材料：八人份材料5.39.217.763 O. \8 Z: q0 B8 k0 Q) ~
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
6 @" z) U. X8 s# k( `7 l1 _5.39.217.76清水 5公升5.39.217.766 Z$ @ A# @2 e7 ~1 m4 r
日本乾香菇 六朵5.39.217.76% P7 H* K) b% S! N8 k# q0 n
冷凍魚頭 一個公仔箱論壇; @- ]; U% t2 {: j! C
薑 一段約2公分, 切片
# p. W7 V# E$ |4 p8 D% w+ O7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
; z7 r& C k6 `tvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)
5 W9 v4 |) ]; D! ~2 \9 v! x+ d5 x6 r( r5.39.217.76白蘿蔔 一顆5.39.217.76" ?& N1 G5 X2 ^# M' n- x
粉絲 三捲tvb now,tvbnow,bttvb5 _# f) `2 d7 H0 ]9 J
豆腐 一盒5.39.217.760 s, V/ s/ x6 G8 O i! L8 _
炸豆腐 一盒
G& n& t2 `3 O) P8 `4 x6 V火鍋豬肉片 一盒; _* F+ z6 w4 P( s" S$ w! _) \( e
金針菇 二包
+ X: f- ]: [. G2 u' \tvb now,tvbnow,bttvb蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
9 O2 ?, T5 v- E1 Y8 Y公仔箱論壇生香菇 一碗
V7 w: m6 {+ e" p" s# x& p蟹肉丸 半磅
# d) {- r$ r9 Q魚丸 半磅
4 r8 Y3 f. s- X: G9 z' k' u鮮蝦 半磅 R0 L8 D c* I/ a4 v
生蠔 一磅公仔箱論壇: F5 J, {5 H: x2 {; o, e
新鮮蛤 半磅 (Clams)
8 ~. _ W/ w: b" `5 }$ O/ ?冷凍干貝 半磅 (Scallops)# Q' _$ { t" U! a: m6 Q2 I8 t% i
白飯 適量公仔箱論壇# ^/ k3 Y+ \" w" k4 {
' ^, G7 K$ A- h6 T* {5.39.217.76作法：
5 s$ v7 j. K5 D, o0 q. P" p6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。5.39.217.76: \- j8 e! y! r$ d
2. 將香菇泡軟切塊備用。
" `; T8 Z3 r: b& q: I: I& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。
" P4 g8 x/ f" b o2 {2 i4 n公仔箱論壇4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
1 E/ b0 g; i: k( W% T' Z8 `公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。5.39.217.76- |' [$ a; k* ^$ @" U: N
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
. o8 y, V. u b! K8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
1 Q8 m/ s7 e! T: F. n- q4 Q1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
9 M: U I1 q5 N$ I5.39.217.762. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
" k0 Q* K e; G3 L公仔箱論壇3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
/ p6 p' D8 v7 P- L3 d7 `1 h. t3 R4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
$ z" [' X& S! q公仔箱論壇5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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