天使蛋糕 Angel Cake* {8 H F( @3 E4 m( ?2 }. e
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。1 U g, M. v, Q! g# P/ Q1 N
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
8 u9 A, b2 ?: R' C5 E8 I1 K; E低筋麵粉半杯
- V. t( E% E* b% ]幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
& Z( n, @* x6 Q e5.39.217.76鹽1/8 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 P6 Y" A) }1 G! T {/ p$ k: C
蛋白 (雪凍) 6只公仔箱論壇: k) a! }, t( G. u
水半湯匙
+ C4 E* `& W0 E: S+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁半湯匙
- y2 r7 [3 M8 }" ~* j2 u, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( _7 J2 G I9 c8 I# c% ^! r9 {
雲呢拿香油1/2茶匙
! m2 R& V# v9 s7 q% D9 u5.39.217.76杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 公仔箱論壇; W% x# T4 K$ P# s/ R4 U2 q9 f0 \
用具︰$ I' v; e4 X" G: X
5寸直徑中空摸2個0 q. n4 s5 r1 y; U7 O9 t! n8 R# T
製作
! a: `/ c6 q6 E J; ^: |1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
D+ K" }* @' B/ L' }2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
0 J$ u9 h; A) F+ M) x; N; @3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
, Z3 M, S& L, o) L% \4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
+ a/ o' H: l; ]& k5.39.217.765.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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