[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
$ [) h  _# v* q0 C$ W" O: A魚肉 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# H! N8 ?- _2 P
澄麵 160g 5.39.217.769 h$ A: i2 U& p
中筋麵粉 120g
  u  w( ?* K& G* L1 X5.39.217.76鹽 4g
" ~2 T9 `& H' H  U! Z- N: g3 S5.39.217.76蛋白 1隻
( t5 l. k7 a$ K# y& r2 s' q公仔箱論壇油 40g 8 D5 @* t% j$ b( o
生粉(作手粉之用) 適量
/ P4 l; Y' u/ k5.39.217.76
$ h( x! C" m8 }% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 U& \0 R" k& Q$ n3 n0 {! ?
做法 : ) [! ?/ @: V  a

4 z- I1 k1 c& x# F5.39.217.76魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
- d1 ^1 I5 z& ]; a8 W將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
; W' ?+ \9 Z5 Q3 x+ q- T5.39.217.76餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~