[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : tvb now,tvbnow,bttvb6 h: F3 v0 c5 k3 X8 v! e( `
魚肉 300g 5.39.217.761 v. S% O; |- \5 t
澄麵 160g
  W! G- _' z# `! Z2 U6 o1 ]' f3 F# [  m公仔箱論壇中筋麵粉 120g : G- G6 `* s* Y7 z, g2 t9 M
鹽 4g
% X) n7 F2 Y! ~" |% g( {+ Y' z& N公仔箱論壇蛋白 1隻
# j% K1 ~% D3 o: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 40g 8 L( @) o. p4 \+ O* L
生粉(作手粉之用) 適量 公仔箱論壇5 a6 q" t8 s& C

5 O7 _: @0 n+ O/ @8 G0 d- ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ ]" d8 [' i( ~& {tvb now,tvbnow,bttvb做法 : % C. [: Y6 [2 `) h, w3 ^5 f6 n# J
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
0 `. S& w5 M& [! `. c) u: Xtvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
+ F$ g( ?+ j& A餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~