材料：
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6 E0 x' |7 R& h }/ |& c * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克& H7 ^2 d, I& F: f, e
* 洋蔥（切粗絲） 1個5.39.217.76+ _' ?$ I5 [) v7 I) t+ u* k( I
* 蒜蓉 1/2茶匙5.39.217.766 V) q+ ~8 q8 B* U0 V, ?
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醃料：
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& X# F! S+ T; x" U( q: S/ a5.39.217.76 * 生抽（醬油）1湯匙
9 G" v- I9 M' G! M f * 老抽 1/2茶匙
) t0 l5 s2 P. e5.39.217.76 * 糖 1/2茶匙
4 G' `4 Q* ` K' E* u5.39.217.76 * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 V! X( K! H" T
* 紹酒 1/2茶匙
6 L5 G* l: M, w7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蛋汁 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb: M* I% W2 _" j L
* 麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb% i/ n: f3 X: ?7 b
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汁料：
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! C5 j3 o# p' @# O7 f/ R公仔箱論壇 * 茄汁 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( k1 A* @ J! w* N, A3 I$ s
* 片糖 1/2片公仔箱論壇8 x0 T9 C. I! A
* 水 4湯匙
: k; `! o) f% f+ H- C公仔箱論壇 * 白醋 1 1/2 湯匙* m7 u3 G6 |. t5 E1 Q: V
; |1 w1 W5 x0 Z) h7 D2 ~+ X做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
% V8 S2 `. B( S% Y( T; J2 R+ mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。公仔箱論壇7 W2 n0 _% b$ g" f* w
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。5.39.217.764 J0 v2 ~! x7 a2 Z$ W0 c& ]
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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