5.39.217.76& E+ x- B) K6 m& h! z' U
材料：, b& I; G6 l3 \* ]5 E
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜tvb now,tvbnow,bttvb, l( s p5 n3 l3 S7 C A" |
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
) @( o7 k* ?: k" ~' h }+ j2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g8 i, ~! E7 [0 v9 P* ^8 L3 _ K
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油公仔箱論壇3 W9 P1 I: c6 z$ N0 Y+ s$ ~3 s
4.香草粉 2g 1.油 適量公仔箱論壇9 B& d- m5 w' G$ S J1 j4 a" `% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 h; j$ H8 q/ t/ `( j* ?& c. s
公仔箱論壇. b/ w. o- K, O# Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 r, R0 _7 Y4 |$ O! A) d/ z l; f
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
% `9 h+ K: I8 a3 E. F' G# ^* p: x 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
' r, J6 G+ @( [$ Z7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a& j0 Y% S1 _5 ~0 x2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
. B! f. P4 c; D! `) N
! N$ A# s* ?$ r t+ \# f! }" v3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，5.39.217.76* o+ d6 U% A& J) W
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
# V' O8 ~2 |# O- x# ~; etvb now,tvbnow,bttvb
! E! D$ I. Q* ]8 e& w! Z5.39.217.764.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' o. ^) F) z! ]1 e6 x
1 }, Z5 c$ x- f, k
[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
| 