[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 e9 r' q* h% q% [

1 g6 R& V2 T" I0 o- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W. k6 b6 ~2 A( p

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材料：
* r; H3 Y" b, i  gtvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯
$ \* t# W3 @! N7 @0 E  J" S8 e2 ]7 d0 otvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯 5.39.217.766 ]1 I; J1 U+ K6 |' x. i3 R- o$ c
芹菜……1/4杯
; B% T8 B/ h, ~% P  ?/ t: Ttvb now,tvbnow,bttvb青……2條
( [% \* H' C+ P8 ~" Y2 N- T$ w蒜蓉……1茶匙
* N, n5 P& t3 B3 w' K6 R6 e薑米……1/4茶匙 5.39.217.760 I6 d  Z0 a  j7 M: N/ s
調味料：
: v7 u& x2 d, [- n' _* _* s9 utvb now,tvbnow,bttvb醬油……1茶匙 5.39.217.767 c% Y! u6 A8 e9 s2 Z: }  ^  A' T
粟粉……半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I% \% p2 X. }2 Q, j  S* e8 @
鹽……半茶匙
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6 l% p% g) k9 s1 m# b1 {製法： % S" v; G- f# `* ~
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
2 ]4 S3 C- k, K. o2 M$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- |3 N" g8 l3 P2 \5 q3 }
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ R$ h6 r1 }3 q  C# Y

# n- H! ~( }/ w9 O4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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4 W9 e; R+ y5 Q5 {tvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜