焗烤霜降豬排 . I: R" t0 o& N6 F
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【材 料】 3 A9 A8 G4 f/ ^( b" [
霜降豬排 600公克
4 B( }, \( z% H+ x5.39.217.76鹽 少許
8 H; q3 W# ?9 |0 a$ x$ A5.39.217.76奶油 1大匙
/ P8 r+ A2 j0 jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙 ) f1 h! `7 j8 X0 Z$ A$ p
洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 L; c. d$ B" O. U高湯 50cc 公仔箱論壇( @) i' S% Y7 Q5 S0 d
起司 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- a0 e3 |! N" [4 t8 ^; c( P8 Z
【做 法】 - v' j& N3 x* o# A
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
' ]' l; y2 H2 O' h( U! H3 Q& w$ d2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜* B# B! ?' {, y9 ~, B
降豬排鋪在烤盤中。
. \ N" ^, E7 _' ~8 s3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 q0 q9 a4 n8 O1 r$ Z
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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5 l- Y" @, k3 X, A7 o ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排
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【材 料】 2 P- ?. W) A& y" i3 N+ h9 K
豬里肌 300公克 5.39.217.76. m* w8 R: a9 j1 d) _3 S
洋蔥絲 80公克
3 H5 X4 ?3 h" T# X4 `5 X: V( i蒜片 40公克
$ p" Y( I& L* d1 b4 o& e, ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙
: ]4 i2 ^5 C6 k* r6 T+ e5.39.217.76沙拉油 2大匙
* {' y3 j$ A8 Q) K% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
+ ~8 M$ a5 F1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄Source 240cc公仔箱論壇% O. G# y- G* {: h- ] }
梅林辣醬油 2大匙
6 z+ q# x5 q8 ?公仔箱論壇蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇: x. J2 }1 i9 A% X" A
【做 法】 5.39.217.76% d% `" e& [3 a- l+ y5 v1 x2 m
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
h. F0 R" m% {# r$ j5.39.217.762.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
) W \/ y9 Z6 b% P% T4 q9 otvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
: d/ O( n8 S& `* [+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ?7 V, J( n1 p- J1 V. O- d
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厚片照燒豬排
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8 ]1 [1 a4 g0 |+ _. h9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % q% B3 `5 L+ h
$ b o/ ], m: {) p公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇6 {' B% u: A* D5 h- H9 u; A `
腰內肉 150公克
0 w6 d$ I2 P7 O) J4 f鹽 少許 3 _! ` U5 l; i' j) P& G9 [4 {
胡椒 少許 公仔箱論壇2 x) X, Y; M. F( D% U% F
紅椒 適量
* A; U8 x4 O& f( |& ]tvb now,tvbnow,bttvb香菇 2朵 公仔箱論壇/ m. R+ Q/ d2 ?8 R
太白粉 少許
; w+ d7 q- I# u: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許
. a+ r8 X% h% L9 r# i: c XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 適量
- B; p' n& p; r% g. e- C% I* t5.39.217.76裹粉：
- ]: p x& w$ [! _/ q低筋麵粉 適量
8 c- _0 V% _7 ^* b- b& ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
% @- P4 s( t& J& |+ T4 d. Z公仔箱論壇麵包粉 適量 & f! w Q# x7 l2 V
佐料： 5.39.217.767 t( Z2 L! A( a/ K$ ?/ P$ H! |4 H
照燒醬 100公克
; E1 { K& ]& `- I( E$ m( x8 P高麗菜絲 適量
9 c: j# V! u7 I, y3 z$ H公仔箱論壇白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- n3 R( S6 F6 i3 M6 w% M
【做 法】
. p# C) z1 a' @; [7 t* gtvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C, e2 e) `% F% I2 K! v
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.764 S! e6 ^( X' r( p; m# }
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇& P% _ ? q* G
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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