; v6 G; @/ r- Y( ?: i& e. b% }材料：5.39.217.76- u( R( n. r8 L E
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜公仔箱論壇5 d7 n- n( ^6 |! R3 _
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g# t# g4 w! H2 t( v- \8 f2 n
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
# Y9 s( F6 | ] {9 m7 q! Btvb now,tvbnow,bttvb3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 ?5 E& Q W# k/ I
4.香草粉 2g 1.油 適量0 A" I, S& k7 R8 `* W# c
) f' n& U; g9 ]1 u( t
tvb now,tvbnow,bttvb" Y* O4 r/ ~6 T
做法：
+ L2 q. o7 g& C; T( a3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
2 D9 H* c5 c$ o7 N9 \, f |) j 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
) Q: O. V: Q7 q% n1 j$ B; ~! Z5 ^, r' jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, v2 U) {! ~. R
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
* r% a8 T+ M1 ]' D公仔箱論壇
! Q' x8 ~/ Z* l9 x6 z6 z6 ~3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，tvb now,tvbnow,bttvb! p# ]/ j, k8 X1 |8 {+ j
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。公仔箱論壇: e5 m+ d0 T- x7 ^! b
tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 y( Y, L# U; L0 U
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
/ C% R% g5 G5 E% n: |' A+ Atvb now,tvbnow,bttvb
- R0 k3 K( Z& K) R2 s' I5 R+ I! J$ l公仔箱論壇[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
| 