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材料Ａ：, c+ E$ {2 ]+ h# v
菜園雞1只。
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材料Ｂ：5.39.217.769 o3 F/ }2 @2 P# o- _
清水1800克，冰糖600克，生抽1500克，老抽150克，甘草少許，桂皮少許，八角少許，丁香少許，花雕少許，公仔箱論壇% a9 G$ u5 \ S
小茴香少許，香葉少許，陳皮少許，草果少許，羅漢果少許，紹興酒75克。. {3 l, U2 j: c' }: P) t( \
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做法：
; m6 ?& W7 C" c1 Y! G1.將所有材料Ｂ混合在一起，以慢火煲一個小時。鹵汁完成后，加入菜園雞。, | G- ]$ Y/ d0 T& e2 g0 V/ f' P
2.將菜園雞放進鹵汁后，慢火烹煮半小時，即可切塊上桌。
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小貼士：. C4 Y* w O$ j+ j- s$ a
1.若想要雞肉呈紅色，可在鹵汁裡添加60克的紅谷米。 |
發表於 2008-11-1 10:57 AM
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