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: U5 ~) v/ w5 Y6 h+ N5.39.217.76做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。" i0 [( c3 _5 V2 C: d& S/ J
( m9 @# k, h% T( V8 n0 w5.39.217.76材料：
7 U# t" J: _; i8 X) K- V糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔# p1 v3 ~! t' I2 u: A. T; }+ K5 _6 T
公仔箱論壇4 ^& X6 y- d( z: Y
做法：
0 k, O! x: W' L4 I( O/ o/ d' O, ?) e) d1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。# k: Q0 G2 |0 o+ ~- C. Z2 H& S
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
( X3 k" ?; {5 G% o. J' e2 O3 ~5.39.217.763、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ h$ f* ~* }/ _+ t
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
w3 F. C: k- _# y+ `tvb now,tvbnow,bttvb5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），+ k0 s% T9 W4 d
海苔前端留出一段。公仔箱論壇3 x! M) x$ L' P* K# Z; D
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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