[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : 5.39.217.766 a$ U5 a0 Y! |8 H, j
魚肉 300g 5.39.217.760 n! J# B, q1 X1 Y  [8 o: R9 ]8 f
澄麵 160g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' d3 _- {; |4 Q9 G' x/ e
中筋麵粉 120g tvb now,tvbnow,bttvb4 R2 I! }9 x, j# i3 H
鹽 4g
2 W4 u# V; @( I. itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  K! @8 {) U1 g$ M2 F
油 40g
% [! g. {/ S/ G+ J6 X2 F. a2 Q' Q- [: ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量
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做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
2 t8 T6 s& c" X+ }* P. q5.39.217.76將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 : N, F% Y; s* A, ]
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~