[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 u; J8 \2 f7 w: f
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) `) \! V8 M6 h8 O$ H; m公仔箱論壇材料：
9 b2 m2 f" V2 [+ b7 u: H5 r+ B" ~7 E秋葵……2杯
/ B; D: V1 k8 A. Y1 F- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯
. C, U2 j# c/ i# `! ztvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯
- [' U. f- ~% J  P( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青……2條 : e3 W, p* C' P9 l: Z
蒜蓉……1茶匙 6 q# c0 x; d8 D. N
薑米……1/4茶匙 * G; K* F' l3 E* E( u3 u- ~
調味料：
) p. E7 ?" V' J! n3 |% N醬油……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 @. V  e5 ]5 h- q6 |
粟粉……半湯匙 5.39.217.764 L0 L6 B) [# x+ v# ^. w
鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. p9 s: M$ _/ |6 A

$ R% f1 F0 V: V+ @( ?  }+ xtvb now,tvbnow,bttvb製法： 公仔箱論壇5 \/ S) j" d3 ]" z. r  S
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `% E+ J; G/ L# u/ I1 I
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 公仔箱論壇7 r- c5 K9 W& m4 L& U. P
5.39.217.76! M+ q. d+ B' ?! Q4 A$ ]8 @: z1 d
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
1 M# E; e" J- s$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, e9 _" i$ B6 i  ]: \4 s2 d
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。公仔箱論壇7 \0 A2 v$ d" @5 b

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