转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验
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A:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb0 g. j" C, ]+ m. |9 X0 R) a1 |) b
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
# J8 C$ O& ^( ~5.39.217.76 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
0 |4 {! T& T# }! p3 _% M7 G% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
' N. C& g+ V: r/ s& K, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
# `( |- @( N& u4 P( d+ |$ x; I5.39.217.76 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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4 _5 r/ K; V! ]" D' K7 `B:做福袋
+ M1 R$ q: K( U& m8 b/ e" r- A公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
' e& }' C/ Y# k1 ?4 ]3 f' K& D5.39.217.76 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 | f! P9 @; o" X2 S/ g# b, @
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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# V# h8 f& i9 i: v$ V/ }& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮tvb now,tvbnow,bttvb( x7 Q) W( W/ K8 w- ~
$ B: W( K6 ^( Y9 y2 f/ N汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
' G3 Q0 Y, K" \0 l+ `2 K材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ ^8 K( n' r
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。/ ]1 {4 x4 f; L+ G2 w8 D2 C
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
. n6 \9 A3 O% X* h7 V5 ctvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
9 y( G& T! V. i6 R) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( @( A" D- P+ W: A
DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb/ `' e: H4 N. S9 h* Z
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
: D* M7 E/ T" T" Q6 Q- l$ R: K 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
/ o6 r' \: K, A. X0 _/ [4 n) _" s6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。: v Z- Q7 }7 j
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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