【材料】：7 B* d, _" J& \2 z; e1 M) ^4 a
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（5個份量）
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撻皮
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淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）
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) L& b) _7 n1 U0 h5.39.217.76餡料
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即溶吉士（40克）# B3 E5 i+ `* R" H( B' U
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凍奶（120克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& u9 C6 m9 J e6 G1 ?
! l0 M7 E7 S. J0 J: p0 I) Y5.39.217.76甜忌廉（20克）公仔箱論壇2 d* ?; w" S" x2 b
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軲酒（3亳升）
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香蕉（2隻，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 s @& I& Q
) O h& G3 o- ~* o' }- a: G蛋白（30克）+ o R& ]/ r* n% W* D( @& b
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砂糖（60克）tvb now,tvbnow,bttvb, h+ }7 c3 x* {0 c
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【製法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v3 W w8 O% ^; D
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(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。/ X) S& Z; ?5 N4 S9 @% [
& p4 U- P- i; I(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
! t/ u( @7 C: Q( s- X+ n; i5.39.217.76
: W5 u5 @! n' T( E4 r(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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