焗烤霜降豬排
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7 Z3 A! P' c( t& O/ K0 x5 z" J【材 料】
- P0 Y8 b/ [& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜降豬排 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 n% X; n$ ?% n* ?: O# k
鹽 少許
) h- i0 m1 [; D2 ^2 _5 N/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙
[1 f4 I: s U' _4 _* Y G8 `) o. D' m5.39.217.76紅酒 1大匙 ) @8 S+ l4 J" m& W1 Q# `! m8 I
洋蔥蘑菇醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- y x# g& X$ W' y
高湯 50cc 5.39.217.764 i# |6 I4 {* w- P
起司 100公克
; x( a) Z+ Y# @# f/ s6 M4 b5.39.217.76【做 法】 6 ^- Z- c) K/ H3 G
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
1 S( ^6 `0 |, w5 \8 G' m2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
3 ]7 b; t, V/ d- p2 v4 C3 U. y. _公仔箱論壇 降豬排鋪在烤盤中。5 M- D0 @) U' r) |1 U
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。! S! f2 f6 [4 ~9 ~5 Y8 L1 J. s
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 l. z0 W. g6 h. b
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茄汁鐵板豬排
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/ a: S3 _5 x# x$ wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 5.39.217.766 a0 [ l5 @/ O1 a
豬里肌 300公克 + i6 r) d! n# V9 m
洋蔥絲 80公克
" \2 j( q: [) j8 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 {" k! a3 z+ i$ y# q
奶油 2大匙
4 z/ C- ]& R( f4 h" d5 Z2 m) U沙拉油 2大匙
& L. e: r- P2 I G V L- r" M- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
{) G/ n- u! f2 Z; A9 k蕃茄Source 240cc
2 k6 |: {: X# V5 N4 G公仔箱論壇梅林辣醬油 2大匙
p0 i8 {* q3 O蕃茄醬 60cc 2 ^9 J3 Q3 o) L2 M, m
【做 法】 / R4 j( P" Y' |' |
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。# R, ?6 l6 O5 y" A
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的5.39.217.76* G, Y$ m$ j3 o0 m3 {# a) w
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。5.39.217.76: }! N5 F/ \, k" z* z* F
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3 m3 W( @+ K& \/ w9 d7 _, o& k/ ]9 l( @: ?5.39.217.76厚片照燒豬排5.39.217.76- D) B7 ~; T3 @7 Q* o
" {. x5 J: Z1 B* G7 k+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 w$ R% B/ z3 u( q
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【材 料】
- R% F' ]3 C1 z: t2 C7 x Wtvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克 5.39.217.766 o" ~" c+ u7 T7 N" {* y" A
鹽 少許
( V6 f5 c4 ~3 h! R5 H胡椒 少許 5 B( ?, G, w9 I! G; P
紅椒 適量
( V% a- \4 d0 E" s: N! w; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 2朵
& V/ N3 [4 A- x; f }" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許
; Q* z i$ f7 ? y5.39.217.76水 少許 7 } T8 L$ F, H. I; e5 I
沙拉油 適量0 j' _7 {2 T1 ^% b* r
裹粉：
0 h9 c& [6 e* i- \0 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
. K2 ] d1 b3 R' C2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆 * J5 |+ r- r, |8 a- ]
麵包粉 適量 5.39.217.760 d3 B! E+ h7 n4 t* W3 y
佐料： 0 z. ]" c: F4 Q0 r+ R
照燒醬 100公克
5 D2 ?; S/ ^' Y- J6 i! n7 X( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 適量
) j- b5 g- S) t+ N1 @) L" M* i白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 P6 E( f! }- C4 d4 l# v4 q! b
【做 法】
1 Q" ^% ?, u* O1 O公仔箱論壇1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U+ ]2 ?: c9 u3 Z% Z9 S
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
- P+ |3 _- Y+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
5 l2 g( U Q8 e9 V3 R F4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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