香煎XO醬琵琶豆腐公仔箱論壇+ A& W/ s d; r/ V
材料' T3 t& V$ K; J6 o
嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]: V0 j' A; d l) d) ]
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]
" x( ~# R# q1 M# @8 ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1/2 隻 [打勻]
! B; C5 |3 v: M9 c熟綠色蔬菜 裝飾用
( V- ?$ ^8 }& q( h- z製法8 P+ _ h2 [% v! C$ }8 e: C4 Z
1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。
$ T( i( p" g1 H# v# Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。
: r: R. k' K4 f7 k( g4 P3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。
1 Y+ h0 p9 z5 B' p2 s) A' j# w" ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。
" s3 W. J k* G5 u3 {' a( F) M: N" P調味tvb now,tvbnow,bttvb- y9 R& b* Z" h! l3 A9 U0 h9 D Z/ ^
調味料：
9 P+ b+ `% H ~$ R2 C公仔箱論壇李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙9 c2 ~# M8 w( Y. y' J' O& l: W# k
李錦記XO醬 1/2 湯匙公仔箱論壇+ l: d8 H( `5 E+ }; e! P
粟粉 1 湯匙
/ T, ?) I$ |- r4 S+ W! t! H3 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1/2 隻 [打勻]
$ y5 P9 @- }& h5 j% i4 ]5.39.217.76芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" h2 S. H. r" s
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙; W. J# v+ H5 A( B" F: j
糖 1/2 茶匙
& @' [$ Y' w0 d5.39.217.76李錦記XO醬 2 湯匙5 [+ f% l2 r: t/ C
水 3 湯匙
/ @# f; x' R+ F6 E# W' @粟粉 1/2 茶匙 |
發表於 2008-11-3 10:12 AM
| 