转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。公仔箱論壇8 U3 A& _! K& |& o
5.39.217.765 J4 p0 d9 G. k3 _& ?9 a
煮物手工大考验
0 u) r+ R) P3 p1 F8 `: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" q+ _, q/ J) r
A:雕萝卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 ^5 ]; u& _4 x9 t0 }% J) p
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
; K0 J! U2 c9 q* M; utvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜切出约8cm长的一段。0 w- a c7 \" z; ^/ _9 r) w$ K& P
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
- Y4 t% j+ ?+ i3 S; A' P 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。tvb now,tvbnow,bttvb9 h& B8 I# g7 R$ X0 \9 H9 v
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。9 z, h2 h3 X( z& C- m- |. P
公仔箱論壇& |) t9 Y. G$ z9 W8 n
B:做福袋tvb now,tvbnow,bttvb, D3 K; ~- P4 d. P' Y! h, X
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。tvb now,tvbnow,bttvb; O+ J1 m) b ~* B
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
9 Y \( i0 g* w7 q; ^ M' ~ 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
4 b: u/ J$ j) u0 d8 _( I {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E, t: o2 T9 E H9 O关东煮5.39.217.769 I$ {, G9 b1 X5 D
; {. i& a3 z1 D" k& \/ y6 q S
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
5 ~: a$ o' |. m# Y- ]" U' z' M1 {% @材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。5.39.217.765 ~( H5 | ?) d- Y
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。0 V+ H4 t2 J, {5 A$ S# Y
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
" [3 h( _& o( | 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。5.39.217.763 c5 \* `0 ]% I! ~9 N
/ X4 X& C3 y: G" `: L' SDIY TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 _- }6 }: j3 L0 ~2 g \
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
9 x2 ]% @9 k! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
1 D, F0 I7 b9 a0 b/ w9 o; E 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇5 {+ h. {5 Y- }6 e4 @4 _7 @4 g
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
