焗烤霜降豬排 ( y2 q2 |1 E) u# a/ s
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/ n+ q: u# ]8 Y; T7 U" V8 C【材 料】
, H/ h6 K2 j2 M3 vtvb now,tvbnow,bttvb霜降豬排 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ ^: Z" r0 X6 m
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 B! s7 M$ j& @4 j3 X$ K
奶油 1大匙 8 ^/ b/ }( f" @: ^: {3 ~
紅酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* W& p1 X# u( _' M! D/ ~
洋蔥蘑菇醬 2大匙 . C0 u5 c6 C' R2 C/ T
高湯 50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 R" k/ A3 p6 J4 U
起司 100公克
+ y4 s: U* N8 C; Q$ T- U公仔箱論壇【做 法】 5.39.217.76! s9 T# t2 ^4 k7 _' ]5 h) d% d
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。tvb now,tvbnow,bttvb) K. M. F8 r$ h8 F$ c0 E5 W0 L
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜- r; O0 ~( M% z2 @$ A
降豬排鋪在烤盤中。
7 J' E/ c! f" Y( N0 h/ j) I4 gtvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。# p; J+ I" w: I/ F$ k
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.76. {9 ]( W5 r# L& E* H( l5 |
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0 i I7 T! ]+ l' a' T) {: x$ F公仔箱論壇茄汁鐵板豬排
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公仔箱論壇1 f. _; M" _3 Q% o5 Y `
【材 料】
# ?8 r7 d7 `* Z2 \& _, }tvb now,tvbnow,bttvb豬里肌 300公克
6 r1 P) l5 v4 k& E( ^5.39.217.76洋蔥絲 80公克
3 }: h' ^* G5 z- [2 b vtvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克 5.39.217.76* ]$ m! f7 }' U
奶油 2大匙
/ w V5 m U9 a- {: L9 Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙
! ?6 M. S2 Q. p6 I" }9 f5.39.217.76【調味料】
. o; k2 \+ @* K' }+ S. L% |( z1 Z蕃茄Source 240cc( a" {; z+ b) _! j7 R) B7 w
梅林辣醬油 2大匙
) z3 @7 G$ K! l: H' e. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 60cc
7 l9 Q9 z% P5 q3 ^) g' k; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 # l! w' V0 U# g; g7 V. @% |- r
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。* g; I1 x- V0 \. I$ n
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
# e0 S, U7 x" c5.39.217.76 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
. c9 `: U+ \& R3 |. \" b" |3 v/ Q# Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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厚片照燒豬排
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) {9 E6 a+ b) L/ _* v; K2 z0 i4 E7 y公仔箱論壇
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9 G4 o s7 n. q( w1 n. |【材 料】5.39.217.76' E, l9 U. G6 p3 g5 }8 j/ ~2 ~4 ?% o
腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& y p) Z/ t7 y8 }& U, N/ [' ?
鹽 少許
! R/ g1 J6 c& w+ qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許 5.39.217.761 I9 ~. S4 q0 }* P4 I; \0 [9 c
紅椒 適量 公仔箱論壇5 k+ X2 b# h" f( V) z4 q$ {$ `
香菇 2朵 , D: p- _$ v6 X) G$ s$ {8 y/ Q6 p M
太白粉 少許2 w2 _" ]. V2 O1 U0 p# f6 A+ F
水 少許
9 @ m- D$ a0 L4 K. J, M+ {% U) I {沙拉油 適量" e6 ^; m; t" }6 M& `7 y+ P
裹粉：
% |$ K' O0 E+ o/ `2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量 公仔箱論壇1 B3 T0 U6 I) ]3 F2 ?0 ]
雞蛋 1顆
, {- Q* |# F6 A3 @5.39.217.76麵包粉 適量
2 F2 q+ w) x* J5 M7 j; ~2 f# ctvb now,tvbnow,bttvb佐料： 7 V6 r4 ?: `4 a& M2 _
照燒醬 100公克
+ N7 ^& ]" g4 x; Y, m k3 J5.39.217.76高麗菜絲 適量 - T4 y) r6 ?0 S: T2 t6 [+ m" P' V
白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 ^# L0 p3 V- E" ^8 g8 Z; Z( i' O
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 m ]! d8 y: ]! E: j
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。公仔箱論壇2 k6 [: N% X, M( @! n8 A
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.76" U# L' i3 h7 Y0 b9 ]$ _9 T+ E
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇2 S1 X7 }9 D! H1 P9 ]% S
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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