天使蛋糕 Angel Cake
9 U- D! L4 m' x e% S OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
. `) p0 D1 O B0 h材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)5.39.217.76* D* P0 W" u1 \( i: z* B
低筋麵粉半杯
2 c5 b+ C# p# b* K7 Y7 m# H3 a5.39.217.76幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
6 H, t+ {0 x. P$ `公仔箱論壇鹽1/8 茶匙
; R) K: F4 ]2 c* f! q- h* Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 (雪凍) 6只
& G* \9 T) M9 i0 L+ M" J( s( @3 C( K水半湯匙
2 Z0 E' i7 X# B" D7 a' @檸檬汁半湯匙 0 W0 C- G# Z3 _6 w* p8 Z6 \8 U7 s
他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 E5 e5 G) S; n
雲呢拿香油1/2茶匙
. P, D5 @' }# }* J* |' R7 h杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 5.39.217.769 G" f: Q, {( W* r. J
用具︰
8 ^, B5 F" C- ^% N# \9 P公仔箱論壇5寸直徑中空摸2個公仔箱論壇3 J2 }- b9 y/ o' {2 J1 I( t3 U
製作
# V3 w4 i! H2 D2 x公仔箱論壇1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。+ [6 S9 z3 A3 a( v4 M8 v' x
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 + |+ k6 X2 j/ q7 o: M4 a
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
) }4 c" o1 ]- dtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。5.39.217.76( d1 d6 H {' n
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
