转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验
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在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。5.39.217.76" a2 D: p' A( y. s; l: m
1、把萝卜切出约8cm长的一段。) n: b: j; ~+ H0 P2 B
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
& \0 N' c. I. ^, l+ c公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。- S0 I1 Z2 f3 |$ ?; `8 w w( p: }
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇) X$ ?# n) j3 i1 g; ~7 X# Y
7 g9 J0 I. A' a/ C1 J7 G7 A6 @( Etvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋
- M7 n8 `( A- S# o/ J2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇+ W' u4 @* F$ e8 R2 O
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
$ x5 G0 @, g$ ]4 M3 N* Vtvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
& ~! Q [+ C0 d9 A2 k4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V* l0 p: H7 P. i5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 {) |& Q/ P+ w5 B6 a" L
' H( r9 y7 o& @; J+ _2 E3 Z; I2 m$ S, wtvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。: ^& o4 h2 V& J9 }+ B) z% P
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ ~6 ?- D; Y% a9 _- C4 Z2 l
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
( O! S1 W, W* d) T& I$ S 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。5.39.217.76 ^1 P( J$ D% j$ q' a
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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4 d' N/ I0 \3 A `$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DIY TIPS5.39.217.76$ q( \7 H& y& s" F: S; g! F# y
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
& v1 v) G8 f3 n 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
2 C( }9 l: {2 I/ w5.39.217.76 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
7 u5 R; u" |% S9 O. M9 R2 P! g. y( L 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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