焗烤霜降豬排 公仔箱論壇( m5 M* ~& P: s' L! Z: ?
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# Z8 O: b" S w" H【材 料】 9 r/ U- K- f: B) u5 j- I
霜降豬排 600公克
9 k5 G) |8 E5 @) Z8 x( s) z2 d5.39.217.76鹽 少許
: }1 p* i8 _ z3 S( ^% U, ltvb now,tvbnow,bttvb奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 U' U9 |. s3 b6 d
紅酒 1大匙 ' v9 s$ h# {, B- N) ^- o/ r
洋蔥蘑菇醬 2大匙 * Y& r6 Y) R% ], \% }( N: x
高湯 50cc
: `2 q- G8 U4 o6 Dtvb now,tvbnow,bttvb起司 100公克 ^ e& V3 W) y$ \8 z c
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. R7 |6 S% I7 d, P6 V
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
* ]; I% U# Q7 X Qtvb now,tvbnow,bttvb2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜# ?: x% l. \4 X+ T! v: e
降豬排鋪在烤盤中。
& t* s5 a$ y$ Z' }$ q' k) l3 H- ?3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
1 x, @- y2 a* Y' f [9 U公仔箱論壇4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇& G+ x d$ g/ K6 z
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【材 料】
- [- _: P) A% C+ @4 K7 ]4 k/ A豬里肌 300公克 公仔箱論壇; P6 ^! O- q0 Z2 ]
洋蔥絲 80公克
& M, a- J" S0 e! _3 g0 y' }蒜片 40公克
! J. ]' U) N% jtvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙
& U; {+ y) K+ X1 ^: |# A K6 ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙
8 F5 f# R1 }; I【調味料】
, @: J1 Q; i7 }4 o. w蕃茄Source 240cc5.39.217.76( R5 i7 u2 p9 B3 ?9 x, K
梅林辣醬油 2大匙
9 v( O$ s7 T0 A- H蕃茄醬 60cc
0 Z) T! z( t. B; M' @- A" btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
|- W' X5 D$ f4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 s7 T" O& V- q
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的) n* S0 N: q V* |( Z5 h5 e
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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! ~: ^% v+ e7 F1 F* _+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb- E( S5 A$ x" n v; j. ?- x3 j
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" B5 m% r& I$ x) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g* F# _* I& o m- d* [4 y5.39.217.76【材 料】
2 A+ F W8 t/ H5 P% F公仔箱論壇腰內肉 150公克
" G% O2 n* z6 ~( G, I5 {# o1 Z鹽 少許 公仔箱論壇( l8 X1 a, Q; K& i/ U
胡椒 少許
) E: q. K1 O5 r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅椒 適量 * e0 i# t' c& P8 |
香菇 2朵 公仔箱論壇3 N1 S. g; \2 ?4 ?4 ]
太白粉 少許
% Q; ?5 Y5 W2 o9 \9 I9 ]% R$ U* j2 S5.39.217.76水 少許
' j. ]7 X% i: }- \. j: i5.39.217.76沙拉油 適量5.39.217.761 w2 Z y) `7 w& @: Y: |6 q
裹粉： 公仔箱論壇: M! V) i0 K+ g- D+ e
低筋麵粉 適量
/ o: H, }3 |+ [7 N5 o! Z. ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
' l; A3 e8 d2 c; \2 _' v5 m$ Y5.39.217.76麵包粉 適量
. l; t; Q U6 {+ W佐料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! m5 W ?* ~7 R$ U5 A; |/ R+ o, ?8 C" h9 n
照燒醬 100公克 7 x* Y" r8 Q8 W, d0 l5 l0 P4 N
高麗菜絲 適量
2 G7 W/ x5 R; R( l, Dtvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗
6 P& Z, g9 r# ~' U' @# s6 }/ E& ^公仔箱論壇【做 法】
4 V) e3 S7 W9 r8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。公仔箱論壇9 |$ O" x5 @4 c/ w
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.76. f$ L. [- Y5 \0 L: a$ h* E
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
% Y8 s5 ?7 w# s7 V E5.39.217.764.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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