转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验
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. l$ M! o2 ?& y- |2 O" p; gtvb now,tvbnow,bttvbA:雕萝卜. t3 a" j) t% q0 [2 c: I' x
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。4 r0 N3 ?* g8 d
1、把萝卜切出约8cm长的一段。5 z& |7 S8 U* z5 P) U3 j) U- e" T
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。5.39.217.768 t: p' v, @+ o4 t$ T; L
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
" P1 l& c9 Z8 a 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
0 @& Y$ w! [: Z6 F! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n8 w! Y) Z( b: T2 ?8 [9 B2 j. B6 c
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
# R9 n0 m) ]/ r* Z: ]# \& ntvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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3 T7 ]/ v# ~0 F& t$ }公仔箱論壇关东煮+ R# }9 k- m- u
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
# G9 a! R4 s) o2 j公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
" [& b% v: l5 g9 O, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb1 o, N, [4 f' T, u1 h" u. Y
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。; p# r. i6 ^% k4 K) P9 L
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
% K. B2 ]2 o& X* gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 r* C4 h+ O7 h
DIY TIPS
7 [0 t# h. z' [) t) y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
& Y0 W# h6 P! s# b, d公仔箱論壇 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
/ H1 V+ {0 J& `& W+ G6 K5.39.217.76 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
$ B1 p* S/ s. v5.39.217.76 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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