材料 :
( _7 ~- z2 U4 H. Y# ^$ H3 rtvb now,tvbnow,bttvb魚肉 300g
" g. c& D8 V9 Y7 F E' p, t澄麵 160g 5.39.217.763 c2 I, E- f& y
中筋麵粉 120g
% I, [& Q, M C7 x) t0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
6 G K$ F3 V" V; ^! f6 k0 F( b- U公仔箱論壇蛋白 1隻
* v# w. v3 T# `, B" R' P5.39.217.76油 40g 8 o% G9 Y! x% |' n: J' d
生粉(作手粉之用) 適量
1 K: @2 `* W @: H- E- k, ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ p; P7 S5 H A0 x) V
公仔箱論壇, G! R- g9 v9 S9 Q; c5 W: V
做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 9 n9 P3 F& t+ ?3 n3 M
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 5.39.217.76, }9 C9 t6 t" ]% `, x+ C9 C) o; f# o8 I
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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