天使蛋糕 Angel Cake! p- ?0 b, s$ v- X' ?. {
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。公仔箱論壇/ A2 x) V ~4 m+ c
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
5 T- {$ S( @$ G公仔箱論壇低筋麵粉半杯
# }& Z0 ?8 x5 b8 d0 ^7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
8 `& {9 v- m3 O8 |, m+ e6 [鹽1/8 茶匙 5.39.217.763 P5 G6 g) i" g* Q6 _/ q. z; b/ M) I
蛋白 (雪凍) 6只
. Y, B M( s7 E2 S E5.39.217.76水半湯匙
) [2 o; g. v3 B- `* X5.39.217.76檸檬汁半湯匙 公仔箱論壇3 O- C! w+ }# H
他他 粉1/2 茶匙
( Q5 s; Y. e j1 z* W3 W+ f7 L; x2 D雲呢拿香油1/2茶匙
6 y2 {5 i" @ w. J4 ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w9 I, Q- Y( T+ I
用具︰
" {5 ?# ]- i: E0 w5寸直徑中空摸2個
9 }4 `0 d" x/ u8 H9 ]製作 G, i9 H' S9 w0 j8 g
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
8 g6 }7 O. h D# ntvb now,tvbnow,bttvb2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
' T7 i0 B) ], `; U3 l; B; Y* X5.39.217.763. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 tvb now,tvbnow,bttvb. w2 v5 g. k4 L3 d$ ?$ h
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。) v) s$ T$ S, S' O; |5 r
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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