天使蛋糕 Angel Cake
5 l6 q$ j4 P) q" t1 J6 L這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。公仔箱論壇 U7 [6 ~/ k, C. I: X0 S# Z' d$ {
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
- J3 i S$ j0 O0 b+ a5.39.217.76低筋麵粉半杯
0 a, {3 e& Y$ Z- z7 o5 j公仔箱論壇幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb: I$ @& K, I6 V `
鹽1/8 茶匙 2 N: ]: `2 X% s8 E$ R& B# a
蛋白 (雪凍) 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! q4 C3 y. m1 Q; y3 K. s
水半湯匙
e2 ~ H/ x) j% Z7 M* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁半湯匙
3 i% u) K2 C8 w u3 S公仔箱論壇他他 粉1/2 茶匙
) W- A* I$ k( s1 I9 g! ?雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 X7 b4 K5 N6 Q" S
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) ! F, w* d# |! U% ^
用具︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 Z W$ _* n+ {
5寸直徑中空摸2個
% L. r3 K$ ^4 K/ h. t! E) ptvb now,tvbnow,bttvb製作
) W& e0 D+ a0 f+ a! q5 d1 t) A1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。 d! K' k: Q! t0 F! ] ] m8 @
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 % Z+ i& t0 u( b/ \% O
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
& D T C1 E. ]- S公仔箱論壇4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
4 g3 L# K3 Z3 v+ r$ S% ]5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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