R. F/ m& }2 `tvb now,tvbnow,bttvb
& D3 L( N/ C# _! I x9 ?5.39.217.761. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。* Z+ C/ \; K! |, v
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
| 