露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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* Z2 C7 m+ p. d! V" T9 j' ztvb now,tvbnow,bttvb低溫保鮮，生熟食分開放7 S8 u% Y! e* {
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) W/ d. H/ Q* k
! y! u, D& `9 I+ D( j* {- ]0 i/ L冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。公仔箱論壇9 S# q* g0 {4 o7 ^' z% w
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充分加熟，儘快吃完食材7 _7 g8 s3 c+ S7 a; f
# L' T- h" L+ u1 H野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。公仔箱論壇' m, S. P' n& [3 L
0 G! B+ s' p) h! i預防食品中毒5要原則如下：公仔箱論壇6 d4 n5 u q2 j8 O) I
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。5.39.217.76$ P: ~, E3 {0 G. A( V5 g3 L) A
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。公仔箱論壇. o9 C% u( p/ v5 a8 p& J
3 f2 h% p h6 f4 h g6 v+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。5 W- n! c- p8 y
$ G5 ^& P- E f! _, @& I4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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# B; \6 `' T$ N) v7 f# ?* J4 B- d公仔箱論壇5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" z2 m2 ]) v2 R
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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