转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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, m+ b- @6 j, `& W, | 煮物手工大考验
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A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 P6 v( A1 {
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。5.39.217.76- N, E4 Z* b5 }! m& {+ \
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
" W# k' }! S7 @' A$ ? 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
4 N% m: D5 u" P0 {, @ 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D# G" H2 l3 {& H- K; ^
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。tvb now,tvbnow,bttvb* r9 F; X5 l& m) B$ l/ d% X
5 I' Q2 P! b9 U! K8 K' |" c2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋
/ U- w& C7 O5 \- V: c公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。tvb now,tvbnow,bttvb- {2 N( q% u1 u5 N/ a
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。公仔箱論壇( B" T Y" o! v% M
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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1 |% |/ Q! i! C! H5 k9 R5.39.217.76关东煮tvb now,tvbnow,bttvb( z- j0 [1 e" U b
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇$ b( A! z$ S% ?
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。1 Y- O+ P3 d5 Z
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb8 M; M; g' }. V
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。4 Y& ~1 a: v( j, M* L
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb' R- j, x4 q( H) C( y; ?0 l
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DIY TIPS公仔箱論壇2 x7 ?& J% Y: e/ l7 P E
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
! S4 a V6 g0 p; ~4 G) f 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
% L. p! K( S2 d& f7 A% ptvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇# D y6 F8 a; B) n8 `
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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