天使蛋糕 Angel Cake
" }' ~7 v% N, t# p5 A這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。- F+ @& W9 S n) N/ O
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)tvb now,tvbnow,bttvb6 p) s. f: n0 H0 `' z+ |/ @ Q1 F. j
低筋麵粉半杯 ! Z% j3 ^: ^. S9 \" e! z9 q, j
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 5.39.217.764 S7 }6 R& D% X5 g) c
鹽1/8 茶匙 公仔箱論壇8 U' u: x& f/ X% `% y4 L
蛋白 (雪凍) 6只公仔箱論壇. F9 }6 A1 X, T4 `8 |
水半湯匙 7 Q+ @7 J! q' U! m) h
檸檬汁半湯匙
. L- x3 f7 V% N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙
0 Q: ~. Z: N' ^+ n雲呢拿香油1/2茶匙
; q$ B2 v: }" |. z杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
8 c: ?: E7 h& L x$ g用具︰4 E( @* ^' P! |# \$ x" G) b! s
5寸直徑中空摸2個5 ], G/ ~+ N7 i! O/ w
製作8 S0 |# d V0 P1 ~, J& C9 ~
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。tvb now,tvbnow,bttvb# {( ]. P( v: W5 | j. @' W$ a
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
0 N! S7 F2 h# @) H( N! o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
* k ]/ ?! v; A4 L0 O. \tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。tvb now,tvbnow,bttvb- j/ ~3 X+ M2 z# P% g A3 W- d+ p
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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