转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。公仔箱論壇; d& C" n, y% G7 @6 O
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煮物手工大考验公仔箱論壇( r3 v Z# ^' ? s0 ]$ n. U
6 O6 G, f+ V+ B7 bA:雕萝卜) ?2 s% b/ `6 }) R, A
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
; P" \6 ^ o. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
" \ s! e$ h# X5 f& G2 Y5.39.217.76 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。5.39.217.76% g* H6 N4 N. Z7 ~7 D5 \
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
2 c1 I8 [' t1 E公仔箱論壇 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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5 p' O- N3 b W& V公仔箱論壇B:做福袋5.39.217.76+ G: {, e2 L, G
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.76( N I) T* | I
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。公仔箱論壇; A& m' b2 \ z- @( }' F
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }4 |% d, \3 R5 \& O& H
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
6 T& c( O3 u! I6 Z7 U材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。8 L9 W9 M- {6 H) W& K
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。, e$ E0 g/ w. K5 @" {8 t3 \
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
$ ^* B. j- G/ W `4 j7 C% G: {. b公仔箱論壇 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb6 S) o- y0 q i1 G
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
. w4 B* `3 g' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
0 m( e2 X# Q4 y0 r/ Q# m2 }0 `$ y4 {0 Y 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
9 l ^6 Y' J0 d: W+ F( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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