[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
" ?; ?% e+ C+ @) p: o6 a. Ztvb now,tvbnow,bttvb
, W; x4 h( r* e- ~0 s! h7 y- M" M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! b! g1 I7 f7 \* k4 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( X; R& i* z! s* j
( U2 y* ~6 g" t/ L) x
材料： # V2 q) |6 y. T9 ]0 V4 d# ~! h
秋葵……2杯
2 Q) P0 @& _7 o7 ^  A% ^6 n, g原味豆腐乾……半杯
. ~0 z& `* q) H5 T+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜……1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {9 y6 ]* j6 G# p. i( u+ \
青……2條 公仔箱論壇! T# Y5 |- T: @( s/ H
蒜蓉……1茶匙 & @6 t! U, C+ a6 x1 E
薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 c# L4 |! V* k/ K& ^* C
調味料： 6 L7 i) T# ?. k, @% |- B
醬油……1茶匙 公仔箱論壇" R+ S: B& k6 |! G
粟粉……半湯匙 5.39.217.76/ j& x0 `1 ^0 b2 M! ]
鹽……半茶匙5.39.217.76! {( h! Y& E- d+ W* ?; V% x' x

$ S, U( ?2 o. W: J5.39.217.76製法： - z6 l/ d8 f" t: s; W) e# N
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
  \, ]9 [" I4 ~. @% Y" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
% y" T9 V" ]7 H5 ?" n+ Q1 V7 y
+ @  L" U0 F/ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
5 K- x8 t, t! H+ e  S1 d8 @公仔箱論壇
* M" w5 c) r# l. r9 t! ^* `公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。公仔箱論壇, s' K, L! L4 l; A/ K" n

* g& f4 E0 u( W5 |2 J0 C: E, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 M1 ~0 K5 Y
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜