不只肥胖，缺乏蛋白質也會有脂肪肝？營養師揭7大高風險族群
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不是只有肥胖、寬腰圍的人才會有脂肪肝，其實，蛋白質攝取不足，也是造成脂肪肝的關鍵因素。所以，不難想像，為什麼有些瘦子，甚至是吃素的人也一樣會中鏢了！究竟為什麼缺乏蛋白質也會造成脂肪肝？又有哪一些是脂肪肝的徵兆呢？
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脂肪肝分為：酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝
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脂肪肝，是指肝細胞內三酸甘油脂的含量，超過肝淨重的5%以上，也就是俗稱的「肝包油」，多與不當的飲食習慣有關，在臨床上又分為「酒精性脂肪肝」與「非酒精性脂肪肝」兩大類。孫語霙營養師表示，酒精性脂肪肝與酒精的過量攝取有關，由於酒精的高熱量會促進脂肪合成，其代謝產物乙醛具有毒性，會使肝細胞受損，妨礙脂肪分解，進而引起脂肪肝。而非酒精性的脂肪肝則是飲食中攝取過多的熱量、油質，以及嗜吃甜食，造成血脂肪上升，並堆積在肝臟中，形成脂肪肝。一般認為與肥胖、高血脂症、血糖的控制，以及缺乏運動有關。公仔箱論壇# J5 g# u/ h; z" R0 n6 l
5 _1 I0 @4 n% P1 P5.39.217.76缺乏蛋白質，也會造成脂肪肝5.39.217.76; a& n9 U, [7 f
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值得注意的是，除了上述所提及高熱量、高油質等飲食容易造成脂肪肝外，長期缺乏蛋白質，也是造成脂肪肝的關鍵因素。孫語霙營養師表示，由於蛋白質中的BCAA（支鏈胺基酸），為肝臟代謝過程中所需的物質，一旦缺乏，肝臟就無法合成足夠的代謝酵素，進而引起脂質代謝異常，脂肪不斷囤積於肝臟後，也就容易形成脂肪肝。
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3 \6 P- \* z, D' l9 Q: V; _至於脂肪肝會有哪些徵兆呢？若身體長期出現以下5種徵兆，就必須要特別注意脂肪肝已悄悄找上門：
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) c8 D0 ?: o7 i3 x- O2 [【脂肪肝5大徵兆】
. K/ z0 y$ r2 C* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食慾不振：由於脂肪會影響肝的消化功能，在消化不良狀況下，就會造成食慾不振。
3 F- q- r# y u4 o: N# X7 k7 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! j) i2 N+ u( M# p
2.精神疲倦：當肝臟出現問題時，就無法發揮解毒功用，引起慢性疲勞。公仔箱論壇) f$ w6 p' M& s; p' r3 ^- T
5 z1 i$ G4 ^/ a/ R' R0 l" a公仔箱論壇3.皮膚出現黃疸、褐色斑 (肝斑)，或皮膚癢：由於肝臟無法代謝膽紅素，血中膽紅素上升而引起皮膚發黃，膽紅素代謝出問題也可能刺激皮膚發癢。# k* J; R C+ w0 ^" \$ e
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4.蜘蛛狀血管痣、紅斑掌：當肝臟受到損害，就會引起雌激素的代謝能力下降，在人體內部累積過多後，就會刺激毛細動脈充血，而形成血痣、紅斑掌。
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5.右上腹痛：較嚴重的脂肪肝患者因肝腫大，壓迫上腹而造成腹痛。公仔箱論壇 k$ U, T H p8 {+ V" h1 v; `
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【脂肪肝7大高風險族群】tvb now,tvbnow,bttvb2 @7 x' B* q: I& H
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由於脂肪肝幾乎不痛不癢，許多人甚至不知道自己有脂肪肝，加在日常中未能注意改變飲食及生活習慣，導致脂肪肝越來越嚴重。孫語霙營養師提醒，以下常見7大高風險族群需要特別注意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E9 S: [7 d6 c: w; Z
" v: C7 q" D; Z; D' `1.肥胖：BMI (體重/身高公尺平方)大於24以上；體脂肪：男生> 25 %、女生> 30 % 。公仔箱論壇6 c( Y4 Y/ U4 K$ W* n# m3 y
& t. l+ o% h* G+ K8 X; y) s1 F" s2.血脂肪過高：血中三酸甘油酯大於 150 mg/dL以上。
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+ Z2 G9 V* L- {' f- \公仔箱論壇3.血糖過高：常吃澱粉類食物、高甜度水果、含糖飲料或甜點。
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+ v+ c% L. O- l公仔箱論壇4.長期飲酒：酒精在肝臟會促進脂肪合成。公仔箱論壇* [. ]; N3 D4 i- A) _
7 A8 B* a" G$ ?* H5.缺乏運動：脂肪無法被燃燒利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& S1 I1 E2 W1 M) X8 p& d0 [0 e V
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6.晚餐晚吃或吃消夜：脂肪容易儲存在腹部肝臟中。
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7.缺乏蛋白質：脂質代謝異常，導致脂肪囤積在肝臟。5.39.217.76# e" W9 \7 J/ x1 _0 R
$ s% e) l; z+ V3 `/ K( L遠離3大傷肝食物：含亞硝酸鹽、發霉食物、煙燻燒烤等食物5.39.217.762 k R( e0 x; z5 J8 f3 q3 S
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隨著飲食、生活型態的改變，脂肪肝成為普遍的疾病之一，根據統計，全台近半數的人有輕重不一的脂肪肝，孫語霙營養師提醒，脂肪肝患者在飲食上，需特別注意少飲酒、少吃高脂肪食物（如動物皮、炸雞、雞屁股）、高糖食物（如含糖飲料、甜食），除此之外，也要少吃以下傷肝食物：. v7 e; |; z+ [6 l3 E: n$ x. f
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含亞硝酸鹽的食物：亞硝酸鹽是三大致癌物之一，會加重肝臟代謝負擔。如加工肉類香腸、培根。
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發黴食物：黴菌會產生黃麴毒素，肝臟代謝功能異常時，更易引起發炎。最常見於保存不當的玉米、花生等作物上。
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煙燻和燒烤食物：食物在經過煙燻燒烤後，會產生致癌物質，加重肝臟負擔。如烤肉、燻雞。5.39.217.76& I9 U; N3 N$ @2 J. u( j ]$ ~
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預防勝於治療，不想讓脂肪肝找上門，除了維持正常體重、蔬果量攝取足夠、不要太過勞累外，孫語霙營養師提醒，可補充含維生素Ｂ群的食物，如全榖類、鮮奶、堅果、蔬果等，來維持肝臟正常代謝。除此之外，每日可適量攝取植物性蛋白取代動物性蛋白，如豆類、豆腐等黃豆製品，因當中富含卵磷脂，是人體代謝脂肪所需的乳化劑，有助於肝臟脂質的運送，能降低脂肪肝、肝硬化的可能。 |
發表於 2019-11-8 12:57 PM
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