材料：八人份材料' e. v+ @ D4 e% P
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvb now,tvbnow,bttvb* w2 S& V9 u5 l
清水 5公升" q3 h5 X9 v$ z [
日本乾香菇 六朵
! P/ I, a0 o) K$ e1 G6 m$ v冷凍魚頭 一個
1 A: _) O* L. s& O% S' K2 [tvb now,tvbnow,bttvb薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb; [+ s5 O1 j5 ]3 J8 g W
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb. I, m: u5 D; f- b \
大白菜 一顆 (又名紹菜)
+ a# u. c9 ?1 U) p公仔箱論壇白蘿蔔 一顆) D6 l0 d; m; ^! E1 }8 r# a
粉絲 三捲+ X2 y$ [; ~. t8 A
豆腐 一盒
3 L7 T0 M: i: E; P+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒
}1 j$ A/ u3 l. ?9 x/ Z; F$ m4 \公仔箱論壇火鍋豬肉片 一盒
5 ?0 i8 g: J6 \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇 二包
1 b9 L1 _4 D; t3 Z+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
3 H- [# k. L2 s6 u# S5.39.217.76生香菇 一碗5.39.217.76% [2 h" A6 c; a3 U* }
蟹肉丸 半磅5.39.217.762 N: S" z. E! B/ @
魚丸 半磅" u: ]3 E( H# e
鮮蝦 半磅
+ I+ l5 ]! i! Q4 k7 k5.39.217.76生蠔 一磅5.39.217.760 M& P, o8 Z) V( m5 O- A7 I
新鮮蛤 半磅 (Clams)
- r2 Z! Y' |5 p# l J/ _% m冷凍干貝 半磅 (Scallops)
O0 Y6 i; o& O" k9 ^# V4 }- _1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' ^5 H2 ^# k8 w! u Q2 G/ M/ C
3 f* } Y1 y6 l$ c作法：
+ w) u* x$ F2 B2 H. x) otvb now,tvbnow,bttvb1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。/ i; V2 w! V0 h0 Q& N# i( |
2. 將香菇泡軟切塊備用。5.39.217.76; v% C ~ s4 m4 m
3. 粉絲泡軟備用。5.39.217.765 k" w3 f& f1 C! s3 g
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 q; X# Z2 ^8 \1 L4 |, S
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ g7 u1 W" ^
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
% B# D! v7 `) C' {- v: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
- A4 [' j5 p& E( O1 h) x3 [' T
/ V! f7 U' R9 o* F; ~) z7 d+ f公仔箱論壇小秘訣：5.39.217.76$ U+ s! |/ l/ D3 x: _5 f5 d( r6 m
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
( ?% t3 m9 E1 S( w6 R% u. a公仔箱論壇2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。公仔箱論壇! w3 e% c- ~; l2 a
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
! W# b' f, K2 k公仔箱論壇4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇: f' k- O& D* c) m2 g' @; n
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
| 