[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- t! n- _. \1 u1 z0 ^; T
魚肉 300g
8 Y, W* `7 u% ?- |% D% ztvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g 0 A9 f, a: q. _0 W( d" E
中筋麵粉 120g
- s5 ?' H. m5 D) G" ~公仔箱論壇鹽 4g tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 A7 U0 M8 X$ M( U" D
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb* ~* V* r) d+ B1 \
油 40g 5.39.217.76, f. [. k1 Y) ]2 y" n
生粉(作手粉之用) 適量
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0 I2 f3 w/ i% Y1 t7 m9 \4 z3 Atvb now,tvbnow,bttvb做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* t" w5 T& |) E; {4 e

3 t2 D/ ^! u' n. \, |: z5.39.217.76魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 5.39.217.76! s  ]4 f* D5 Q4 k' g
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 tvb now,tvbnow,bttvb6 N- p5 B# P+ Z! y( P
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~