转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
+ e6 |, q( F: W K" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76/ m* w7 o w+ ^3 E# b
煮物手工大考验
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A:雕萝卜公仔箱論壇, w; e z2 k# S' `( `0 K+ a
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
! q7 y8 j" R% w* H/ g4 a6 r公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。4 l2 [% d$ W$ r
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
4 \: l+ P& x: o A2 j$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ k5 y: \4 g! v, C4 Z7 r" H
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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7 T0 o% o' q( g- m3 s7 q1 e2 F公仔箱論壇B:做福袋
3 h2 U$ g- h) T& w% z2 w) g2 Ntvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.760 s; y$ G: }/ O- c/ I
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。9 d3 O: c4 m/ j5 ?
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
" `- @; T1 u8 e' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _% j8 g/ \7 ^关东煮公仔箱論壇6 c* S7 V" p$ t; o% _0 s
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvb now,tvbnow,bttvb& B- q; Z7 u3 d6 A' I$ `0 K( I
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇4 D7 T: e* U# F& o9 m2 e
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
7 w; h% `5 c- ]( E: Z0 B' stvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
9 p( a; i/ }9 r( G1 U3 V( w 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb# R8 o( N) Z/ o( z
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DIY TIPS
: I0 G" r$ P. s7 j3 s {公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。( }" r0 O8 K, j' C
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
# ~, [, p" ]( l) @5.39.217.76 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& f4 C8 t! T
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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