焗烤霜降豬排
) P# b9 U# N" N6 ?$ Z( Y1 s) o! v6 T9 |
 ( \6 J& W T5 u, O2 N' |3 a' m# K
; M- [7 s( B: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
2 d- n4 ~& R }5 W. Z2 e G# N ytvb now,tvbnow,bttvb霜降豬排 600公克 公仔箱論壇8 v" `" K1 y- J" n( I
鹽 少許 5.39.217.760 U N) q* W& N7 t
奶油 1大匙 公仔箱論壇4 h7 `$ D! T- ^$ ^; @# D! v+ U8 m
紅酒 1大匙
7 }) a4 ~' o% i% U: \! \1 _洋蔥蘑菇醬 2大匙 6 C: |7 q" h; v- y8 F" j; j
高湯 50cc
; d3 _6 H% q9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 100公克5.39.217.76( z) b# }8 b8 g9 O' U
【做 法】 + L7 [: D+ r' s h" m6 n
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
- O& z+ |0 X5 O& [3 V; B3 b% R公仔箱論壇2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
+ g9 o W& [$ x- x0 C4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# r: O" x4 W7 j# ?
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。公仔箱論壇( V4 ]) ~7 F$ R/ n1 z- k+ c
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
9 P2 I- d. B8 w
8 n& L- A+ _0 U5 ]& G, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; p8 [6 y" ?; O3 a" S
茄汁鐵板豬排 2 H% H) x8 R( ^ Q, B0 F
" o( z6 u. K2 }( q tvb now,tvbnow,bttvb% f4 M, S" R( B0 ^- @
公仔箱論壇3 m4 H. O8 p- A9 T$ w
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 S+ h, E G/ _; A7 c9 l/ R
豬里肌 300公克
: a2 {6 ~5 x) M F* N! _洋蔥絲 80公克
$ p; V0 Z6 X+ j9 a4 K$ Y* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片 40公克 公仔箱論壇1 U" `, S, y1 t& h6 H
奶油 2大匙
" v: r' i% ?7 d$ @# o; G$ K沙拉油 2大匙
3 V$ f/ S2 ?; |& O' e+ d【調味料】 公仔箱論壇) X, N% d* [4 M6 Q0 T ]
蕃茄Source 240cc
- k6 o' X' P& ]* p+ i% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙
+ N3 _4 ?* |' l5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' f4 q) B. J3 \ R! N& s
【做 法】 公仔箱論壇/ k- X# p- S, d* z
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
7 O# ^6 B1 t) O8 n7 b* { v8 `tvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb+ s: L) V N+ b& r. R* m! K* `
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
& s* c# F* k$ W% g+ \5 l. k- dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) R* Z5 ~3 j! f# c
0 M7 G# R1 W# m2 b- |
厚片照燒豬排
* B/ {# y6 q; t/ N6 ^! a$ vtvb now,tvbnow,bttvb
6 S# e' M" E- T# y9 c( n2 ?tvb now,tvbnow,bttvb : H5 F; {+ x: A$ H6 T9 [
: F2 @# F h8 s; r( B Q E
【材 料】, b0 {% |) f# t4 K- R" z! l+ R
腰內肉 150公克
. L$ H6 R- P; ^ i4 o; W) S6 Q: atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 5.39.217.76) K/ T M T) z4 b( l
胡椒 少許 5.39.217.76" T5 y( J2 S5 s' K, A) x
紅椒 適量
. p9 X2 S1 O I6 v, N; d+ ~! \5.39.217.76香菇 2朵
' M$ b$ S9 T) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 w, V. e2 o% }
水 少許 % a7 [: E9 [& }
沙拉油 適量
" e! i2 F3 G. E) O裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb; i+ p5 i1 \! L, x4 l; z* q
低筋麵粉 適量
0 L6 ~6 r+ H, K% O2 c: Z- p9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆
, C, o2 R5 n1 }, |8 a公仔箱論壇麵包粉 適量 公仔箱論壇6 e- a( Q |! z' s
佐料： / V9 q/ E! A) `% H8 V* m2 D
照燒醬 100公克 + Q8 W/ I' _1 H+ G, E# a
高麗菜絲 適量
6 K3 A B# x, `# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗
Q. w4 E4 D( a- Ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】- a. }0 T% [# X4 j P
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。公仔箱論壇4 o8 A( o( ~3 a7 d
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
) c% d$ c; u* t4 F( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。5.39.217.764 k0 K g! ]( D
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
| 
