露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。! v6 s# Q% x4 X8 v
4 S3 _( e' J# l0 l, c, D" v5.39.217.76低溫保鮮，生熟食分開放3 x5 k. t F+ v, [, q/ `* b
5 z* ]& R4 A1 m# n* T0 y食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。5.39.217.76. ?; q& {5 V4 n& O( S
& z. w. U s* d公仔箱論壇冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。2 Y6 f/ t) l- i' q; g. z5 a
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充分加熟，儘快吃完食材
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。公仔箱論壇" }, e$ P& K( \' A. N9 W! N
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預防食品中毒5要原則如下：5.39.217.76+ Z& g9 V- ~8 Z, ]
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。公仔箱論壇" Y+ e h: V4 D% C0 q
7 X$ W$ B- Y& w6 J* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; |# d8 n4 E" |% M! i1 L
( X/ c. h) ~8 ~) y$ g2 B5.39.217.763.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。5.39.217.76. O/ Y$ \8 z1 u7 a, I0 S3 x
3 g9 l6 V" \, [ M/ M' t公仔箱論壇5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 $ }- S$ N( r& F0 p4 [: |6 J
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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