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材料Ａ：公仔箱論壇) V: M$ J6 D+ ?9 z0 Y7 Q: M
雞肉150克，青燈籠椒50克，紅燈籠椒50。
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. A, t2 k$ a( o. [/ o, Stvb now,tvbnow,bttvb材料Ｂ：
. H* ]3 Y& a7 i8 ^豆豉10克，蒜米適量，薑片適量，蔥段適量。
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材料Ｃ：tvb now,tvbnow,bttvb7 j* f& b H( W7 G& U
干蔥4粒，蔥粒4粒。5.39.217.762 K1 d ~& l1 A' m
' a7 [5 Q$ j' t: }6 _5 O1 k公仔箱論壇調味料：
8 p$ M2 g6 X. J& g% e/ y% i2 U味粉5克，蠔油10克，糖2克，痲油適量，老抽適量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ z) j2 w. K: N: t. ^& r# e
1.將以胡椒、生抽、鹽和糖醃過的雞肉以熱水汆燙，備用。0 s: K+ Y; T2 O; I7 T% g( K$ u% g
2.以熱水將青、紅燈籠椒燙熟，備用。
- ~* d& c# A; {' ]4 J1 itvb now,tvbnow,bttvb3.燙過的雞肉拿去拉油至5成熟，備用。
! V. r7 N7 V+ M( R8 W5 etvb now,tvbnow,bttvb4.將材料Ｂ和Ｃ倒入鍋裡，加雞湯一起炒，然后倒入雞肉和調味料燜至干水，最后加入青紅燈籠椒、生粉以及黑油拌炒后，即可上桌。
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7 }$ e+ I1 U& u" g小貼士：公仔箱論壇% C4 O. Y+ Y( k: `5 z, f3 L
1.可依本身對干身或多醬汁的喜好控制燜炒時間。
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發表於 2008-11-1 10:51 AM
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