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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞
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5 {9 V( F! |* b5 v+ P: d公仔箱論壇對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。
3 c5 T9 Y( j: [" m" D9 A1 j5 a其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。5.39.217.76# t2 _( M0 _/ E: e3 O% R* ^
都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用
2 d0 \+ K# {! W2 Q' ^' ~( F; @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E8 I  k7 P/ ?2 P. F6 [
tvb now,tvbnow,bttvb& [9 O% S" b/ a
另外加多左個紅酒知識庫
4 H7 K$ O- p! z5 ^5.39.217.76http://tvbnow.com/thread-51252-1-1.html1 n. M6 k8 C& J8 t
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

我都有听人讲过啊!应该真的!
is that true???
how come?
I trust you;;)
原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 
6 T8 `. c- D; f$ q* E公仔箱論壇is that true???
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1 B9 G- E1 ~8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I try it before I post ;))
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
2 w- J! q% g) z  i4 m. F8 L* Rreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
* g6 d9 @8 T8 s7 c# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 n# i6 @- F6 Q; k
比多個紅酒飲法益你 ;)) 公仔箱論壇: G2 i1 F% o3 y4 c1 k9 ]

! `# P) W2 k: x5 G公仔箱論壇飲酒溫度 公仔箱論壇, n2 a$ O4 S$ I+ S% P
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。5.39.217.762 B- }' W( p. ]: g
大錯特錯。
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9 L0 s7 p. B9 d) z( @) R* `5.39.217.76室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
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紅葡萄酒
6 i2 R- T- Y8 q# x0 E8 Y公仔箱論壇輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度5.39.217.76) b- ?3 c5 p  [3 C% _6 u  [
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上公仔箱論壇: ~0 {* w* Q0 K8 J" \2 m% R$ g9 U

! R# J' V# z* B8 c: m, j+ t2 utvb now,tvbnow,bttvb雪莉(sherry)- 攝氏11度
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砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度
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) M+ O2 t) D) H建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時5.39.217.768 f" J5 Y/ q! S; k) T
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普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度6 M8 `' U$ K- A; W; L
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u1 d; E/ o8 c8 {$ z

- q( t" }3 b4 a( ?6 h; f( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度
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1 s) h4 `7 Q" ]8 K& @建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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粉紅酒 - 攝氏8-10度tvb now,tvbnow,bttvb* i7 u% a1 L# o$ u6 {) V; [

' T8 e2 T9 R; {8 \4 @* Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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6 V+ X# L4 f  ^" q. C白酒及普通香檳- 攝氏3-8度
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# u- O; s/ t) w. v( J/ n建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& p) E  g! p1 S1 Q

( M) s. w% W: L( o9 o5.39.217.76上等香檳 - 攝氏8度2 E- w% d0 b. L/ }! r- R7 Y2 t
公仔箱論壇' e: O. M) o1 W5 Z) c, z
飲酒步驟 : S* T$ Y. K1 h/ T/ D) b  T

0 Z* O+ n: a, i" A( d5.39.217.76一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。
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" ~) v* \/ O: `. W7 v' m5.39.217.76家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。
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  Z' Q" W4 i6 q. O- k3 Z* p4 z但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。
& M# z( g( X3 E/ A3 ?5.39.217.76  
# V" g) j% q& {) I3 U二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。
- z; n1 G6 Q( t- ~) C) stvb now,tvbnow,bttvb
! D! p9 Q: t) y8 Y6 S1 y公仔箱論壇三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。公仔箱論壇0 }* w2 u- t" f; G4 s# A

1 K1 N& |2 \$ e% D* V+ i/ i4 `四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。
  Q. k9 q) X3 J  O5 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 S3 O) ~3 ], W4 z) j$ u3 \$ y* V
五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。! q  b+ k6 |- _$ {$ ?
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六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
多謝你的介紹!!!     ^:)^
thx
really????5.39.217.76( A5 z4 @! k6 f' p, o! G
really need to try try sin
) o6 {# `' R2 g' R8 [公仔箱論壇thx for sharing
omg can i know how can u get so many points
thank you!!!!
$ l- |8 S$ ^  l0 si find out my home has one bottle, the bottom part can fit in my whole thumb... * e- f% g# \6 x' B! X
and one is almost flat...
7 Q# _& X+ Z/ shaha... i guess is true
thanks
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