材料 : . U; @( e1 t- C$ L
魚肉 300g : U5 n+ O; `& Q- z, T
澄麵 160g
8 ?% Q6 {' m1 O! ~6 [中筋麵粉 120g tvb now,tvbnow,bttvb4 c: a* e( n' W
鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 g$ d: d6 G2 X( r
蛋白 1隻
2 R, H8 a ~3 y8 ?2 m5.39.217.76油 40g / m0 A0 W, n1 C" n
生粉(作手粉之用) 適量 5.39.217.76+ m+ N9 w" V, D. r8 ^. @+ @% L/ c9 l
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做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
, D4 Y4 X# N, B9 ltvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
7 f) l; C" j2 ?" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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