[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! I+ N# m' ^3 s; u' C0 j; V9 p
魚肉 300g
) j1 U' m& I% ~! G澄麵 160g
7 l4 l% S) F* a; H, w" C  Y9 ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g ) s  @2 y$ l$ M" ~! F! X
鹽 4g & Q$ B* ?4 @7 M
蛋白 1隻
, ~+ b6 R' C7 _) k, S5.39.217.76油 40g tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 F3 R+ Z! S/ P
生粉(作手粉之用) 適量
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  f! e& R1 x/ H2 k' u7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; S2 E' h; P/ V. P9 d  R
做法 : 公仔箱論壇( i' b5 A2 }7 i2 ]  V2 `1 m
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
/ t9 q2 D) Q( U* K7 _公仔箱論壇將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 5 o1 m* P- d1 M% w, b
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~