焦糖芝士凍餅5.39.217.76/ y2 _ U9 B: o/ m
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)公仔箱論壇5 y) M2 E% A7 N5 F0 V3 P1 H. [
牛油 50克 2 @2 C6 @" u- m3 v
消化餅 125克 公仔箱論壇$ z. B9 R- S$ ]2 v+ a& p9 k
芝士蛋糕材料
% e3 b' {7 ~, u: e, ^1 D公仔箱論壇忌廉芝士 250克 + B& T# N. _# Q: d
糖 60克
9 m8 |3 v ^4 h! i魚膠粉 1湯匙
* L* `0 T9 \2 W3 B0 S& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3湯匙 1 z. f# F% {; R+ Z: ~" J
雞蛋 1隻
; M4 s* w3 D. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 250毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( b/ i5 t5 B8 g
雲呢拿香油 1/2茶匙
1 i9 U/ Y r( k! j6 Q# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖 4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ S" W T. v, A6 \5 C
準備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' w3 \5 t) S# X
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
) S- j$ r3 E9 \5.39.217.762.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
+ t, j) q) B# r$ A+ V9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作tvb now,tvbnow,bttvb" Z: G; @0 P1 o; l- X/ ~4 q) G
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
% H) M; f: ?& U* |1 m, M! c5.39.217.762.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb! C, Y* k, ^. Q
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
3 x- W0 T! A( X' R. }" P& ytvb now,tvbnow,bttvb4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
T; h( T; a; Q6 V4 k! e/ ~; Ktvb now,tvbnow,bttvb5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
% a4 l. T. Y& {4 Y( f5.39.217.766.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 b! b, Y9 J( t3 j G* ~
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
7 {) E2 n% @ j. V7 m- O8.放雪櫃最少3小時才享用。tvb now,tvbnow,bttvb' U7 {4 u" I7 [8 i$ G" @
古力圍邊製作2 N9 {& S% t! e
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
C" E2 s8 y9 v( \; v) P, G7 j9 w2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。* j+ q2 d9 s1 h
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.76, v0 y# E* C" v- A$ P9 i
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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