转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。' I! T, m5 m" ^3 W3 \
! \0 Q8 G9 A& E6 z! [* b8 r' x) o! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb( m* d2 J, H1 j! _9 c; n
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A:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb$ B; F8 r+ g/ E6 Z* {7 _
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb- M1 i* O# F% s- y" k6 e3 r+ F
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
2 }: A$ G9 \9 Q! O( | Q5.39.217.76 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
$ I' ]" P u! N" o$ N) s 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
0 C$ D: h* H) B0 ?1 wtvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋公仔箱論壇* I+ R6 [8 f7 t2 g/ |& Z& i! ^3 v
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 `% i! O! o9 {- T+ b
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
: p; K$ u; k' v/ R$ R公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。5.39.217.76+ @8 O; s9 s1 d: y/ F6 M) K" P4 N6 V
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关东煮tvb now,tvbnow,bttvb! q6 ` ^3 V1 D
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvb now,tvbnow,bttvb8 L( i% N0 i- e* M0 D
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
8 g3 S* E! L; b# f2 Q公仔箱論壇 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。: W4 I- B0 L4 F. Y5 [4 Z7 C3 l
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
3 B# F [- Q3 Q/ z& x: v xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS4 p, s/ x( Y/ O! g- C
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。( I+ [0 S, a2 l0 G. a
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
& T% q" `) M* s3 R. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。5.39.217.76+ @& ^; e- k, A+ M# f$ R3 d0 z% J
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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