焦糖芝士凍餅公仔箱論壇 O7 H7 d' N: _
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
) M8 |9 U/ \$ p4 a3 `5.39.217.76牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 H5 x& a3 o2 G; h, k) Q
消化餅 125克
& ^2 P5 _5 j3 }/ U* ^芝士蛋糕材料
4 s1 p& E9 Z& ~& o1 j公仔箱論壇忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb- W+ x" H1 T+ X$ n
糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 o% Q" K" U# q: d& k: g
魚膠粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ]+ e/ T2 T2 M* E/ y- V
水 3湯匙
1 M" G- P9 d' d3 j5 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻 5.39.217.76: H3 a# q2 i; a" K
淡忌廉 250毫升
+ L t) ]% a% \tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1/2茶匙
B/ H9 |% s* r& D. x2 r. @( s焦糖 4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! u+ N2 N9 |# V6 m2 p
準備6 b* n+ a8 c5 H7 h E
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
0 M2 Q* L9 ^+ N, N5 D$ H2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。5.39.217.76& s, ^4 g6 k$ z
製作
: j, J, O- m+ p/ l! Q1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
8 {0 V) J- ]* o2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb" k2 A% I. D1 X4 j
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
8 q6 \, I4 I* s/ x/ r& M/ b+ Y5 W公仔箱論壇4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ F" ?4 x7 B5 P. p: n
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)tvb now,tvbnow,bttvb" U8 x2 X5 Z6 I4 O; y0 n
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。# h2 k! y! b; J' D5 m7 O9 {
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
5 A+ m+ G; {3 b) G, X( E0 i* C8.放雪櫃最少3小時才享用。5.39.217.769 l/ h: |& S @4 Y, n: P
古力圍邊製作tvb now,tvbnow,bttvb5 E) y! b# b7 W- ~
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。tvb now,tvbnow,bttvb4 E% Y$ @9 R6 {" J& C" W5 }; J
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 @; }: b" P" r7 Q3 v
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。' y1 C' L! j0 l& t0 D% E$ R3 \# f
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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