材料：
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4 @8 f$ {; y6 l: ?/ K2 G* t4 `5.39.217.76 * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克5.39.217.765 V3 A4 H( ^: D% ]* |/ q
* 洋蔥（切粗絲） 1個
- R6 X6 m7 F6 p* f. g$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: r( ]* \* C: B( A5 E) u
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* 生抽（醬油）1湯匙
C# z& X& T/ \' I * 老抽 1/2茶匙# n- m; I/ ]% { Z; v4 A
* 糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb U0 V$ [) g ] O: D& ]+ }! ]
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙4 I6 a2 r, F0 Y% U2 ?! l$ t$ m. R
* 紹酒 1/2茶匙
5 N7 @9 {$ u: q. Y4 I5.39.217.76 * 蛋汁 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 p6 y2 R1 H ?9 V3 p/ Z; b; @
* 麻油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' {4 X. Z7 G
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汁料：) R0 D- b# Q7 Q
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* 茄汁 4湯匙7 {1 u1 |% x3 f/ `* o
* 片糖 1/2片9 [: @+ p& E1 l' E4 ?( y
* 水 4湯匙
5 M0 {! @& h/ p0 A" `1 U8 x5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 白醋 1 1/2 湯匙公仔箱論壇, u. t) B n" k) O& |& @ C
5.39.217.76" R- a3 R. `& r8 A1 A1 L
做法：
: u% T5 p5 z$ e4 z! a& K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 L8 e' U7 v& H* k5 {, E
1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b K5 K$ h/ M2 b3 u
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
5 ~$ l6 s3 |- N z/ `1 N 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
( Z3 w: w1 ?) ^( G公仔箱論壇 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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