材料：八人份材料
: z/ W$ r T: W# w* \5.39.217.76乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
0 h3 L w& u, S. q5.39.217.76清水 5公升
8 E" h0 I3 |# O& o/ P* M日本乾香菇 六朵
' F8 _' @* t9 T O7 e7 h5 e' | ~公仔箱論壇冷凍魚頭 一個8 Y# f: S0 N5 m% b+ ?
薑 一段約2公分, 切片5.39.217.76 m2 o6 O w4 v# E
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
m7 \. j" o5 {6 U* t5.39.217.76大白菜 一顆 (又名紹菜)
" c' |. B& X$ S, c白蘿蔔 一顆tvb now,tvbnow,bttvb& P4 T7 j. B% h- V; t, h" S0 l
粉絲 三捲5.39.217.76# [; B; T: v. k; U
豆腐 一盒% S- z: H( q$ T, @4 h( N7 s
炸豆腐 一盒公仔箱論壇9 {7 Y% }: a7 Q. x6 ?9 ?
火鍋豬肉片 一盒5.39.217.766 H7 z$ `. z) C) Y+ ~
金針菇 二包5.39.217.76' R$ W' S f _/ ]! N* I# f
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
& t. A+ y4 W y* Y# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 一碗
( Z1 F6 g$ _5 n( N, h! E8 Dtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅
6 ^# Q8 R% a% O( s魚丸 半磅
$ B0 h0 }7 U1 {, ?公仔箱論壇鮮蝦 半磅& j" ~- i [ u. S) B6 G1 P# C
生蠔 一磅公仔箱論壇# [: e" N5 y; F
新鮮蛤 半磅 (Clams)- e5 i8 ]5 o8 M/ K; I
冷凍干貝 半磅 (Scallops)5.39.217.762 J2 @" U2 r: @: q* v* V; f) u$ i
白飯 適量 j& ] R# X) r
) `8 m* E4 ]6 P0 z; Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：/ q; U8 ~: k1 a& O7 t0 o1 F* R
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
A2 W2 g' Q; O& k5.39.217.762. 將香菇泡軟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb" k ?/ U7 R* ~4 |! f3 N
3. 粉絲泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 n8 `% b, R. F" C& Y2 Q
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
( D5 g1 g O$ D4 J' jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.761 y3 E. z0 | e
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。7 G$ S, l; J5 d B3 t! r- s. ~0 }
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb8 C" Z2 |3 x& l4 q. H5 v: p
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小秘訣：5.39.217.76" B0 X) e- H: s! T/ K" _
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
* S) L- F4 p. _5.39.217.762. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 D8 u! o; D/ C! G) l; N
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
+ I+ `0 ?# j* W6 J1 w2 w0 n J L5.39.217.764. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
- A5 @+ b# E' H, j公仔箱論壇5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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