露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。6 d2 a6 l# M4 Q" W
2 Z: A( Y: o8 J" t$ w, D |% H公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放
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5 S3 _( \+ _; e, y4 F5 t食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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5 J3 C# F0 q3 W6 E# L1 t! y公仔箱論壇冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 t" L7 T: f l9 n* Y- Q1 b
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充分加熟，儘快吃完食材5.39.217.76! N$ J; @9 I: { E. I$ P
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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; U6 C9 o) C! u5 q) \ y2 _9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防食品中毒5要原則如下：
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/ e+ L( S0 D) U1 c& v1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
4 [" Z% f+ Y KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: {$ a: y6 ^# T( U
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。" T* N8 g# f- ~! G4 k" m
/ k; }! q& t3 R2 U1 x4 }' {: Etvb now,tvbnow,bttvb3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。5.39.217.76+ e2 ?& ^4 `$ C, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ i8 G4 h5 A) L3 q( |. E4 ?8 C
4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。# [ ~, P3 I c" c: i" b+ c+ P
: r/ _' A1 v( |: `3 e5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ o, _$ k3 G, b) g; ?% n7 P
9 c' }( q/ q- H- ~. l6 R5.39.217.76台灣新生報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ N) C3 I" ~) R0 \& ^
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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