[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
4 `; o. {2 K! i% n魚肉 300g
2 D7 E1 S" C+ {' D8 p& A( i; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 160g
4 w. d2 r2 n: E  F中筋麵粉 120g
% p  G4 Y( ?" k! X  G+ p. h5.39.217.76鹽 4g : K( s( T  s" f" e3 B
蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& n) ?. {( _& z. d7 U4 @
油 40g
/ [6 {6 ]' U: c1 O( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(作手粉之用) 適量 5.39.217.765 p) X' ^: B" L, g" u; h; D: S

' p7 v1 m& H% ?3 H. Y, l" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _! B0 t: [/ I% N公仔箱論壇做法 : 2 X5 q8 I& v: p3 R7 ^
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
0 I. ~" U' p2 q' Q; D/ s將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
1 E. M; j% a4 g) r; M餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~