材料：八人份材料
/ O# O$ T _* p* h2 W0 m9 U公仔箱論壇乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)( Q, I( I$ s4 b9 |
清水 5公升
* \$ l/ H/ G$ B# e! L( j, o! [5.39.217.76日本乾香菇 六朵
2 j& m1 Z4 { @. n4 N+ c X3 T: U. ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍魚頭 一個( a$ Z ? _# F y$ O% z
薑 一段約2公分, 切片
- B( Y" g( a! g, Y9 G' z' T4 G3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
% k4 z- q* c" d! P7 o( n公仔箱論壇大白菜 一顆 (又名紹菜)
0 ^7 @; W2 u4 h5.39.217.76白蘿蔔 一顆
: Q* ]% N5 v4 T: M7 j/ I公仔箱論壇粉絲 三捲
. B& q z. o0 y6 _6 t9 }/ Z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 一盒. I7 o5 d+ Z' H
炸豆腐 一盒" I1 k6 u$ D; |8 ~
火鍋豬肉片 一盒
3 m/ \7 i0 |0 b5.39.217.76金針菇 二包
6 R/ v& s& x" Z+ Z5.39.217.76蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
i. N$ `8 w8 N+ t- m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 一碗公仔箱論壇9 A0 U# ?! \- C: g) y$ o2 E) V
蟹肉丸 半磅
) }, T& a& k" Q" q' V/ v' G( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸 半磅3 O. `5 k O4 K5 Q6 A
鮮蝦 半磅5.39.217.76) }" h2 @1 Y5 z" T* i8 D
生蠔 一磅
( j' G1 I" R+ f& l& q5.39.217.76新鮮蛤 半磅 (Clams)
. O* j7 k" }( Y3 W0 ^冷凍干貝 半磅 (Scallops)
2 D2 ]" T% }5 d8 \白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb* N, P8 k0 W# V# i, z: I
5.39.217.76" z/ E5 g+ U$ |% w$ _# ]# z
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* v' g' |: B# A' [1 V8 K
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。公仔箱論壇# h+ `* S6 I5 W" W
2. 將香菇泡軟切塊備用。
1 Q ^! g2 v0 l* {0 X& l" ?; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲泡軟備用。
- z- ?+ a$ E3 R0 W- G$ f公仔箱論壇4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。$ }7 k* w: r5 h
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
5 l1 c5 M- n0 V1 E9 V% F7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# v8 x" j5 P6 Q0 k. ]5 c' ~
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。公仔箱論壇0 @5 I [4 M# b
3 T n w/ j- A* J8 _小秘訣：
& X9 W0 R) w! Y0 o8 u3 itvb now,tvbnow,bttvb1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb& E1 M( S1 n4 q# \+ `
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
" V& {8 x! C) x/ l% {+ L2 B. o3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
! x' o5 l- I9 D! M2 U4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。# ]' Y# Y; V3 }2 P- s I) S! W
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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