对于鸡肉的食用,我们常常存在着不同的误解,以下几种则是最为常见的。 4 e$ f+ ?' Q1 D. t
鸡皮很油,含脂肪多,应在烹饪前去掉。! m/ {! g0 g+ A3 A1 U
真相:这样做不仅会破坏鸡肉的美味,同时,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以,在烹制后去皮才是正确的。
! `: i# O# f4 ?9 v5.39.217.76 鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低,所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
t+ h: k0 ]1 h, }* J5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相:其实只要把鸡皮去掉,鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的,而且鸡腿肉含铁比胸肉多,味道也要比胸肉好。
! Y, K/ t: w8 ~ l- Q. ~$ X5.39.217.76 黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
: [! f6 v* K4 r/ R! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相:事实上,鸡皮的颜色是由饲料决定的,跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ p9 ~$ s: [' k; ~. l$ r
烹制好的鸡肉,如果一旦鸡骨周围发黑,就说明熟鸡肉变质了。) L6 ~5 K: w4 P( i( \
真相:在烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从骨头中渗出,它含铁,可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。 |