玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose CakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G2 {, V2 E# T4 I
材料 (7吋蛋糕份量）9 {4 X% T+ k: g: T) b3 o
ricotta cheese125克
, n$ r) f' i p! R; [% V淡忌廉(鮮奶油whipping cream)200克 5 G; e7 h6 _( g( o' \6 Z- g7 s0 H" }
monin玫瑰果露2 1/2湯匙 ( {+ z5 I* |$ ~
石榴糖漿 1茶匙6 A$ u# T+ a. t2 f9 `! ^
(optional， 調色用)
) E3 T% B- e) T% I蜜糖 1湯匙 9 x! o8 J# \% p+ Y5 @
砂糖 15克 5.39.217.76! x* X8 d4 g8 S' z! s4 @, ~
魚膠片9克 公仔箱論壇: p& L5 d% X' C% O N; H
海綿蛋糕1片 tvb now,tvbnow,bttvb5 {" `5 `1 V. J3 ?, `" c/ p( [
餅面果凍裝飾材料: q1 w! ~" j( `$ ~$ y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙
: }9 ]3 J" F2 t, Vtvb now,tvbnow,bttvb水 120ml (半飯碗)
* a3 z) B9 R9 r k5.39.217.76魚膠粉2小匙 公仔箱論壇8 I7 t+ q$ `, B, z* I
糖 15克
4 ]; |& W& E5 e; x4 Z5.39.217.76製作
& F6 r9 s9 I7 H' j. b公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
7 n, N; F& y1 f) ^# O7 a2 H公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
" ?* }- f9 a6 ^% r3.糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
+ \7 ?6 g; S7 z" d, ^. P* Utvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
! M. D4 Q" U& G& s餅面果凍裝飾製作
l1 m* I6 c" M$ y4 X2 \3 M3 ztvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
3 ]6 }) c& K4 | n7 b8 Q1 w7 ^2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇0 S7 h# w7 H% W; l2 ]8 R5 g
貼士& u9 t, h# c$ }/ V
1.沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。
0 T$ Q2 \# E* `tvb now,tvbnow,bttvb2.石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。
, f4 |. D3 h8 s5 N' H, k3.玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。 |
發表於 2008-11-16 02:19 AM
| 