简介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ b% C' Q# p3 n$ I( u0 b
5 n K1 E5 \& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。
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1 K* I; H+ A" t; otvb now,tvbnow,bttvb分量：( g7 s% ~3 p: i
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6～8位用tvb now,tvbnow,bttvb; k1 [. @: r& V* F1 B
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制作时间：1小时
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2 Z* n, M: E4 E, E- ]$ [! Y6 K公仔箱論壇材料
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光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。3 N2 f1 y8 C/ l9 ]2 N2 s
, Y" K! M/ {* y5 Q2 ?5 \# \( y$ n公仔箱論壇 浸鸡汁料5.39.217.76" N! y1 b2 r6 B. b/ _" Z
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清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
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调味料
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蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% E' D* G* s/ D6 y p
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制法1 ^" X6 g$ X/ b* } ?( R
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
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# `6 I2 k; E& ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。! n8 }- B& X4 o7 k/ |; U% v
: O O# C$ s, x z1 {; Y! }9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb( r; k/ r6 `2 l1 u* L
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4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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! y- Y9 N1 _# V* a- E+ _5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 q+ h- a4 x! ~3 s6 U6 b2 m" G- d
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1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
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2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
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3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。5.39.217.768 j. D0 ], `8 I; i" o9 g% t
( m3 T# B2 T- i/ ]8 W( g% qtvb now,tvbnow,bttvb 4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-11-11 11:57 PM
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