$ o6 z. N1 L2 Q! t9 H5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 l, j# K! Q2 z
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜5.39.217.76' v+ M9 s: P3 e. P3 S1 H. O) g$ I8 Q
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
8 N9 F' j! A- q+ f5.39.217.762.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
! ]7 S2 a6 R/ p5 I2 e- Rtvb now,tvbnow,bttvb3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. k% a! v- J. _" v
4.香草粉 2g 1.油 適量
) r/ P8 h2 w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- ^7 U) c- k3 }
5.39.217.76$ ]- a- {6 B; x4 L! E) F
做法：
$ B/ s; |! q+ h. Z, I6 J公仔箱論壇1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! d2 h4 z, o7 s3 r2 s
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。, t- W/ d7 m2 T# }
, n' C2 z m( c y4 a2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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' V0 L. u G# ]" L7 o* m7 Y3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，公仔箱論壇7 k$ N: ]. a7 l) V4 E P- p
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。5.39.217.760 Q/ Z* N0 {. T1 Y9 n
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ v/ J* G6 y$ s9 A6 ?
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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