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4 e, R; I9 g) }/ \; b8 p& ?- s材料Ａ：% Q, D& ]0 E7 R: Y d$ J/ f! j
菜園雞1只。
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材料Ｂ：4 k/ Y7 I/ ?) U$ y" v5 P5 K# J0 }
清水1800克，冰糖600克，生抽1500克，老抽150克，甘草少許，桂皮少許，八角少許，丁香少許，花雕少許，tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 F0 q" N! ^* ~9 A: L
小茴香少許，香葉少許，陳皮少許，草果少許，羅漢果少許，紹興酒75克。
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- M- c; S' c+ i$ ~0 A1 s8 Y做法：4 d+ r5 T2 ?! s. f9 K) o, P: g3 `
1.將所有材料Ｂ混合在一起，以慢火煲一個小時。鹵汁完成后，加入菜園雞。# e z2 m4 i- I: X
2.將菜園雞放進鹵汁后，慢火烹煮半小時，即可切塊上桌。
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小貼士：
, x, g' |3 E4 v* }- X5.39.217.761.若想要雞肉呈紅色，可在鹵汁裡添加60克的紅谷米。 |
發表於 2008-11-1 10:57 AM
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