[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：
* I6 h5 l0 u4 N7 Y5.39.217.76(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
$ y% n9 ]4 {  O5 x" U; s: utvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
7 g& `7 I8 q$ x; X, x( y. }, u2 @1 g2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
  u, Y! R  U/ F, q( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
( F2 I- }! J2 u! [2 V4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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做法：
, I, {- }- ~, m7 L2 [/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
7 R7 t' d: F. g# Y9 T   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5.39.217.76. \: n' Z. p9 S% [1 G5 N" ^# b
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。+ t7 ~% H/ M1 I' N
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% Z: j0 J7 p& z4 V
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。" U2 `2 G3 M5 n  r- i
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ F+ ~! Z+ k! `) ^
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]