[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 Q  v" H  e: k" W! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: |" _& m( M3 r0 m
公仔箱論壇1 Z5 y; I/ K& G

- Z, g; x$ ~. r/ h/ Atvb now,tvbnow,bttvb
$ Z- h8 W) O% U; B+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 公仔箱論壇! T  ?8 I/ y: k/ Q/ B; W& a8 p
秋葵……2杯
; J3 }. V$ l3 F" y原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( N' p" r* z" E
芹菜……1/4杯
0 H, u' X: n9 }& Q公仔箱論壇青……2條
* ~5 \9 b8 }6 Q* U8 }& z蒜蓉……1茶匙
+ B! d4 `! N" `2 S7 Q# ?/ h# U% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米……1/4茶匙
5 Z4 |; ]. G" `  ]. d9 i調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m4 ~/ r& v. l. h4 M# o; ]
醬油……1茶匙
' |3 _! {# s: e公仔箱論壇粟粉……半湯匙
4 Y0 }, t: j! O4 M公仔箱論壇鹽……半茶匙
& c  g4 s+ p; B$ S公仔箱論壇
' o) m; i8 D0 l2 r# ?# _7 F. d製法：
, F  D% y% {, W! D0 W) E' C公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
! d7 S! b, Q( c+ m% Z2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
; y7 Z9 V9 L8 J, W/ o: d公仔箱論壇
+ c7 V( i9 J$ m' stvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 3 i( J) `9 _5 X* G* c/ o# t

( N) e  ^8 e- G( l公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。5.39.217.76) k( C1 l! F4 [7 y7 l  C

  x0 O; i! c. T. u7 }/ c- ?5.39.217.76公仔箱論壇+ R$ v4 o8 k4 ]7 A' p) S
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜