7 ]; U5 z1 Z4 y! D n公仔箱論壇材料：
0 B! k7 S; l+ u9 x. dtvb now,tvbnow,bttvb(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜6 T! @/ C, t: A/ Y8 K
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g4 t0 Z& I$ c& {
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g- E {2 _ s( ^8 r
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油tvb now,tvbnow,bttvb4 I! @! w! z* b) k* p
4.香草粉 2g 1.油 適量
: G9 R4 V, v }' B* }" e5 {! @5.39.217.76* B/ A) k* m- P- ^: u @6 ~. z) `2 h
A. D5 Y5 S4 }* d公仔箱論壇做法：
" K3 Q* z; g0 B6 ?! m公仔箱論壇1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
4 Z" Y6 I, k( S9 v2 N0 mtvb now,tvbnow,bttvb 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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9 [- V; y9 v% H( |, F6 a公仔箱論壇2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。5.39.217.76) A, h$ B- N3 _% n- `# a
, U& G9 Z1 x! v& O; Q, ~ q公仔箱論壇3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
* W( Y, ^, i& H0 F; s* Y0 z# z 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。公仔箱論壇& q5 |/ j& _5 b" D
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發表於 2008-11-6 10:45 PM
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