材料：八人份材料
3 R& \7 J+ p5 d" n2 d# Ktvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
5 ?3 o5 Q- A" z1 `5 k* |/ }清水 5公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m g% K4 A4 r% Y* L
日本乾香菇 六朵/ g# y D. x& U: {5 G- Y) {; f
冷凍魚頭 一個公仔箱論壇& d/ _# {4 d2 `$ s9 P1 t) }7 n2 T
薑 一段約2公分, 切片
" X0 d' A& p% b3 g1 p: d% g公仔箱論壇蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
6 [4 _' _/ Z9 A6 ttvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)5.39.217.767 s9 F- n. @" b& W
白蘿蔔 一顆) m. B! Q4 }6 |4 |
粉絲 三捲
- D& J0 v- V5 u! v; ^1 J豆腐 一盒5.39.217.76. |5 `$ G- X3 A5 ^4 e; U
炸豆腐 一盒
3 T% w- _6 N) \$ e公仔箱論壇火鍋豬肉片 一盒
& x9 D0 L% I! J8 S金針菇 二包
9 s% c, j7 n/ p5 O. F( w蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)& o: u; \4 N5 u* y8 y0 w3 d0 Q+ L
生香菇 一碗. ?$ u8 W1 A# [8 y+ X4 T- e6 [
蟹肉丸 半磅
+ h t9 _; C, P/ x) ~5 A魚丸 半磅
8 |+ u8 H! D9 w; T鮮蝦 半磅
5 C8 A% f) n1 J w( D( I. W公仔箱論壇生蠔 一磅
* V4 y% u8 ^7 K; _. K! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蛤 半磅 (Clams)tvb now,tvbnow,bttvb" g4 h4 M" {7 I
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
& w4 p% e5 J z公仔箱論壇白飯 適量
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# e3 K* _! H3 B: R作法：4 j' |4 \; L9 e! j- x2 C5 X$ k
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
9 N8 J: U' S- L& d2. 將香菇泡軟切塊備用。
0 B9 g. I. V, t! H6 N' l3. 粉絲泡軟備用。
) N# H% _) ]% ] |. H2 etvb now,tvbnow,bttvb4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。5.39.217.76' u# O$ k- u& l/ F& c) _9 Z+ r
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇% {4 Y/ n$ |# o- G; V9 q2 t3 }
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
: p2 k* R7 y$ O" O1 I& i4 qtvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。5.39.217.765 V# ]* C' U# E" N2 `
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小秘訣：
; S$ r4 I& F2 y$ ?0 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。5.39.217.768 [( \7 @& k: c9 x2 y0 U9 T2 V" L
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。公仔箱論壇) `8 w9 ]: B4 H3 Q, G1 d) M
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥5 m% {( `8 g0 w$ R- Z/ d
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
0 u6 z+ b5 D5 ?. D8 u: w5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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