原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; Q' k/ P' b9 I- W1 V
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
0 D# Z8 a$ i5 _1 g! ~- i5.39.217.76比多個紅酒飲法益你 ;))
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讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
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室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
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* {. G/ ~$ Y, z9 f D( P紅葡萄酒9 ^/ @1 x* K8 r# z4 R5 _
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
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6 G0 P! ~& a- b6 R4 e建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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雪莉(sherry)－ 攝氏11度
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! \% x4 Q( }# D8 `. V" w+ R* S0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 B* a# ^- U N* I' p* c( w) {
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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6 l! x% p& Z5 }+ Z普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度+ X2 Q$ {, T1 U$ P1 }/ ^; W6 u
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。" g+ Y7 R' P( |) a' S
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上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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粉紅酒 － 攝氏8-10度
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: Q$ e# z$ ^$ ^建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度; b, Q+ z8 s0 I
( k$ |. t. e# s. P# S$ Ptvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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. ]( [+ V# v8 L" f5 a& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上等香檳 － 攝氏8度* ]" Q/ `3 S* L! x8 q3 }$ a
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飲酒步驟 公仔箱論壇. M. d# t+ U. @! }
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一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。1 @, h( e+ O) H1 D9 M
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家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。
- e- B+ M5 s! k8 ]7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T* g8 E7 l4 w6 e$ I但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% J1 R3 i& C, M% B% k5 x( o
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二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
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: r0 n: g2 L$ _% g' B三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。tvb now,tvbnow,bttvb: q& s+ g( q% P) {- U% ^
! Y& ^+ \3 D0 S4 G. R/ m9 p v% ?& W' ?5.39.217.76四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
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( k6 N) T z- s8 T1 a# p( C8 l( J五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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# L$ N# ^3 m. F9 C& I8 K- e5.39.217.76六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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