天使蛋糕 Angel Caketvb now,tvbnow,bttvb) m, ?5 D. d+ n3 X/ b! g- n
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
" G! `5 _" m: r材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
6 l& D! n2 Y- A3 F: S& }公仔箱論壇低筋麵粉半杯 ! S" t7 @- W! Z. X8 M0 a! i
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 公仔箱論壇8 z- x) P4 ~3 X, ^
鹽1/8 茶匙
* r) p8 A1 W1 O1 @& a: D9 k蛋白 (雪凍) 6只5.39.217.76/ ]) U% Y: [# ]& A
水半湯匙
/ e0 S6 V; s( @$ p# e( V( `6 }檸檬汁半湯匙
# b& M* l3 |- o J他他 粉1/2 茶匙 5.39.217.76; y* d: O, x& A3 L. o# ^
雲呢拿香油1/2茶匙 5.39.217.76( L7 ]3 P0 G% D: l5 ~
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
Q5 i. r$ g( |tvb now,tvbnow,bttvb用具︰
6 h3 e- I5 j3 a3 P8 x' I5寸直徑中空摸2個3 ]$ Z2 K" V0 D& M! ~
製作
, ?, `" ~/ \& n) {- O2 Z8 e/ p. x1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
9 M2 @ b5 ?) {: Y& s1 ]: k$ D* O& @5.39.217.762.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 5.39.217.764 _: {6 N; j5 g0 T
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
0 F2 h: P& h+ x2 |5.39.217.764.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 U4 T. s/ x* t
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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