[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
* m/ y/ E# |) g. C* A" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 L; h9 C" H# o6 U  n' k0 d7 x

9 X: E7 H9 n' x5.39.217.76

; k$ m/ h5 ?# {, B公仔箱論壇
# y5 ^6 B  k; |) g0 [材料：
4 a% K7 p* i& {( f, \/ h5 z5.39.217.76秋葵……2杯
) t% Y$ |* u4 O) a5.39.217.76原味豆腐乾……半杯 公仔箱論壇" L2 J+ a3 s+ {+ B! p1 U; \
芹菜……1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: u4 N% D" z7 x
青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# g5 q- ]: @8 F- W0 b5 M3 u$ Y5 @
蒜蓉……1茶匙 5.39.217.767 T0 r& |2 g) Q% z  X+ i
薑米……1/4茶匙
  w1 {+ ~' F/ w1 S3 ~5 v  T調味料： 公仔箱論壇* j4 m. [: i, R
醬油……1茶匙
- m% I9 k2 s5 \1 ?$ |! Y粟粉……半湯匙
" m9 C1 O0 b% Z6 R7 z, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙公仔箱論壇2 s& A! u, v5 w. ]5 C' j- [
4 `9 S* Z7 b% q# r
製法：
' \) {! T3 k& v$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {' h/ b7 j1 z# s9 O8 }& H( D% E
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 ~! e) d/ S3 l7 [5 h
' m& @+ F# {9 v2 R1 k4 Z
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
# w( }4 d1 |. W1 q* ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. `, A: f* D4 p! D6 }7 S
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。/ ~3 G: Q6 `4 G# V1 p; N

& u6 u2 Q3 y# @1 V  Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: L3 S7 z/ Y- S" {. V! O& x" r. r
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜