[中式食譜] 香煎XO醬琵琶豆腐

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香煎XO醬琵琶豆腐3 W9 h" a+ ?  E9 w+ j- ~
 材料
0 T6 e' ~9 X8 d5.39.217.76嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 t( B) e8 T- Z6 N2 D% U
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]
7 ^3 u4 {; ^& m1 h: e$ _; r5.39.217.76雞蛋 1/2 隻 [打勻]
5 ~, j. J: x- V' Ztvb now,tvbnow,bttvb熟綠色蔬菜 裝飾用
+ j, D5 G( @! l- `& G" S) B) ytvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.76' r8 b: U  M) a* R! ]# _! {
1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。公仔箱論壇, l+ e! `- ~7 |5 Y# Z9 Q5 X
2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。
0 d/ V" {5 W2 a  M7 p3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 tvb now,tvbnow,bttvb' O! @5 w, @6 C0 o3 G
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。5.39.217.76/ `# P6 D7 N% |. Q
調味
$ V! R4 D+ z/ y  H調味料：
" g$ _' J: }( Z9 U5.39.217.76李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
' M5 t! a5 J2 e3 e5.39.217.76李錦記XO醬 1/2 湯匙
( c1 x# A6 ~0 [粟粉 1 湯匙) g+ e. P' a, J; J/ q
雞蛋 1/2 隻 [打勻]5.39.217.769 V( m6 L0 B; F: m. L0 j% \, g
芡汁：
0 H& G9 Z+ Q& jtvb now,tvbnow,bttvb李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L( b( E2 p! }4 T0 d
糖 1/2 茶匙
+ K9 y( |: [% G5 X' O" B5.39.217.76李錦記XO醬 2 湯匙
( l- H' z, O* I8 ]公仔箱論壇水 3 湯匙
6 y* L$ @! F) O: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1/2 茶匙