材料：八人份材料
1 ]" a" x: D& S# e+ n/ x2 \8 i乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
1 r+ V7 e+ B% a$ I* r1 y+ r3 {8 q清水 5公升1 X5 @+ \& T. H2 Y' ]& R3 h9 h
日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb( H# s: {7 t9 s
冷凍魚頭 一個' P) _; j1 h0 ]5 C
薑 一段約2公分, 切片
! s8 j$ l% R$ i5.39.217.76蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞/ o/ [3 X, q6 C# [" y1 c8 p" X f
大白菜 一顆 (又名紹菜)
" O, W6 X, u9 `' f3 A7 Y白蘿蔔 一顆
* ]. n1 z+ U2 v5.39.217.76粉絲 三捲公仔箱論壇) Y7 w+ l" P; T( G0 t/ c: H
豆腐 一盒
\; r# `2 _; w9 ^) H/ R炸豆腐 一盒
0 m4 o* m; V- g2 j9 gtvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb6 s J2 P" K% U$ E: _& y$ j
金針菇 二包5.39.217.764 E8 E' e- R" I' Z- Q5 v
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)5.39.217.76# t5 \# Y) m o$ z% {/ r
生香菇 一碗
" e* I5 D+ X) J蟹肉丸 半磅
0 S3 R; f* g# U5 _5.39.217.76魚丸 半磅. _7 p& _" P& O5 H4 z( ]& c
鮮蝦 半磅# ^* d' d! f+ e- l- E
生蠔 一磅/ d! u5 y% _: Y! L: j. m( C4 p# G
新鮮蛤 半磅 (Clams)
3 n$ T8 G. C3 ~4 B% \) S: Qtvb now,tvbnow,bttvb冷凍干貝 半磅 (Scallops)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 c3 p" c* {
白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb. d* s. |! P N0 b) G6 {
7 t# a9 k$ F7 ?0 }3 `6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. X6 Q0 w$ E# _& Z4 |% Atvb now,tvbnow,bttvb1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb. X, Y" C+ X: S L) [( s
2. 將香菇泡軟切塊備用。
5 R/ k7 i* U( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ D2 O' m4 m2 A6 n
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
g0 E. E- S5 q; A5 j6 b Z公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
( R" f# {. U( }3 @# \) S3 U5 ]# H公仔箱論壇7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
`! y" R! N# ]0 I# B5.39.217.768 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。5.39.217.76' a" t5 S% ?9 N5 h8 t7 O
1 A! s8 W- A T& M2 x小秘訣：
{% V' b" w: v8 s: X公仔箱論壇1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
5 ^4 ^* Q+ m/ r2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
9 N: ?; u3 Q: S# A0 y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
8 S7 |) t+ ~6 q/ S5 }, p4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
/ \6 g3 r6 c; w% U5 q5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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