转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。0 q1 d' ~0 x ^: s, \9 i2 O
4 C# o( o' H$ Y* x/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮物手工大考验
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A:雕萝卜公仔箱論壇' Y8 c! [( Z' S3 ?: b
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
' M. c# F6 Y5 _ 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
% x# b: r3 @7 x9 ]! [ 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ n" x. ?( r( I: k4 O0 H u
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
+ |* e7 p9 r$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。tvb now,tvbnow,bttvb" E( N) k1 w8 w+ U
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B:做福袋
- q) [& M- ~& y& y公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
) K8 P. a( D- @( i4 g/ [- t5.39.217.76 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
9 H7 d% o6 e1 S1 y1 q, }8 V 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。" H8 ?: M1 t2 i3 [4 T
* o* J' D3 B0 p5.39.217.76关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y0 l' A/ u6 m& Y( R, F. g: j$ t/ H
0 k, d9 L4 H& t* k u! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇9 M4 L. X* i1 w+ a$ `
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
# u* w$ M) v" g' c/ U7 S* D 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
; O# _3 C: Z/ } ?$ _ G 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。# C5 N; \( T1 i3 E
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# |* Q1 t0 O. z/ y
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
8 |- R1 c+ Q9 M" j3 x 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
( v* k- d0 `& I8 \3 { 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
/ h! L4 A! C7 X( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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