焦糖芝士凍餅公仔箱論壇, Q* z p8 ~$ t) U
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
- W& v) \0 o4 [tvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克 公仔箱論壇' s) S3 U% S1 }; g! `
消化餅 125克 ! U+ e; e9 |4 R/ \$ N! g
芝士蛋糕材料
; c1 k- }7 ^ W6 H7 S9 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
C2 C5 b/ k& l% h5.39.217.76糖 60克
" C# f) M( Q9 ~0 H+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1湯匙 + _ {, a$ ?4 X
水 3湯匙
7 w$ K" t% z$ O) a5.39.217.76雞蛋 1隻
; y$ q4 Z# @* E8 O淡忌廉 250毫升 0 e* H4 q1 r, j; ~3 n
雲呢拿香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ g! W( e! {; c, d
焦糖 4湯匙
6 [! Q3 `9 r$ L& D" b S3 w: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備
8 h" s$ x5 o; N: X1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。! w$ ~( T% V3 [# G6 a5 P
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。8 ?! L9 U1 A; z. F
製作
9 s2 \3 y( D9 k/ Z. r. |8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。/ I' _- _# ]5 G# ~& S
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
) s+ _; q1 I! b2 ]8 U3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
7 Z, f% g$ A4 S, ?4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
6 a5 s5 ^1 i6 t c5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 t& o4 u3 R1 L" N6 J+ i8 `
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。5.39.217.768 W3 v% M; Q u
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; y0 q5 K- c- {$ j
8.放雪櫃最少3小時才享用。
R: `4 |1 J% _. _* @& a8 {古力圍邊製作
8 ~* s8 L. c5 N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
8 }' z! c. P. [8 R- w7 E& @2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 ^ s' E: c7 \- u% h
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
* V( x' f2 R9 ^7 q% G4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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