[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m: m2 H7 s. `: P, t
魚肉 300g
+ _  j% U2 h7 Q6 f5.39.217.76澄麵 160g
: m1 k3 Y6 @, a) @* u; k7 X中筋麵粉 120g
$ g; p, D7 R) D5 u; x8 l/ t鹽 4g 5.39.217.760 b! r5 P% i8 \; g
蛋白 1隻 公仔箱論壇4 U$ T- Q8 A& s$ e0 R# {
油 40g 7 @  V5 @' [2 u
生粉(作手粉之用) 適量 ( _) @! a) C1 X: P) v/ D' Z
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做法 : ) l6 M( A9 e: O6 v' }  K
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 6 d) z8 b, r4 `2 ?" K3 {
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 [9 I( O0 n4 }) ^
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~