简介
- N! i- A; |9 |8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a# j( ~/ c; ~) m% p) c5.39.217.76 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。% z/ u. g2 W7 ]7 i+ G
9 {4 j) g; _4 W* W7 ktvb now,tvbnow,bttvb分量：公仔箱論壇. |: O' a3 z3 R: b, K
! }- g3 Q* n0 b0 r/ f公仔箱論壇 6～8位用& Z0 x) P4 y9 l! K" C9 L/ x2 p
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制作时间：1小时/ T5 ^1 a, k5 X6 C* s: w6 Y
, T. d5 U* z7 h5.39.217.76材料2 Z M) h" x6 r8 W* _
6 b" I! }' z4 \9 {# o) Z6 B- J公仔箱論壇 光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。9 y& A0 F8 m4 ~. r
0 t4 x7 P9 m7 t8 O4 X( n& K) z公仔箱論壇 浸鸡汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 @2 ?$ i; B5 n
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清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
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& K3 ]( f% O5 r; R; d! N0 x" @$ z# P" [公仔箱論壇调味料公仔箱論壇, O. Z" L% h$ @% W" A/ _1 H! P
p, H1 D0 l( }1 c; {3 }公仔箱論壇 蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y, u* X8 a! _" j7 n3 G
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制法5.39.217.76: A' g* \ ^4 j/ f" j9 c
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb5 F% P( D+ o J5 b! u& H
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2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
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3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
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4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 b! ?' s4 A: G( R# F" T
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1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
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{" ]$ L9 N9 e* d 2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
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3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
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4 I$ j, m) @+ Y& e: Dtvb now,tvbnow,bttvb 4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-11-11 11:57 PM
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